精酿啤酒｜不一样的红啤，这个夏天的第一血琥珀拉格！

什么是啤酒？

啤酒，最为我们日常生活中最经常见到的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料，啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。

啤酒对于我们来说，实在是太常见了，那么，究竟啤酒的本质是什么呢？下面引用一段来自百度百科的解释，带大家简单了解一下啤酒。

啤酒是以麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

没错了，啤酒简单说就是麦芽和啤酒花加水发酵而来，大小麦可能很多人都见过，但是漂亮的啤酒花可能大家就不是这么常见了。黄绿色的啤酒花层层叠叠的花瓣儿，是不是很特别又特别可爱呢！

什么是精酿啤酒？

随着人们生活水平的提高，越来越多人接触到了精酿啤酒，这种比较特殊的啤酒。如果说少数人喝青岛喝百威，是为了买醉，是为了豪饮，是为了应酬，那么我喝精酿是为了什么呢？也没啥，就是因为它确实好喝！

精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪津、百威、喜力、科罗娜等)，而且和口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。普通的工业啤酒产量非常大，一般香气较淡，口味寡淡，酒精度较低，而精酿啤酒的产量低，一般香味十足，口味个性，酒精度更高。而且，最最最严重的一个问题是，一旦当你喝过好喝的精酿啤酒之后，就再也喝不回普通工业啤酒了。

精酿啤酒这个概念是美国人发起的，引用美国酿造者协会对精酿酿造者的要求：

1、小：年产量小于600万桶（95.388万吨），生产的啤酒用于商业交易。

2、自主权：非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过25%。

3、传统：酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。

拳击猫第一血琥珀拉格！

精酿啤酒因发酵、色泽、灭菌、麦汁浓度的方式不同，分的种类也各有不同。市面上比较常见的有Lager 拉格、Ale 艾尔、Pilsner 皮尔森、India Pale Ale印度淡色艾尔（简称IPA）、Porter波特、Stout 世涛、Bock 博克、Trappist 修道院啤酒等数种类的精酿啤酒。

时间有限加上自己能力有限，没办法给大家带来品类齐全的精酿啤酒横评，而且品酒这种比较主观性的东西，每个人的口感也不尽相同，我的建议是大家先自己“盲选”随意喝喝市面上比较常见的精酿，从中慢慢培养自己的酒感并选择自己喜欢的精酿品种。

今天给大家带来的是这款来自国产的精酿品牌“Boxing Cat Brewery拳击猫”的全新推出的First Blood第一血琥珀拉格精酿啤酒！从颜色上分，这是一款红啤，从品种上分，它是属于拉格啤酒。

那么问题来了，首先，拳击猫是啥？其次，拉格啤酒又是啥？

拳击猫是一家发源于中国上海的精酿啤酒品牌，拳击猫酒厂于2008年在上海成立。拳击猫最初只是家小小的啤酒屋，但是它锐意革新，力争做世界级的中国精酿，才让它拥有今天国际大奖加身的荣耀，就像它的口号一样“拳击猫，生而无畏！”

拳击猫多年获得的奖项（列举若干）：

2014年的亚洲啤酒杯金牌；2013年澳大利亚国际啤酒公开赛银牌；首个获得啤酒世界杯奖项的中国小型啤酒厂；连续4年被评为中国最佳精酿酒馆！

拉格啤酒其实最早是特指德国地区的某种啤酒，现在泛指采用下层发酵工艺酿制的啤酒，当然了并不是所有的拉格啤酒都是精酿啤酒。这种类型的精酿啤酒其实最考验酒厂的酿造水平。拉格精酿啤酒的颜色从浅黄色到深棕色不等，泡沫丰富，口感爽滑，注重麦芽香气，口味纯净，酒精度低，适合大多数人饮用。

第一血琥珀拉格外观

第一血琥珀拉格，是精酿啤酒品牌拳击猫推出的新品，瓶身采用琥珀红色玻璃瓶，从瓶盖到瓶身标签均采用大红色为主体颜色，让这款精酿显得格外的火热激情。从瓶身标签可以清楚的看出这款啤酒是355ml瓶装，酒精度是4.5，原麦汁浓度是10.5，总体在精酿啤酒中来说算是中规中矩。

瓶身反面的标签可以看到介绍，琥珀拉格酒体晶莹且气味清甜，酿造中特别添加红枣（加了红枣，这一点在精酿中还算是挺特别的）。麦芽略带蜂蜜和焦糖的味道，极易入口。从上方的小图标可以看出本款精酿的香气是比较足的，而苦味相对偏少一点，通俗来说就是比较小清新一点的精酿啤酒，受众应该会比较广。

第一血琥珀拉格色泽

啤酒的颜色的不同其实主要是因为采用了不同颜色的麦芽或其它辅助原料酿造，不过切记一点的是酒液颜色的深浅并不能作为判断啤酒营养价值高低的依据哦。

话不多说，让我拿起开瓶器，先开为敬了！对了，这里插播一句，喝之前记得先扔冰箱冷藏一会，冰着喝才够爽！

打开瓶盖，先是吱的一声，然后是一股淡淡的香气喷涌而出。当我小心翼翼的把第一血琥珀拉格倒到杯子之中，透过透明的杯身才看到了它原本的颜色，很晶莹透亮的琥珀红色，比瓶身本身更红更诱人的颜色。乍一看也有点像是深红色的血，是不是因此才叫做第一血呢？这个我就不得而知了。

第一血琥珀拉格泡沫

从倒出的过程中可以清楚的看到第一血的泡沫还算是很丰富的，尤其是刚开瓶倒出来的瞬间，浓稠感十足的轻微淡红偏黄色的泡沫就瞬间盖满了整杯啤酒。

经我观察，泡沫久而不散，很有厚重粘稠感，让我感觉特别舒服。静置几分钟之后，泡沫开始慢慢减少，所以，要喝的爽的话，倒出来就尽快喝掉哦！

第一血琥珀拉格香气

第一血琥珀拉格的麦芽香气还算是比较浓厚的，以麦芽香为主，还略微带着一点红枣的香味（也可能是我先入为主的印象产生的感受，说不太清），总体来说算是比较清甜的香气，没有很多黑啤的那种“酱油味”。

第一血琥珀拉格口味

今天特地买了点卤料当下酒菜，就是路边摊买的，别问我为啥看起来这么low的感觉，毕竟自己一个吃的开心喝的快乐就好，不讲究，哈哈哈虽然看起来不咋地，好歹有我喜欢的鸡爪（啃起来滋滋有味呢），香肠（超好吃，很嫩，才一元一根），还有些花菜土豆片莲藕啥的，也算是一顿比较丰盛的宵夜了。

总感觉卤料看着和第一血有点不是很搭调的感觉，算了管他呢，我先吃为敬！ 第一血一口下肚，第一感觉是香香甜甜的很顺口，可能是我平时喝的重口味的精酿（比如罗10之类的）比较多吧，这款第一血对我而言就显得超级的小清新。

因为我用的是广口杯，所以可以先闻到较为清香的味道，然后是泡沫和酒液进入嘴巴里面，麦芽香气中带点蜂蜜和焦糖的味道，香甜中又带点轻微的苦酸感，下肚后轻微回甘，让人有点意犹未尽。而且由于酒精度并不高，所以可以大口大口的喝也不容易有醉意，很适合精酿入门或者是平时就有喝酒的女生。

总结：

经我对第一血琥珀拉格的初次品尝，总结了这款精酿的几点特点（偏主观的个人感觉），整体偏小清新口感，香气足泡沫丰，入口清爽微甜中带一丝苦酸感，很顺口，适合精酿入门，适合和不怎么喝酒的小伙伴一起聚会时饮用。

对我来说也是存在一点点的不足（仅针对我自己），味道不够浓厚香醇，味道的层次感比较不饱满。好在瑕不掩瑜，第一血琥珀拉格定位是面向精酿入门，在现如今精酿大肆崛起的时候，相信未来它会开辟出更宽广的道路来。

这只拳击猫，快狠准，开场就让人热血沸腾！第一血，先下手为强！不一样的红啤，这个夏天不喝肥宅水了，要喝就喝拳击猫第一血琥珀拉格！

最后的最后，如有需要，请自便↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

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2019年6月

影子君Kiro