因子的美食 篇八十:烧排骨时加些它,酸甜开胃不油腻,好吃到舔盘!

2019-07-15 19:26:24 3点赞 35收藏 1评论


烧排骨时加些它,酸甜开胃不油腻,好吃到舔盘!


对于美味的红烧排骨,那是毫无抵抗能力的。红烧排骨时加入了酸甜的话梅,梅子的酸能消解了肉类脂肪带来的油腻,让排骨吃起来更加清爽,酸甜的味道更是让人食欲倍增。周末在家做菜,不妨试试这道菜,一定会大受欢迎的!详细做法,一起来看看吧!


烧排骨时加些它,酸甜开胃不油腻,好吃到舔盘!


梅香排骨

【用 料】话梅 10粒 排骨 500克 姜 10克 蒜 5克 葱 5克 料酒 2汤匙 醋 1汤匙 生抽 3茶匙 老抽 1茶匙 盐 半茶匙 冰糖 20克 鸡精 半茶匙 油 适量


烧排骨时加些它,酸甜开胃不油腻,好吃到舔盘!


【做 法】

1、排骨放清水不中浸泡,期间多换二次水,去血水,然后用厨房纸吸去排骨表面的水分。


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2、话梅去掉核 ,将梅肉剁碎,这样更能释放话梅的味道;葱、姜、蒜剁碎待用。


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3、2茶匙生抽、1茶匙老抽、2汤匙料酒、20克冰糖放入料碗中混合,切碎的话梅肉也放入碗中拌匀。


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4、平底锅中加入少许油,烧至五成热,放入排骨,小火煎至排骨两面金黄。


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5、将排骨推到一边,放入姜末、蒜末煸炒出香味。


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6、姜末、蒜末与煎好的排骨混合翻炒均匀,接着将调好的料汁连同话梅肉一起倒入排骨中,翻炒均匀 。


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7、锅中倒入适量热水,水量与排骨持平即可,水开后加盖小火焖煮二十分钟左右,注意观察收汁情况,不时翻动一下排骨。


烧排骨时加些它,酸甜开胃不油腻,好吃到舔盘!


8、等到排骨汤汁收浓后,沿锅边淋些许香醋,撒少许鸡精翻炒均匀,即可关火。美味的梅香排骨就做好了!


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【小贴士】炖煮排骨时,要加热水,这样才不会使排骨遇冷,肉质紧缩,影响口感。可以用酸梅酱来替代话梅,酸梅酱最后收汁时放入即可。按食谱的做法排骨并没有焯水,根据自己的烹饪习惯来选择是否焯水。


烧排骨时加些它,酸甜开胃不油腻,好吃到舔盘!


喜欢为您推荐的梅香排骨吗?记得来留言哦!喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注自由自在的因子,更多美食分享。



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