双层面包同烤，智能菜谱跟做，烤箱小白也能轻松掌握——西门子CS289ABS6W蒸烤一体机

创作立场声明：本文内容为个人评测经验心得分享，欢迎理性讨论～

1、前言

哈喽大家好，我是老纪很大力。今天给大家介绍的是这台iQ300系列的西门子CS289ABS6W蒸烤一体机。老纪是西门子家电的忠实用户，家里的另外一台西门子家电的老旗舰微波蒸汽烤箱是老纪在值得买众测过的最贵的产品，也是值得买历史上最贵的众测实物单品 ，一用就用了6年，其间没有任何故障，每次烘焙高难度的美食老纪都会用它来提高成功率，通过使用它也让老纪对西门子家电高品质留下了深刻的印象，下面这台浅色拉门的就是这台老旗舰，6年的时光流逝也没有在它的表面留下丝毫的岁月痕迹

相比起老旗舰，两台烤箱中上面这台就是本次评测的主角---西门子CS289ABS6W蒸烤一体机。它是西门子家电第二代蒸烤箱的中端型号，优化了3D热风的性能，而且预置了更多自动菜谱。它带来的精准温度能增加烘焙新手的成功率，蒸功能的浓烈蒸汽平时蒸鱼蒸海鲜热饭菜超级方便，有了它，家里的蒸锅和微波炉都可以收起来啦。想知道它的表现如何，能否胜任厨房中重要的美食生产工具----蒸烤箱的工作，就和老纪一起看下去吧。

2、外观和功能点评

首先看看它的外观和功能。这台西门子CS289ABS6W蒸烤一体机的拉手是深色拉丝材质，看起来很有品质，也不容易留下手印。

厚厚的防爆烤箱门内部标注了它的40个自动菜单分别对应的美食，方便我们脱离说明书，很人性化的设计。

烤箱门的前端则是每个程序的名称以及对应的使用场景，这个特别好，不熟悉产品的小伙伴在使用的时候也省去了翻阅说明书的麻烦。

简单明了的液晶面板和触控按钮，与上一图的标识一一对应。

按下水箱按钮，1200ML的水箱会缓慢弹出让我们添水或者把剩余的水倒掉。这个容量至少可以蒸50分钟，蒸制包括排骨在内的常见食材都足够了。

顶部的加热管横向8条纵向4条，比一般烤箱的加热管更密集，带来的好处就是烘烤的热量更稳，上色效果更均匀。

再来看看腔体。这台西门子CS289ABS6W蒸烤一体机的内部是一体成型的镜面不锈钢，转角都是圆弧形的，日常清洁时非常流畅顺手。

在烤箱内右上角这个凸起的尖尖是烤箱的测温探头，烤箱的精准温控就全靠它。

无需工具，只要一抬一拉就能取下烤架，腔体内光滑无凸起异物，更方便擦拭清洁。

再来看看这台西门子CS289ABS6W蒸烤一体机3D热风的核心---热风风扇以及微细陶瓷涂层背板。

没想到吧，老纪把背板拆下来给大家更直观的看内部构造 。在循环风扇的周围是两圈加热管。我们使用3D热风的时候，加热管会持续制造热量然后被风扇吹到腔体各个角落，真正实现烘焙不分层、无死角。

1600W的圆形加热管，丝毫不用担心它制造热量的能力。

再看看这个微细陶瓷涂层背板。我们日常用烤箱烤肉的时候难免会有油溅到上面，这块背板蕴含的科技就是有油渍你也不用担心，随着烤箱后面的使用，上面的油渍就会被自动催化分解。

烤箱的配件非常丰富，附赠了一个耐刮耐磨的搪瓷烤盘，一个无孔蒸盘，一个有空蒸盘以及一个烤网。

除了常规触控操作，这台西门子CS289ABS6W蒸烤一体机还可以连接西门子家电的晶御智能小程序，选择烹饪的方式以及时间、温度等。

除了烘焙，蒸制、除菌以及预设食谱都可以在小程序里找到并使用。

除了以上的操控，还有西门子家电实验室研发的跟做菜谱。只要点开想做的菜谱，准备上材料，按照步骤一步一步的准备，新手也完全不用担心烹饪失败。

好啦，外观介绍就到这里，后面是实际使用测试。

3、实际使用评测

介绍完外观和功能，接下来老纪用这台西门子CS289ABS6W蒸烤一体机实际制作一些美食，看看它的表现如何。

3.1用软欧面包双层同烤测试3D热风

第一个测试就给它出个大难题---面包双层同烤。我们都知道烤面包对热量的要求比烤饼干、烤肉要求的更严格。如果热量不够面包蓬发不起来，那么烤再久也没用。这次老纪对这台西门子CS289ABS6W蒸烤一体机提出更高的要求---两层面包一起烤。如果是以前的普通上下管加热烤箱，那么双层同烤面包是不可能的，因为每一层面包只会受到单独的上管或者下管的热辐射。现在有了西门子家电烤箱的3D热风功能，使用背板加热+风扇把不可能变成可能。

本次做的是果仁软欧，里面放了柳橙丁、蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干以及杏干。第一次发酵到两倍大就可以。

因为是圆形的面包，所以不需要松弛。分割后直接滚圆进行第二次发酵。这台西门子CS289ABS6W蒸烤一体机的无孔蒸盘也被我拿来当烤盘用了。如果你想烤曲奇，那么还可以把有孔蒸盘取来，感受一下曲奇三层同烤的高效率。

经过一个多小时，面包变成了两倍大，OK啦，该试一试这台机器啦！

割包、撒粉，准备入仓

烤箱设置到180度，别忘了选对功能---3D热风，预热结束后放入面包，烘烤时间是23分钟。

这台西门子CS289ABS6W蒸烤一体机内部的白色照明灯很亮，加上门板玻璃颜色较浅，观察食物的烘烤状态以及上色情况特别方便，完全不用拉开烤箱门。

时间到，取出面包看一下，上色效果还是很不错的。

再看看它的蓬发效果。割口处有明显的撕裂断层，这就是澎湃热量带来的效果，并非所有烤箱都能烤出割口撕裂的面包。

掰开面包看一下内部，气孔均匀，合格的软欧面包出炉！看来这台西门子CS289ABS6W蒸烤一体机的3D热风功能通过了实战测试，以后我们使用它一次可以做两层面包，每周的早餐只要一次就能搞定了

3.2亚沸锁鲜蒸鱼

除了3D热风以外，这台西门子CS289ABS6W蒸烤一体机的蒸功能还有低温的亚沸蒸以及110度的过热蒸。本次老纪用95度亚沸锁功能蒸制一条鲈鱼，看看它的蒸制效果如何。

新鲜的鲈鱼用盐、葱姜腌渍一会，摆在鱼盘里。

把鱼盘放在有孔蒸盘上

启动95度蒸功能。因为温度比蒸锅100度要低，所以蒸制时间适当延长几分钟。选好时间直接开启蒸制就可以，在腔体内温度达到设定值后，倒计时才会正式开始，前期的升温过程不会计算在内。

蒸制过程中拉开烤箱门看一下，蒸汽的浓度还是很不错的。而且这才是95度蒸，后面老纪用100度蒸制螃蟹时，里面的蒸汽更是浓烈。

蒸好的鱼取出来，倒掉盘子内的水，取出葱姜。

重新撒上切好的葱丝用冒烟的热油浇一下，激活葱油的香味。

最后撒上蒸鱼豉油，一道美味的清蒸鲈鱼就搞定啦！

95度蒸制的鱼肉非常嫩滑，吃在嘴里还有粘牙感，伴随着葱油的香味，美味100分。

3.3体验智能跟做菜谱

最后老纪假装自己是烤箱新人 ，在西门子家电的晶御智能小程序里，选择一道肉菜制作，看看它的跟做功能是否能让新手成功做出惊艳的家庭美食。

跟做菜谱里美味的肉菜太多了，在烤鸡、烤羊排和烤排骨中，老纪最后选择了外甥女最爱吃的排骨。先根据食谱的配料表准备食材，除了叉烧酱以外都是家庭常备的调料。

按照步骤3，把葱姜蒜、生抽、老抽、叉烧酱等配料倒在排骨上用手抓匀腌渍3小时。

根据步骤4的摆放方法，把排骨整齐的码在烤网上。为了避免油滴到烤箱腔体收拾麻烦，小程序还贴心的告诉你把烤盘垫上油纸摆在烤网下面。把烤盘放入烤箱关上烤箱门，点击小程序右下角的一键启动功能，你就可以去忙别的啦。

时间到了，把排骨取出来看一下。

厨房里都是排骨的香味，让人闻到就饿了。排骨上色效果很不错，也很有光泽，看起来和烧腊店里烤的叉烧肉差不多。

赶快尝一口，完全熟了，排骨中心也完全白了，一点生肉的红色都没有。看来智能跟做菜谱的配料、预设时间温度都很合理。

3.4消毒除菌功能体验

在当前的世界疫情环境下，消毒杀菌也成了每个人都不能忽视的事情，尤其是有幼儿或者老人等免疫力较差群体的家庭，更应该有一台消毒杀菌机，给家人更多的健康关爱。这台西门子CS289ABS6W蒸烤一体机有除菌消毒功能，把碗碟整齐的码在烤箱里。如果没有高的杯子，我们可以摆上一个烤盘码上第二层餐具。

启动20分钟的消毒功能。倒计时6分钟的时候拉开烤箱门用热成像仪看一下。餐具的平均温度达到了100度。

这里我们要引入一个巴氏灭菌的概念。巴氏灭菌在我们生活中是很常见的，平时喝的牛奶一般都采用巴氏灭菌来消毒。只要把物品放在65-70度的温度中半小时，就能灭杀99.99%的大肠杆菌等细菌病毒。而在90度的环境里只要20秒就能实现同样的灭菌效果。在这台西门子CS289ABS6W蒸烤一体机的20分钟的除菌过程中，餐具保持100度的时间最少也有10分钟以上，杀毒灭菌的效果不言而喻。

3.5用后清洁体验

最后体验一下它是否好清洁。下图是烤排骨之后的背板状态，有大大小小数不清的油渍。不过不用担心，它的背板有自动催化分解油污的能力。老纪把烤箱开到200度，运行20分钟看看。

20分钟以后拉开烤箱门看一下背板，除了几个比较大的油污没有被完全分解以外，其他的油污痕迹都已经不见了。我们日常使用的时候如果背板上有油污也完全不用清洁打理，在我们后面使用时，油污就会被自动分解。

再来看看蒸过食物后内部的水分残留怎么处理。这是蒸过鱼后的腔体，烤箱侧壁、背板上都有明显的冷凝水残留，底部的蒸发皿里也有4mm深的水。

使用自带的烘干程序看看能否清理干净水分。烘干结束后，腔体内已经完全烘干没有残留，底部还有一些水渍，用湿润的抹布轻轻擦一下烤箱内就光亮如初了。一键自动烘干功能省去了用吸水球或者抹布吸水、擦干侧壁的麻烦，而且避免密闭腔体内湿气可能引发的霉菌滋生以及难闻的异味。

4、总结

好啦！本期的西门子CS289ABS6W蒸烤一体机的评测就到这里，做个简单的总结。

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3D热风可玩度很高，可以双层烤面包一次制作全家人一周的早餐，也可以一起烤3层饼干曲奇，上色效果比传统的上下管更好。低温蒸可以烹饪出肉质鲜嫩的鱼和贝类等海鲜，110度高温蒸可以轻松穿透烹饪排骨、牛肉等难以蒸透的食材。

另外即便是烹饪新手，也可以跟着APP的智能跟做菜单或者内置的自动程序做出大厨级的美食，丝毫不用担心买回来烤箱不会用导致吃灰。

除了使用方便，使用后的清理也很简单。无论是一键烘干蒸功能残留的水，还是自动催化分解烤肉残留的油渍，以及给使用过的碗碟消毒除菌，这台西门子CS289ABS6W蒸烤一体机都有专门的应对程序，让你的生活更简单轻松。

最后，如果你对这台烤箱还有什么疑问，欢迎在评论区给我留言。我是什么值得买首席生活家老纪很大力，感谢您的观看，爱你们哟！