天冷了，一锅热辣辣的豆花鱼，配上麻辣兔头、麻辣牛肉、麻辣鸭胗，好吃又解馋

同事下班临时起意非要喝点，左右无事，我就答应了。这么冷的天吃点什么好呢，一番商议，把吃饭的地方选在了离公司不远的“刘锅盔”。

店老板是四川宜宾人，主打的锅盔酸辣粉少说也做了二十多年了。但我们今天要吃他家另一个拿手菜——麻辣豆花鱼。88元一份，二斤左右的草鱼，都是活鱼现杀，再配一大盘子时令蔬菜，还是很实惠的。等鱼上桌期间又点了几盘店里自做的辣味小吃，边喝边等。

一人先啃上3个麻辣兔头，开开胃。

兔头一掰两半，先啃兔脸，那浓郁的麻辣香气瞬间在口腔中爆发开来。脸肉之后就是柔软中带着韧脆的兔舌，别看小，很有嚼头。兔下颚已没什么好吃的，但麻、辣、鲜、香的滋味都藏在骨头里，一定要仔仔细细的嗦了一遍。最后就是我最爱的兔脑花了，味道绝了。意犹未尽怎么办，再来一个。

他家的麻辣牛肉也是我们每次去的必点小菜。大概80左右一斤，要多少现称重，我们要这点，不到30元。

还有一盘口感劲道的麻辣鸭胗。

酒是同事从隔壁烟酒店里买的，70元一瓶的顺品郎蓝顺。这个酒我是第一次喝，总体感觉很一般。开瓶闻香淡，入口柔和，45度的酒体略显单薄，不刺激好下喉，就是粗糙了些。尾苦没回味，作为浓酱兼香型酒，没喝出酱味来，不如精酿小郎酒好喝。

配料：水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米

规格：45%vol 480ml 浓酱兼香型

标准：GBT10781.8（优级）

等了许久，主菜豆花鱼上桌了。先端上一盆红油汤底，煮沸后，红油翻滚，椒香四溢。这时把收拾干净的草鱼下锅。他家的草鱼不切片，而是将鱼骨和鱼身分离，切成两片鱼身和中间一条鱼骨。相当于整条鱼就切成三片下锅，卖相不错。

对了，忘了介绍吃豆花鱼的蘸料了。每人一小碗，葱、姜、蒜、芹菜、紫菜打底，用沸腾的红油浓汤一淋，搅拌均匀，蒜香葱香味十足。

吃鱼之前先来块豆花，口感软糯，嫩而不碎，在鱼鲜的加持下，味道相当nice，不输鱼肉。

豆花的香、鱼肉的嫩，外加红油的辛辣，三者交织在一起，特别解馋！鱼肉刺很少，吃起来很嫩，豆腐又是另一种香滑，口感真是太棒了！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～