#晒单大赛#只用电饭煲，一键式焖炖“红烧牛腩”

为了省钱，午饭拔草小分队变成了带饭小分队，有父母帮忙准备的，也有自己下厨的，小伙伴们口中的家常菜在我看来也是复杂，什么蓑衣黄瓜还是第一次听说。趁着这个机会操练一下厨艺，憋了一个周末做了一份红烧牛腩，连续带了三天，怒刷存在感。

说是红烧牛腩但我的制作过程缺少了很重要的过油炒制的过程，是“一键式”的焖炖。红烧的概念并不清楚，起初以为焖炖到汤收汁之后在 加些酱油老抽上色就变成了红亮的红烧菜。

红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。也是一种火候的掌握。

傻瓜式的做法味道仍然受到了小伙伴们的肯定，主要是原材料肉质比较好，焖炖过程中也基本保持了牛腩的本味，牛腩肉嫩而不柴，丝丝牛肉纹理有嚼劲，辣味值得回味。

百科【喵鲜生】澳洲安格斯牛腩块1000g排酸冷冻生鲜牛肉进口新鲜牛肉比夫家人 雪花牛腩块，精选澳洲安格斯谷饲黑牛牛腹部肉及牛肋处的松软肌肉，肥瘦相间带有大理石花纹。肉质鲜嫩带有肉筋，单块大小3*3cm，方便炖煮。 值0 点评0 原创0 好价1去购买查看详情

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牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

人有小肚腩是需要减肥的，牛身上的肚腩却是很适合红烧的。

红烧牛腩准备原料：胡萝卜，土豆，红尖椒，生姜，牛腩块

喵鲜生的雪花牛腩，澳洲安格斯谷饲小黑牛。

3*3厘米小块，化冻之后就能直接食用，不用动刀子，切块均匀，肥瘦相间。

Step1要吃的前一天晚上放在冷藏室解冻，第二天早上就化冻了。常温和冷藏解冻能够减少营养成分的流失。

Step2冷水没过牛腩，开水煮出血水和杂质

Step3加入切块的胡萝卜，土豆，生姜，红尖椒，老抽

Step4 电饭煲开启煲汤模式

由于之前牛腩焯水很随意，我怕煮老了，只煮出了血水，杂质还未煮出。之后每隔一个小时要来撇清浮沫，看一集Kill me Heal me来一次。

成品就是下面这样啦，没怎么上色，之后又加了些酱油，不配饭吃所以没有放盐

总结：

1、喵鲜生的生鲜质量不错，这次的雪花牛腩肉质比超市和菜市场的好很多，只是喵鲜生的配送区域限制较大，主要服务区域是大城市和包邮区。

2、没有炒锅作出的菜都偏于清淡比较少油，口味上差强人意，对健康好处颇多

3、一定要加干辣椒等调味，有点辣味才是最棒的。