烘焙百科书 | 韩式爆款三明治。用颜值C位出道的潮流产品。

出了韩圈的爆款三明治。

超多风味蛋白质混合爆浆酱料达成卡路里的快乐。

敞开式售卖，更加方便上班族食用。

外放的类型有着十足的潮流感。

比起美味更加美观。

吐司配方

面包粉：1000g / 白砂糖：150g / 盐：15g

奶粉：50g / 全蛋：300g

蛋黄：150g / 黄油：250g

牛奶：200g / 鲜酵母：35g / 老面：100g

1.除黄油外的原料放入搅拌缸，先搅拌成团，无干粉，在快速搅拌

2.搅拌至7-8成时，加入黄油慢速拌匀后搅拌至全筋。

3.面温27度左右，然后室温松弛20分钟。

4.将分割好的面团分割350克每个

5.然后将面团收圆形放常温20分微发酵后拍扁然后对折松弛20分钟左右

6.最后松弛好把面团擀至长条状后翻面依次卷起放入450克土司模具中，放入醒发箱温度35湿度70醒发50-60分钟左右

7.将醒发好的土司拿出，放入烤箱上火150下火210烘烤35-30分钟表面金黄即可拿出。

8.土司凉后切4cm厚度然后中间切开切二分之一不要切断，表面刷黄油放入平底锅两面都煎至表面金黄备用。

韩式蟹柳三明治

1.山形土司切片4cm。

2.台宏蟹柳馅30克（蟹柳30克，千岛酱8克，青芥末沙拉酱5克）。

3.土豆沙拉、厚蛋65克 (蛋液50克淡奶油15克 盐少许拌匀)。

4.半片芝士片。

5.表面装饰青芥末沙拉酱、海苔碎装饰。

韩式汉堡调理肉三明治

1.山形土司切片4cm。

2.千岛酱8克。

3.台宏汉堡调理肉半块。

4.厚蛋65克(蛋液50克淡奶油15克 盐少许) 。

5.半片芝士片。

6.表面装饰照烧酱，烘烤后的芝士粉装饰。

韩式鸡腿排三明治

1.山形土司切片4cm 。

2.沙拉酱8克。

3.台宏台式带皮鸡腿排半块。

4.照烧酱8克。

5.白煮蛋一个，半片芝士片。

6.表面装饰蜂蜜黄芥末酱 、海苔碎 。

韩式十三香三明治

1.山形吐司切片4CM。

2.沙拉酱8克。

3.土豆沙拉酱20克。

4.台宏十三香风味肠1根。

5.厚蛋(蛋液50克淡奶油15克 盐少许拌匀) 。

6.半片芝士片。

7.蜂蜜芥末酱装饰、熟芝士粉撒少许。

图片 | 台宏

内容来源 | 台宏

文案及编辑 | 周可儿

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