鸡胸肉嫩香多汁全靠这腌法,学会在家做,一次吃个过瘾

2020-03-25 23:16:00 3点赞 85收藏 3评论

鸡胸肉嫩香多汁全靠这腌法,学会在家做,一次吃个过瘾

平常去便利店买鸡肉,我买的较多的是鸡腿肉,觉得口感较好。有次买菜时,看到有鸡胸肉在卖,寻思买上一块回煎着吃,中午上班时间紧,不用剔骨省事了。没想到一问价格竟然比鸡腿肉还要贵,鸡腿肉12元一斤,鸡胸肉竟然要14块钱1斤!

鸡胸肉嫩香多汁全靠这腌法,学会在家做,一次吃个过瘾

鸡胸肉虽比鸡腿价格高,但是没有骨架,却更实惠!这肉给我的感觉一直是柴柴的,口感不怎么好,买的时候我还有点嫌弃它。老板却说,这肉蛋白质高脂肪又少,很容易被身体吸收,很多健身啊、减肥啊都喜欢吃,比鸡腿肉受欢迎多了!秋冬季这肉多吃点不错,口感鲜嫩又多汁,高蛋白低脂肪,容易吸收部队及脂肪,所以多吃也不担心胖!吃鸡胸肉最重要的是要学会腌制,腌制好了吃起来比鸡腿肉还嫩!所以鸡胸肉做出来的口感想要嫩香多汁全靠这腌法,今天宋宋分享给朋友们几款,学会在家做,一次吃个过瘾!

鸡胸肉嫩香多汁全靠这腌法,学会在家做,一次吃个过瘾

【香煎鸡胸肉】

【食材】:鸡胸肉2块、柠檬1个、椰子油适量。

鸡胸肉嫩香多汁全靠这腌法,学会在家做,一次吃个过瘾

【做法】:

第一种:蚝油黑胡椒味

鸡胸肉划上花刀,用刀背慢慢地拍几下,然后加入蚝油20g、生抽15g、食盐2g、料酒10g、啵啵椰子油5g、黑胡椒粉8g。放进去之后,按摩1分钟。

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第二步:放入密封袋或者用保鲜膜包上,放入冰箱冷藏1夜入味。鸡胸肉想要柔嫩多汁,最重要的就是保持肉内的水分不能流失。

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第二种:蒜香蜂蜜味

大蒜碎10g、食盐2g、生抽15g、料酒10g、啵啵椰子油5g、蜂蜜10g。同第一个步骤一模一样,放进划上花刀的鸡胸肉里面,按摩一分钟,然后包上保鲜膜密封放进冰箱里一夜腌制入味。

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第三步:平底锅放入1勺椰子油进去化开。很多人对椰子油不太了解,它类似于黄油可以代替黄油做烘焙可以代替色拉油做菜,还可以放粥里熬粥特香。

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第四步:油烧热以后,把腌制好的鸡胸肉放进锅底小火慢煎。一定要小火哦!煎到内里熟透就可以啦!煎的时候还真没什么技巧,把腌制剩下的料汁倒进去就可以啦!

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我比较喜欢吃甜口的菜,所以很钟爱“蒜香蜂蜜味”,我老公偏爱黑胡椒口味,所以同时做了2种口味,同时再介绍给朋友们5种其他口味。

第一种:照烧口味

椰子油1勺、生抽15g、蚝油10g、料酒10 g、黑胡椒8g、姜3片、大蒜3-4片

第二种:烧烤口味

生抽15g、老抽5g、蚝油10g、黑胡椒8g、孜然粉0.5勺、花椒面0.5勺、辣椒粉0.5勺、椰子油1勺。

第三种:奥尔良口味

奥尔良粉1勺、蜂蜜1勺、蒜末10g、料酒10g。

第四种:酸奶咖喱柠檬味。

酸奶30g(可以换成椰浆)、蜂蜜10g、咖喱粉2勺、柠檬汁2勺、盐2g、椰子油10g.

第五种:韩式辣口。

椰子油10g、韩式辣酱2勺、蜂蜜15g、蒜末10g、姜末少许、黑胡椒5g。

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宋宋心得:

除了平底锅煎的做法,家中有烤箱的还可以用烤箱烤。

烤的时候,烤盘上铺上锡纸,把鸡胸肉放上去以后,把所有的腌制汤汁都倒上,然后用锡纸包住鸡胸肉,烤箱温度220度,烤20分钟就可以啦!

烤箱烤的温度比较均衡,肉质也能更加细腻;平底锅做起来更加得心应手,方便快捷,这2种做法都有各自的优点,主要看宝宝们的时间宽裕不宽裕!

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