路过花莲：慢慢走，慢慢吃

花莲像首民谣，简单朴实、从容安静。

清晨，沿街商贩大门紧闭，只有早餐铺冒出热气和人声。

临近正午，城市渐渐苏醒。牵着博美的小姐姐，刚刚打开自家咖啡店的门；杂货铺的老板，正窝在躺椅里，眯着眼望着街道发呆。

傍晚来临，灯光点亮，人们才一下子冒出来，涌向食肆和夜市。

金三角商圈和东大门夜市，是花莲市区美食和人潮最聚集的地带。

金三角商圈

老城区最繁华的地方，是由中华路、中山路、中正路三条主干道围起来的三角型街区。这里有鳞次栉比的手信店，还有许多深藏巷陌的小吃店。

1 | 公正包子

花莲最有名的包子店，路过几次，总是满座。

打包了一屉小笼包。说是小笼包，其实就是小肉包。肉馅鲜，料也足，咬下去会飙出汤汁，但调味过甜。

当地人更喜欢去隔壁的周家蒸饺。

2 | 周家蒸饺

挑了大清早去，店里只坐了两位客人，门口时常有本地人骑着机车过来打包。店里以小笼包和蒸饺为主，也有水饺、汤羹和饮料。

小笼包白白胖胖，皮子厚实松软，馅料扎实，肉汁鲜香，卖相和公正包子差不多，但调味要好一些，没有那么甜。蒸饺有韭菜和猪肉两种馅，真材实料，但并没有被惊艳到。反而是卤肉饭不错，咸香不腻。

饮料有红茶和豆浆，但都是冰的（花莲随处可见售卖冰红茶的小摊，比潮汕的凉茶铺子还多）。不想一大早就灌一肚子凉水，就点了花枝鱼丸汤，鱼丸尚可，汤很寡淡。

3 | 无名面线

面线是台湾街头常见的小吃，大禹街与中华路交叉口就有家卖面线的小店，没有门头招牌，就一辆小推车，深受附近居民喜爱。

舀一勺面线糊，浇上黑醋，撒上芫荽，铺上蚵仔和大肠段，就是一碗综合面线。面线糊顺滑爽口，大肠洗得干净、卤得清爽，蚵仔很新鲜，只是稍稍有点腥气。个人感觉比台北的阿宗面线好吃。

4 | 五霸焦糖包心粉圆

很有趣的一家小店，墙上贴满了赞助学生活动获得的感谢信。老板是位中年大叔，空闲时就站在店门口，向进出的客人微笑鞠躬。

粉圆现点现煮，加上仙草、红豆等料，上面盖一层豆花，铺上刨冰，压实后淋上焦糖和炼乳，就是包心粉圆了。而“五霸”，就是台湾话“有饱”的意思——满满一大盘，足够吃到饱。

一勺舀下去，刨冰融进了焦糖和炼乳，甜而不腻，豆花软滑，仙草Q弹，粉圆劲道，不同的味道口感一层接一层，很新鲜的体验。当然，既然去吃甜品，就不要盘算卡路里了。

5 | 戴记扁食

这是家三代经营的老店，两层小楼，只做馄饨。一楼现包现煮，二楼就餐。

馄饨汤底漂着葱花、芹菜粒和油炸过的大蒜粒，一上桌就能闻到香气。馄饨皮极薄，肉馅新鲜饱满，没有明显的葱姜胡椒调味，就是简单纯粹的肉香，一点也不腻。

馄饨做得确实不错，但是服务么……算了，还是好吃最重要。

6 | 花莲肉串王

从戴记扁食出来，往转盘方向走两步，路口有家烧烤店，忍不住又来了几串。

鸡皮火候正好，软中有脆，带着焦香；鸡肉串很嫩，中间穿插着葱段，将葱香带进肉香；鸡软骨则一般，骨少肉多。难得的是调味，酱料没有夺味，也不偏甜，突出了食材本身的风味和炭烤的焦香。

吃完串串，穿过马路，创意产业园的广场上一对街头艺人正在演出，拨弄着吉他敲打着手鼓，浅声低吟，陶醉其中。

吃饱喝足，坐在台阶上静静地听着音乐，看着天空发着呆，是在花莲最美好的夜晚。

东大门夜市

东大门夜市在城市最东边（名字起得也是很直白），包括福町夜市、原住民一条街、大陆各省一条街等区域，呈π型分布。之前自强夜市的商户，大多搬迁到了原住民一条街。

福町夜市街道两旁满是游戏电玩的小店，适合饭后娱乐消食；大陆各省一条街，看名字就打消了念头；单纯为了吃，就直奔原住民一条街吧。

民宿小姐姐叮嘱我们先去“第一家烤肉串”，点好餐领了号码牌再去别处逛，因为“这家店排队要排好久！”

1 | 第一家烤肉串

串串种类繁多，食材也很新鲜，只是真的要等很久。我们点好单，把整条街逛完，都还没烤好……

终于拿到手，或许是等得太久，居然有点小激动。

但紧接着就是一阵失望。酱汁刷得比较厚，味道乏善可陈，真心不值得等这么久。仅就鸡皮而言，还是花莲烤串王更好吃，还不用排队。

据说当地人的首选是“游家来来烤肉”，没有那么多游客排队，回头可以去试试。

2 | 林记烧番麦

烧番麦，就是烤玉米。

采收来的玉米连同叶片一起炭火预烤，锁住汁水，然后剥去叶片，分为“软、Q、硬”三种口感，放在柜台里任君挑选，称重结账后再刷酱烤制。

选了“软”玉米，的确鲜嫩多汁，但酱料完全掩盖了玉米的香甜。或许，这就是花莲人钟爱的味道吧。

3 | 妙不可言果汁

价牌基本是各种水果之间，以及水果和牛奶的排列组合，大概有五十多种。点了芒果汁、猕猴桃汁和桑葚汁。店家很舍得放水果，味道醇厚，尤其是桑葚汁，酸中带甜，喝起来非常过瘾。

总算没有在网红店踩雷。

4 | 蒋家官财板

官财板其实源自台南，厚片吐司裹上蛋液，下锅油炸至金黄色，用剪刀把中间剪开，放入生菜和馅料，最后盖上“盖儿”，就大功告成了。

蒋家官财板同样是排队名店，馅料有牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉、海鲜和素食，做法有葱爆、黑椒、沙爹、宫爆、糖醋等，合计也有几十种吃法。

点了黑椒牛肉和椒麻鸡肉，肉质鲜嫩，分量也足，配上芝士的浓郁和生菜的清新，十分满足。

店家提供免费奶茶喝红茶，可以自取。一定要趁热吃，否则味道会大打折扣。

每次逛夜市，总会感慨胃不够大。当然，花莲的美食也远不止这些，但我们终究只能匆匆路过，浅尝辄止。

好在，前方是台南。

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