厨房生活小妙诀 篇二十二：不是所有器皿，都和烤箱天生一对

烤箱普遍度越来越高，家家户户除了过去的厨房标配——饭锅、微波炉等小家电外，大多外配置一台烤箱，毕竟它拥有能“变”出多款美味的魔法。但，这个厨房新秀在带给大家欢乐的同时，也带来了一些烦恼，例如：选购什么尺寸大小的烤箱比较合适、什么温度烤制什么比较合适，甚至什么器皿才适合放入烤箱......

刚接触烤箱的小伙伴们想必都是小心翼翼地查着资料，请教着前辈们，选购器皿时做一堆功课还不安地重复与商家确认是否适合烤箱用。不必忧心，这篇干货来解决你的器皿烤箱匹配疑问。

陶瓷

国人餐桌上使用的碗具大多是传统的陶瓷材质，虽说这个材质有着易碎的缺点，但是陶瓷制作出来的碗具较为健康，这个优点足以盖过它其他所有缺点。而且这种陶瓷材质的器皿，也可以直接放进烤箱里使用。

由于陶瓷本身就是在高温环境中锻造出来，承受高温状态自然不成问题。放入烤箱中使用，不必担心陶瓷器皿在温度上升的过程出现破裂的情况，它也不会释放出的有毒化学物质影响烤箱或是食物本身。

不锈钢

在厨房中不锈钢材质都是最常见的材料之一，大至水槽小至刀具，大部分都是由这种材质造成。这是因为这种材质本身具备着多种优势，比如不怕水、不容易生锈、耐摔。

不锈钢可承受五百度以上高温，家用烤箱最高温度一般都是二百多度左右，所以从温度上说不锈钢做成的器皿是可以放入烤箱中。不过不锈钢传热效果好，烤制完取出时还是戴上隔热手套比较稳妥。

玻璃

玻璃器皿虽本身比较重，但因加热时，不会像塑料那般释出有毒物质而大获人心。在烤箱中是可以放入玻璃器皿的，但这里要注意的是，一定要选用耐高温且质地较厚的玻璃器皿，否则普通玻璃器皿在烤箱温度上升的时候，容易发生炸裂，所以要注意自己所选购的玻璃器皿是否具备可入烤箱的功能。

铸铁锅

铸铁锅与烤箱搭配也是不错的组合，有铸铁锅的帮助，可以让食物加热更均匀，取出后还能有保温的作用。但并非所有铸铁锅都适合入烤箱，部分铸铁锅会使用塑料零部件（如塑料手柄），导致无法整体耐高温。而且选购铸铁锅时要注意，体积是否和自家的烤箱大小匹配，若锅子的体积太大导致和加热管距离过近，同样不建议放入烤箱。

烤箱中不可以使用的容器

了解完可入烤箱的材质后，再来看看还有哪些材质和烤箱天生不合呢？

①一般玻璃器皿：因无法承受高温而不适合放入烤箱中，但若烤箱具备发酵功能，这类材质的器皿便可放入其中。

②木质器皿：木质受高温会产生变形，不适合放入烤箱中使用。

③釉层处理的瓷器：这类器皿在高温烘烤后会出现绷瓷现象，同样避免应用到烤箱中。

可入烤箱器皿材质看似小事，但使用不当也是会有潜在危险，所以记得不要偷懒要把它们都记清楚咯！