“超便宜”的美式烟熏烤肉试吃：软烂不腻，酱汁略多

最近几年，偶尔会看到美式烟熏烤肉的视频，慢烤十多个小时，牛肉软烂多汁，让人垂涎欲滴，不过价格也十分昂贵，便宜的也要二三百一斤。

前些天在某东闲逛，发现了一款成品美式烟熏烤牛肋排，打完折后28元/斤，还挺便宜，看介绍是慢烤6小时的，感觉应该会不错，果断下单，价格不贵，即便不那么好吃也不会太心疼。

这款烤牛肋排是源头直发的，也是某东快递，北京发货，冷链配送。

牛肋排是整块，不是分割切好的，包装袋还挺长。

冷链配送，到手也没化冻。配料表还可以，添加剂不算多。1Kg一袋。肋排是澳洲进口的，包装上标注了经典烟熏风味。

双层包装，有不少汤汁。

卖相还可以，不过一看就和视频中的美式烟熏烤肉不一样，肉不够厚，也没有明显的焦壳。不过价格在这，和那么贵的烤肉品质也不可能一样。

黑胡椒的量一般，个别位置多一些。

放入烤箱加热就可以了，加热后的卖相还不错。

肉质还算软烂，保留了一点油脂和水分，不干，老人吃着也行，不过没有达到我对6小时慢烤软烂程度的预期。按理说这个厚度的肋排6小时应该比这个还软烂一些。

去骨后的厚度还可以，吃着比较过瘾。

让人比较意外的是味道，给了太多的酱汁。从配料表能看出，有番茄酱、杏果酱什么的，味道上是明显的酸甜口，番茄沙司口味，会带一些黑胡椒和香辛料味道，而期待的烟熏味基本上感受不到。

个别位置会稍微肥一些，不过由于酸甜口的酱汁很多，所以不会觉得油腻。可能熏制时间还不是特别足吧，所以烟熏风味不强，油脂也没有烤化。

这款烟熏牛肋排是可以脱骨的，味道上以酸甜番茄酱汁为主，吃着软烂入味，且不油腻，但浓郁的酱汁掩盖了烟熏风味，几乎感觉不到明显的烟熏口，但看肉的状态有一部分是有烟熏痕迹的。

如果能把酱汁和牛肋排分开装可能会好一些，自己可以控制酱汁浓度会更合适。

总的来说，这款美式烟熏牛肋排还可以，重要的是价格也不贵，有些生的牛肋排也会卖到这个价格，从性价比上来说还是不错的。

不过，如果想尝试比较浓郁烟熏风味的，不太建议入手，没啥烟熏味，至少两个月前我买的时候还是这样。也不用期待和比较贵的美式烤肉一个水准，根本不是一个东西，但当个普通烤肋排还是不错的。打折时28-32元/斤，感觉都可以入手。

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