2024年如何挑选咖啡机？咖啡进阶爱好者的必入意式咖啡机走心推荐！在家实现咖啡自由

都2024年了，家里该用什么咖啡机的话题都快被问烂了，看着琳琅满目的咖啡机型号，你是不是也陷入了沉思，不知道该怎么选择？
作为一个咖啡行业从业者，过去的两年，我们测评了超过500款的咖啡豆/粉/液，超过100款的咖啡设备

部分测评记录

这几年的家用咖啡机市场不断内卷升级，今天我们就来给大家提供一些选购的参考～

我结合手头的咖啡机总结了一下家用咖啡机选择需要关注的重点：

重点一：操作便利度

很多人选购咖啡机的时候最担心的就是怕买回来不会用，使用门槛太高。其实不然，
市面上主要的咖啡机种类分为这几大类：半自动咖啡机、全自动咖啡机、胶囊咖啡机、美式咖啡机。
按照设备的可玩性可以这么排个序：半自动咖啡机->美式咖啡机->全自动咖啡机->胶囊咖啡机
半自动咖啡机在操作上有更多的参数可供我们调整，所以可玩性更高，可微调的数据也更多，比如我们可以通过调整粉量或者粗细来玩儿萃取，而且，只有半自动咖啡机可以让我们体验到更多咖啡拉花的乐趣。（全自动机器有的也可以，但是比较少，难度也更高），所以半自动咖啡机是最具有动手乐趣以及仪式感的。

半自动咖啡机近些年新出了一类一体机，也是目前大家用的比较多的，这款佩罗奇的一体机属于家用进阶型咖啡机，传统的咖啡机就是单有咖啡机的功能，一体机把磨豆机集成了一体，省去了我们选购磨豆机的麻烦，可以说一台咖啡机就是一个咖啡角。

一台机器就可以撑起一个咖啡角～

相比半自动咖啡机，剩下的几类咖啡机都是图个方便型，简化了操作步骤，但是失去了一些乐趣，不过选择买哪一类的咖啡机呢，还是要看自己的需求，作为一个咖啡狂热爱好者，我肯定是推荐大家用半自动的～

重点二：水泵和锅炉的数量

这部分属于内部技术参数，对应我们的市场操作，就是可不可以同时萃取和打奶泡，影响的是制作咖啡的效率和温度的稳定性。
一般锅炉分为：即热式锅炉、储水式锅炉、复合式锅炉等等。

还是用我们最近用的这款佩罗奇S1为例子，它是双泵、双锅炉的机器，萃取和打奶可以同时进行，有两个独立的即热式锅炉，各管各的，这样做咖啡的效率更高，并且单独控制温度的能力更强，浓缩做出来之后无需等待，要知道浓缩也是越新鲜越好的，当你足够熟练之后，你还可以一边萃取一边打奶泡，一次招呼一桌朋友都没有问题。

一边萃取一边打奶泡

即热式锅炉是家用咖啡机中最常见的锅炉种类，预热速度快，找个网图，即热式就是通过里面的管道，一边流动一边加热，所以很节能，很高效：

即热式锅炉横切面

相比之下储水式的锅炉存着更多的热水，但是预热慢，开机十五分钟的预热就可能让人忘了喝咖啡这件事情了。

储水式锅炉

重点三：磨豆机的可调节范围和颗粒粗细

磨豆机也是我们制作咖啡过程中很重要的体验，也有不少的朋友会选择商家代磨，虽然代磨省下了一笔磨豆机的钱，但是代磨的粗细度磨好可就不能调整了，而且由于咖啡豆变成了咖啡粉，和空气接触的面积更大，最佳赏味期也变得更短了。
所以既然都买咖啡机了，最好配一台磨豆机，或者直接买一体的机器。
磨豆机对于咖啡味道的影响还是很大的，主要是：1、粉够不够细 2、粉够不够均匀。

还是以这台佩罗奇S1为例，它的刻度范围是0-40，意味着有40档的研磨粗细度可调节，能满足各种意式咖啡豆的需求，一般我们制作意式咖啡会用到2-5左右的的刻度，萃取状态是这样的：

这样的萃取状态就是正常的，如果滴答滴答半天不出来，可能是粉太细了；如果一下子喷出来，那就可能是太粗了。（这里还要注意有个前提：就是你的咖啡豆要是新鲜的，不新鲜的话，也得歇菜）

关于经常被人问到的磨豆机的刻度数字和调节：
首先磨豆机粗细的数字不是通用的，不同品牌不同型号的磨豆机数字可以说是完全没有关系，即使是同款机型也可能会有细微差异；
实际刻度要根据你的萃取状态进行调整，这里面的影响因素有：咖啡豆的新鲜程度，咖啡豆的烘焙程度，咖啡豆产地不同等等。

重点四：其它产品体验

咖啡机除了制作咖啡要好喝之外，产品体验也是很重要的，不能光好喝，用起来巨麻烦，对不对？
这点也很重要，但是没有标准，因为每个品牌的侧重点都不同，我觉得一些必备的功能，比如压力表，时间显示是很重要的也是必须的。
压力表虽然只能看到结果，过程中并无法改变，但是有助于我们了解每次萃取的状态。
时间显示也是这个道理，我们每次萃取用了多少时间也是一项重要参数。
还有一些细节，比如有些咖啡机配备一体电子秤、杯架、独立热水出口等，各机器有各机器的特点，你可以在选购时看看有没有什么打动你的功能。

接下来呢，我还是拿出我们最近用的比较多的佩罗奇意式半自动咖啡机S1，给大家做一个保姆级的使用教程，看完新手也可以玩转专业咖啡机。

佩罗奇意式半自动咖啡机S1保姆教程

佩罗奇这个品牌诞生于19世纪的意大利，意大利可是咖啡历史非常久远的地方，听上去就很值得信赖，不过信赖不信赖还得看做出来的咖啡好喝不好喝。

我们拿到一台机器，首先就是开箱了，咖啡机除了撕胶带就没有别的要做的了，配件也是给你配齐了。

咱把配件都拿出来，电子秤、布粉器、压粉器、奶缸、抹布，还贴心的送了一套咖啡杯

水箱加水，开机预热，这个时候就可以开始进行磨豆机的调整了，先找到一个合适的研磨度。
刻度先到5，用手捏一下粗细，大概是比面粉粗一点点的粗细，然后我们取个18g的咖啡粉进行萃取，看看萃取的状态。
一般我们公认的合理参数是25s左右萃取两倍粉量的浓缩液，这种18g的粉碗，可以装17.8g-18.2g左右的粉萃取36g左右的咖啡液，可以有少许误差，以喝到味道为准；
如果萃取的时候参数偏差过大，比如18g的粉，10s就完成了36g液体，那就优先调整粗细，调整粗细之后，还需要研磨掉一些磨豆机通道中的粉；
如果只是参数上差个两三秒，那就可以以0.2g的粉量为单位调整。

在萃取的时候我们同样需要关注到它的压力，佩罗奇咖啡机的两个显示屏+一个压力表，能实时得告诉我们萃取的状态：

当我们找到了基础的萃取参数之后，还可以增加一些可玩性，例如利用可调节的参数进行新的尝试：
长按研磨可以调整默认的研磨时间：

长按m，可以调整萃取的水温：

长按单杯、双杯按钮可以设置预浸泡的水量和时间：

这里还贴心的设置了一个杯架，用小杯萃取的时候，可以获得更好看的浓缩/dirty。

当我们获得了一杯还不错的浓缩之后，我们就可以制作其它种类的咖啡了。
美式：超级无敌简单，浓缩加水就是美式了；
拿铁：难度升级，我们需要打个奶泡，给大家一个我的打奶泡角度参考图，在这角度进行打奶：

贴近奶缸，蒸汽孔正好埋到液面下面，不能过深哦，让牛奶旋转起来的角度

然后就可以做出这样的拉花的咖啡啦！

还有其它各种各样的配方，在这里就不一一说了，大家可以参考一下，主要你学会了浓缩和奶泡，这些就都不是问题了。

总结一下吧。
总的来说，这款咖啡机更适合想要享受手动意式咖啡的人群，如果大家对于咖啡风味有一定追求的话，可以选择佩罗奇S1这款半自动一体咖啡机，除了给你的生活带来好咖啡之外，也给你带来满满的仪式感～
那今天就讲到这里吧，还有其它问题可以评论区提问哦～