鸡胸肉嫩香多汁全靠这腌法，学会在家做，一次吃个过瘾

平常去便利店买鸡肉，我买的较多的是鸡腿肉，觉得口感较好。有次买菜时，看到有鸡胸肉在卖，寻思买上一块回煎着吃，中午上班时间紧，不用剔骨省事了。没想到一问价格竟然比鸡腿肉还要贵，鸡腿肉12元一斤，鸡胸肉竟然要14块钱1斤！

鸡胸肉虽比鸡腿价格高，但是没有骨架，却更实惠！这肉给我的感觉一直是柴柴的，口感不怎么好，买的时候我还有点嫌弃它。老板却说，这肉蛋白质高脂肪又少，很容易被身体吸收，很多健身啊、减肥啊都喜欢吃，比鸡腿肉受欢迎多了！秋冬季这肉多吃点不错，口感鲜嫩又多汁，高蛋白低脂肪，容易吸收部队及脂肪，所以多吃也不担心胖！吃鸡胸肉最重要的是要学会腌制，腌制好了吃起来比鸡腿肉还嫩！所以鸡胸肉做出来的口感想要嫩香多汁全靠这腌法，今天宋宋分享给朋友们几款，学会在家做，一次吃个过瘾！

【香煎鸡胸肉】

【食材】：鸡胸肉2块、柠檬1个、椰子油适量。

【做法】：

第一种：蚝油黑胡椒味

鸡胸肉划上花刀，用刀背慢慢地拍几下，然后加入蚝油20g、生抽15g、食盐2g、料酒10g、啵啵椰子油5g、黑胡椒粉8g。放进去之后，按摩1分钟。

第二步：放入密封袋或者用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏1夜入味。鸡胸肉想要柔嫩多汁，最重要的就是保持肉内的水分不能流失。

第二种：蒜香蜂蜜味

大蒜碎10g、食盐2g、生抽15g、料酒10g、啵啵椰子油5g、蜂蜜10g。同第一个步骤一模一样，放进划上花刀的鸡胸肉里面，按摩一分钟，然后包上保鲜膜密封放进冰箱里一夜腌制入味。

第三步：平底锅放入1勺椰子油进去化开。很多人对椰子油不太了解，它类似于黄油可以代替黄油做烘焙可以代替色拉油做菜，还可以放粥里熬粥特香。

第四步：油烧热以后，把腌制好的鸡胸肉放进锅底小火慢煎。一定要小火哦！煎到内里熟透就可以啦！煎的时候还真没什么技巧，把腌制剩下的料汁倒进去就可以啦！

我比较喜欢吃甜口的菜，所以很钟爱“蒜香蜂蜜味”，我老公偏爱黑胡椒口味，所以同时做了2种口味，同时再介绍给朋友们5种其他口味。

第一种：照烧口味

椰子油1勺、生抽15g、蚝油10g、料酒10 g、黑胡椒8g、姜3片、大蒜3-4片

第二种：烧烤口味

生抽15g、老抽5g、蚝油10g、黑胡椒8g、孜然粉0.5勺、花椒面0.5勺、辣椒粉0.5勺、椰子油1勺。

第三种：奥尔良口味

奥尔良粉1勺、蜂蜜1勺、蒜末10g、料酒10g。

第四种：酸奶咖喱柠檬味。

酸奶30g（可以换成椰浆）、蜂蜜10g、咖喱粉2勺、柠檬汁2勺、盐2g、椰子油10g.

第五种：韩式辣口。

椰子油10g、韩式辣酱2勺、蜂蜜15g、蒜末10g、姜末少许、黑胡椒5g。

宋宋心得：

除了平底锅煎的做法，家中有烤箱的还可以用烤箱烤。

烤的时候，烤盘上铺上锡纸，把鸡胸肉放上去以后，把所有的腌制汤汁都倒上，然后用锡纸包住鸡胸肉，烤箱温度220度，烤20分钟就可以啦！

烤箱烤的温度比较均衡，肉质也能更加细腻；平底锅做起来更加得心应手，方便快捷，这2种做法都有各自的优点，主要看宝宝们的时间宽裕不宽裕！