夏天多给老人孩子做这道菜,好吃又营养,10分钟就能上桌
腐竹是我们家里常备的干货,菜市场零售要15元一斤,我通常都是去批发市场买一大袋,这样合起来不到10元一斤非常划算。家里的老人和小孩都很喜欢吃我做的腐竹,我喜欢提前一晚上把腐竹放入冷水中浸泡,充分泡发的腐竹口感软嫩,非常好吃。这是前天喊老公帮忙泡的腐竹,因为太多了就没有炒完,剩了一些炒一盘不够。中午聚餐吃了不少肉,晚上老人家特意吩咐菜要做得清淡些,然后我就加了一些豆角一起炒,老人和小孩都吃得特别欢,上桌一会就光盘了。夏天没食欲的时候,不妨多给家里的老人和小孩做这道菜,好吃又营养,10分钟就能上桌,特别方便。
腐竹被称为“素中之荤”,营养价值非常高,常吃可以补充钙质,增进骨骼发育,防止因缺钙导致的骨质疏松,还有清热润肺、止咳消痰的功效,非常适合老人和小孩食用 ,既可以补钙又可以增强营养。喜欢这道素菜的小伙伴们快试试吧!
【豆角炒腐竹】
材料:腐竹两根;豆角200克;花生油40克;盐2克;生抽15克。
第一步:先把腐竹折成段,放入冷水中浸泡一晚上。
提示:腐竹用冷水泡发,口感更好,而且炒的时候也不容易碎。
第二步:豆角冲洗一遍,再去头尾,折成中段,清洗干净,控干水份。
提示:豆角先冲洗一遍再折成段这样不会有农药残留,如果是自己家种的豆角就不用多此一举。有豆筋也要一并摘除,这个豆角挺嫩的,几乎没有豆筋。
第三步:起油锅,放入豆角煸炒至表皮微皱。
第四步:放入腐竹翻炒一会。
第五步:撒入盐炒匀。
第六步:淋入生抽炒匀,即可出锅享用。
提示:豆角煸炒至表面起皱就差不多熟了,如果觉得没熟,可以加一点清水,稍煮片刻。
这道清爽可口的家常菜,大家喜欢吗?
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