白酒的出酒率到底是多少？60岁酿酒师表示：5斤粮1斤酒并不太靠谱

白酒的出酒率到底是多少？60岁酿酒师表示：5斤粮1斤酒并不靠谱

当时很多人听了五斤粮食出一斤酒这个说法，都愿意花高价去购买，但是现在有很多人愿意花大钱都买不到一瓶真正的茅台，这也体现了它的地位有多高。

因为家里长辈喜欢喝白酒，之前买的白酒都是非常便宜的散装酒，因为觉得这样的酒喝起来特别解乏，后来知道其中的危害，以后也就渐渐的不买了，但是为了自己身体能够变得更好，想要花大价钱买一点质量高的白酒，又觉得成本太高。

后来问过酿酒师以后才知道白酒的出酒率原来这么低，在大家熟知的常识范围中，出酒率越低，酒就越好，但是这样的白酒，口感却是很好，大家都知道酿造白酒最主要的原料就是各种各样的五谷杂粮，不同的谷物出酒率也是不一样的。

酿酒师告诉我这3个因素都会影响出酒率。

1、曲种会影响

大家在买白酒的时候应该都知道不同白酒的酒曲是不一样的，比如说能够常见的有大曲小曲，其实在这个酿酒曲种当中，出酒率最高的是小曲，相反的大曲出酒率是最低的。

在不同的温度环境下，酿造出来的白酒口感也是不一样的，出酒率最高的区域，是温度较低的环境下，这样的环境下酿造出来的白酒是属于清香味道的，随着环境的升温，白酒的香型逐渐会转变，因为温度越高出酒率越低，所以酱酒显得更加珍贵。

2、酿造工艺会影响

一些口感较好的白酒酿造工艺都是非常复杂的，越是这样工序繁多且复杂的白酒，出酒率就会越低，大多数清香型的白酒，都是采用清蒸的工艺进行酿造的，如果是度数为90度的粮食型白酒，出酒率大概在50%左右。

酱酒的出酒率非常低，只有工艺完整，处处小心，出酒率才能达到25%左右，酿酒师告诉我，酿酒其实非常的困难，影响因素有很多，一不小心就会浪费粮食，所以出酒率仍然有待提升，酿酒师还特意强调，5斤粮1斤酒并不靠谱！

听了以后我连忙表示：原来是这样，后来我就觉得好不容易找到了酿酒师，应该让他给我解答一下其他的问题，后来酿酒师笑道，你这些问题都特别简单，我只要和你一说，你就明白了。

3、原料会影响

大家都知道茅台非常好喝，那是因为茅台地理位置优越，生长出来的高粱质量很好，其中的淀粉含量成为了影响出酒率的重要因素，在茅台镇当地很多小酒厂用的原料也都是非常高质量的高粱，所以口感也是非常不错的。

现在市面上各种各样的白酒有很多，可以根据自己的兴趣爱好去进行选择，口感好的白酒会受到人们的追捧。在我国的白酒行业当中，质量高的白酒有很多，价格也很昂贵，如果想要选择成本比较低的白酒，就要选择性价比高的。

有这样一款白酒质量很高——“汉董大师酒（珍窖15）”，而且价格还不贵，很多品尝过的人都对这款酒赞不绝口，因为这款酒的酒厂位于茅台镇，选择的原料也是优质的红高粱经过复杂的工序酿造以后，白酒的质感很好。

其中加入了15年的基酒和20年的调味酒，经过混合以后，调配出来的味道层次感丰富，延续的工艺是曾传政大师亲传的，很多人都不知道其中有哪些复杂的工艺，其实对于粮食酒的酿造需要经过层层筛选，酒厂的员工日益积液的坚持，才可以让白酒的品质变得更好。

人们在选择白酒时，不但会追求白酒的口感，对于白酒的外观也是有需求的，这款酒就能够满足大多数消费者的需求，这款酒外包装采用的是高贵的蓝色，很多人都表示这款酒的外观高端大气上档次，也符合他中高端水平的定位。

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还有一大亮点就是这款酒真的很平价，只需要五粮液的一个零头就可以买到了，对于普通家庭来说也能够承受，如果不喜欢喝，酱香型的白酒还可以试一试清香型的“老白汾”。

很多人都听说过这款酒，它采用的酿造工艺就是大曲酿造工艺，而且是清香型的，主打的就是价格低，口感好，老品牌有保障，很多年轻的酒友对于这款酒的了解也是非常多的。

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不知道大家对于不同种类的白酒有哪些见解呢？如果感兴趣的话，可以在评论区下方留言说出自己喜欢的白酒。

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