小厨有肉 篇三十六：广式脆皮五花肉，酥脆过瘾，唇齿留香

肥而不腻 鲜香多汁

看似硬壳的金灿灿外表，实则酥脆咸香，滋滋冒油。咬下去，口感丰富有层次，先品尝到香脆的表皮，再是软嫩的脂肪，最后是和着油脂、不干不柴的瘦肉。每一口都能感觉到肉汁在嘴中弥漫的快感，真是回味无穷...

食材

姜片 / 白胡椒粉 / 八角 / 盐 / 花椒五花肉 / 五香粉 / 葱段 / 孜然粉 /白醋 白糖 / 生抽 / 蚝油 / 花椒面 / 锡纸 / 粗盐

步骤

01

锅中烧水，放入五花肉、葱段、花椒、八角、姜片；煮开后捞出，表皮扎孔，切小方块（注意不要切断）

02

碗中放入白胡椒粉、盐、糖、生抽、蚝油、辣椒面、五香粉、孜然粉搅拌均匀；调好的料涂抹在肉的表面，用锡纸包好；肉的表皮刷白醋，铺上一层粗盐

03

放入烤箱，200度烘烤40分钟后取出，去掉表面的盐，再次刷上一层白醋；继续烘烤至表皮冒泡即可

色泽浓郁 酥脆过瘾

肥而不腻 唇齿留香的感觉
大概谁也抵抗不了

快一起动手做起来吧