牛尾居然跟它一起做成了菜？

春夏季节，各式各样、五彩缤纷的美味水果摆在货架上，对水果控来说，简直是天堂。而其中很多水果不光可以直接吃，还能入菜。比如，菠萝。

/ 菠萝烤牛尾 /

从3月份开始，菠萝就进入了最佳赏味期。一般水果超市都是论个儿卖，8~10块钱不等。可以买已经去好皮的，也可拿回家自己操作。

市场上还有卖凤梨的，跟菠萝长得很像，其实，它们是一个物种，但生长环境不同，再经过繁衍，就慢慢产生了口味上的差异。

二者具体怎么区分呢？一是看叶子，菠萝的叶子有锯齿，凤梨没有。二是看颜色，菠萝成熟了是黄色，凤梨是绿的。三是看肉眼，菠萝的肉眼要挖下去很深扔掉，凤梨几乎没有，去皮就能吃。四是看价格，凤梨比菠萝要贵不少，做菜还是菠萝更实际。

① 菠萝切块儿，泡盐水。因为菠萝中有一种酶，如果不泡盐水，吃起来会让嘴里产生刺激、酸涩感。

② 牛尾先清洗、浸泡，去血水。

③ 锅里热油，把牛尾煎到两面变色。

④ 放入葱、姜、香叶、鸡精、酱油、蚝油、糖、五香粉，翻炒均匀后关火。

⑤ 用锡纸盒也行，或者有可以进烤箱的搪瓷锅也行，底层铺上菠萝，再放牛尾，再用锡纸包起来密封，防止水分流失。

⑥ 进烤箱，上下管140度，烤90分钟。这道菠萝烤牛尾就做好了。

因为是烤的，所以牛尾没有炖着吃那么软烂，介于筋和肉之间，口感筋道弹脆。如果喜欢吃牛尾软烂口感的小伙伴，可以考虑把烤的步骤换成添适量水炖。

烹饪过程中，一点儿水都没放，但盘底已经析出了大量的菠萝汁，从菠萝汁里浸泡过的牛尾，入口第一个浓烈的滋味就是菠萝的酸甜，还有清爽的果香，而后，咀嚼中肉香味慢慢渗透出来，水果和肉的混搭，味道很奇妙。

你还知道什么水果能入菜的好办法吗，踊跃留言啊！