三种食材的丸子，蒸一蒸补血健脾暖胃，老少皆宜

前几天，我丈夫说莲藕这季节很粉，要不去出产地买一些回来品尝。我觉得去上百公里买几斤莲藕很不值呢。我对他说：“算了吧，顺路才买吧，专程去就不要了。我到菜市场买一斤莲藕做好吃的。”

秋天的莲藕最养人，莲藕的铁含量高，可以补铁补血，可以消除疲劳，清心除烦和缓解失眠。莲藕含有丰富的维生素，可以抗衰老和提高免疫力。莲藕还能促进消化和健脾养胃。莲藕的吃法非常多，可以用莲藕和猪骨头煲汤，莲藕可以切片或者刨丝炒菜，还可以用莲藕焖肉。这次用莲藕刨丝和肉馅混在一起，做成珍珠莲藕肉丸。用莲藕和肉馅做成莲藕肉丸，多了莲藕的清香味道，莲藕肉丸可以用来炸，也可以清蒸。我觉得在糯米上面滚一滚做成珍珠莲藕肉丸，有糯米的莲藕肉丸多了一层包裹口感更丰富，糯米软软糯糯的，从外到内很美味。

珍珠莲藕肉丸做法很简单，糯米提前浸泡，只需要把莲藕削皮刨丝切碎，把莲藕碎和猪肉末混合搅拌，多搅拌口感更好，做好的莲藕肉丸在糯米上面滚一滚，浑身沾满糯米，我蒸这个肉丸用了节省能源的方法，把它放在米饭上面，利用煮米饭的热量把珍珠莲藕肉丸蒸熟。

【材料】糯米100克，莲藕 一节，猪肉 300克，

白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、红薯淀粉 适量，枸杞少许。

【做法】

1 糯米洗净，用水浸泡，吸足水分的糯米软糯。

2 莲藕削皮，要把莲藕的孔擦洗干净，不要有泥，莲藕刨丝再切碎。

3 把莲藕和肉末混合在一起，加料酒、白胡椒粉、生抽和蚝油拌匀，莲藕本身有比较多的淀粉，还可以加一些红薯淀粉，搅拌均匀。

4 浸泡好的糯米沥一下水，把莲藕肉馅挤出一个个小丸子，在糯米上面滚一滚，莲藕肉丸表面沾满糯米。

5 把做好的珍珠莲藕肉丸放在碟子上面，我做的分量挺多的，我放了两个碟子。

6把做好的珍珠莲藕肉丸蒸熟，我把珍珠莲藕肉丸放在大米上面，煮米饭和蒸珍珠莲藕肉丸同时进行。

蒸好的肉丸可以放枸杞装饰一下，也可以撒一些葱粒。莲藕是应季的蔬菜，用莲藕做肉丸鲜香嫩滑，希望大家喜欢这道菜。感谢您的阅读！