在上海，我发现了「食物银行」背后的秘密…

世界上第一家“食物银行”诞生于1967年的美国亚利桑那州，名叫圣玛丽食品银行联盟。

它诞生的目的，就是为了将“多余”的食物收集起来，再分发给有需要的人。

像NBA的一些慈善义卖，就常常会把收益捐赠给当地的食物银行，来挽救给多贫困的人：

日本的食物银行首页，女孩在吃饭的照片十分夺人眼球：

这些食物银行，既能减少食物浪费，还能为困境中的个人提供必要援助。

在上海浦东，也有一个已经推行了五年的食物银行，它的名字叫做绿洲食物银行。

通过与社区、公益组织、爱心企业等进行合作，绿洲食物银行募集了许多余量食物。

他们再委托社区以及各类慈善组织，发放给有需求的不同困难群体。

目前，该银行在全国已有200多个授权分发点。

五年的时间内，绿洲食物银行已拯救了700万吨的食物，让它们都能得以利用。

既能减少由食物浪费带来的环境问题，也为低收入弱势家庭提供了食物补充，一举两得。

浦东地区的奥乐齐超市，目前是绿洲食物银行的重要合作企业之一。

每天，奥乐齐超市都会将门店已经停止销售，但质量依旧良好的水果、蔬菜固定捐赠给绿洲食物银行。

因为超市有固定的销售期限，在销售期限到达时就必须下架。

而蔬果其实是没有保质期限的，所以很多下架的蔬果都还很新鲜。

所以，与其倒掉，捐赠给困难人士无疑是更好的选择。

早上10：30，浦东塘桥街道环卫工人曾宝珍阿姨，趁休息的时候就来到了峨山路上的“食物银行发放点”。

轮到曾阿姨时，她向志愿者要了番薯和山药，然后在领取本上签下自己的名字。

她说打算晚上给家人做一个山药枸杞汤。

“郜师傅，我要一份萝卜，”

“陈阿姨，我今天要一份土豆。”

来过一次之后，大家都渐渐熟悉了流程，变得更加熟络了。

这是民工刚领到的空心菜，都还很新鲜

这位环卫阿姨表示自己每个月天天都来拿

王阿姨接受食物银行的资助已经4年了。

她说每个月都会发油和米，所以自己都不用买了。

她接受采访时更是激动地抹了抹眼泪：

“多亏有了这个食物银行，自己节省了一大笔开销，生活才没那么困难。”

食物银行领取的方式也非常简单。

街道里注册的低保户，于每天8-10点到食物银行门口进行排队领取蔬果。

10点后就轮到街道里的环卫工人们前来挑选。

你看环卫工人们笑得多开心

刚送到的新鲜蔬果

运送的司机师傅也表示，这些食物运送过来的速度很快，因为要保证新鲜。

领取不完的食物，则会由在社区志愿者们分发给社区周边的一些贫困家庭和独居老人们。

除了蔬果，食物银行里还配备有分享冰箱。

主要是放置一些即将到达保质期的小零食。

市民们只需凭借证件，扫码即可免费领取。

每人每天可凭身份证领取一次看中的食品。

别小看这些零食，很多人一天的幸福感都来源于此。

除此以外，绿洲食物银行还有一个专门储存干粮的仓库。

里面的货架上除了粮油米面等日常所需外，还有存各种各样的零食。

食物银行的工作人员们会选择将这里面的零食和干粮混搭成一个食物包，再送给需要帮助的贫困人群。

绿洲食物银行将超市或企业里本该被遗弃的食物，重新赋予了价值。

不要小看这种善举，这些食物对我们而言可能微不足道，但对他们而言，一份从超市淘汰下来的食物，尤其是进口食物，很多他们都没吃过。

有的时候，幸福感就是这么来的。

然而，因为疫情的原因，除了中国的食物银行，其他地方的食物银行都面临着巨大的生存危机。

以美国为例，82%的食物银行都出现了服务人数暴增的现象，平均都增长了不止一倍。

每天都有许多人都在等待着免费食物的派送。

而美国的食物银行大都是以先到先得为准则的。

很多低收入者们不得不在天还未亮时就在食物发放站排起队，为了避免排到自己的时候断货。

洛杉矶的食物银行排队已经排成这样了：

圣安东尼奥，来光顾食物银行的人更是把路都堵得水泄不通：

其中不乏有一些亚裔面孔。

一位50岁的男子说，他早晨六点就到了食物发放站了。为了给一家老小领到一周的食物，包括粮食、蔬菜和水果。

随着一些政府福利截止，在未来，挨饿的美国人可能将会越来越多，食物银行的压力也将越来越大。

在日本，食物银行获得了很多人的捐赠，这才让它们能照常运营：

如果疫情再这样持续下去，这些公益性的食物银行真的负担得起吗？

我不禁要打一个大大的问号。

我是相当支持这样的食物银行，在我国遍地开花的。

一方面，食物银行能有效避免食物浪费，避免污染，让更多粮食流向餐桌；

另一方面，类似于食物银行这种“自给自取”的方式，能让更多的人有尊严地接受捐赠。

比起在镜头前和人握手，接受捐赠，更多人会喜欢食物银行这种捐赠方式。

当然了，食物银行的隐患，并不是不存在。

比如食物的质量问题，从超市淘汰的蔬菜水果，一般是过了规定保质期才下架的。

那到底这些蔬果有没有健康风险？目前我国还没有完整的，关于这方面的检验体系：

也就是说，蔬果的质量全靠志愿者自己去判断。

我觉得这一缺陷，还得等国家进一步完善，才能更好地推向全国。

但总的来说，食物银行是一个符合我国国情，利大于弊，值得好好推广的一个节约粮食好方法。

比那些卖个盒饭还分男女，剩饭太多就扣奖学金的方法好太多了…

那么你如何看待这类型的食物银行呢？

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厨房人类

专注于研究「人类行为学和美食之间关系」

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