值无不言96期：在家学调酒，哪些鸡尾酒适合初学者尝试？新手入门要买哪款基酒？万字长文附调酒配方

值无不言，知无不言。嘉宾分享干货多，值友疑问都解决。如您也想成为《值无不言》栏目的主角，欢迎来报名参加，下一期的大咖，就是你！

Hi，亲爱的值友们，《值无不言》栏目新的一期上线啦！无论你是想了解更多攻略还是学习更多知识，点此关注话题#值无不言#

这几年，越来越多的朋友开始尝试在家调酒，或者萌生了这个念头。

那么，新手入门要从什么酒开始买起？

酒买回来，有哪些鸡尾酒适合初学者尝试？

本期我们请到@青鱼食光来分享在家调酒的那些事儿~

本期话题：在家调酒如何下手？

• 哪些鸡尾酒适合初学者尝试？

• 新手入门要买哪款基酒？

• 经典鸡尾酒配方调法怎么做？

• ......

  
  

以上为示例问题，本篇干货多多，各位值友可根据自己的实际需求提问嘉宾（使用手机的值友可以在评论区@青鱼食光直接提问，PC端的值友点击“我要请教”即可直达提问区咯。）

我要请教

———————我叫分割线———————

本期嘉宾：@青鱼食光

哈喽，大家好，我是青鱼食光，这段时间陆续写了多篇关于入门酒的文章，在此做个归类整理。在家调酒如何下手呢？首先我们从选酒思路开讲~

选酒思路

一，在家调酒，不像酒吧里消耗那么快，建议先买两三瓶基酒体验一下，等真正入了坑，再慢慢添置。

二，如果硬要排一个购买顺序，则先买伏特加、金酒、朗姆酒，然后是威士忌和龙舌兰，最后是白兰地（由于白兰地用得相对比较少，而且价格偏高，不太建议新手选购，所以本文暂不讨论）。另外，再买一瓶君度橙皮酒。

三，普通初学者，推荐选择百元左右的基酒（白兰地除外）。品质够稳定，不同品牌口感差别不是太大（况且此时也不一定能分辨出来），可以满足家庭调酒的需求，万一试了觉得不喜欢，也不会太心疼。

四，为了避免买到假酒，建议在官方旗舰店（虽然会贵一点，但品质有保证）或者自己信得过的店里购买。

接下来，我们开始介绍每种基酒，以及适合新手尝试的鸡尾酒。

伏特加是以谷物和土豆等原料酿造的烈酒，清澈纯净，没有颜色和甜味，也没有特殊的香气，就像一张白纸，是调酒中最好用的基酒，推荐初学者优先入手。当然，如今各种风味（如青柠味、梨子味）的伏特加也层出不穷。

伏特加没有年份一说，其优劣来自于蒸馏次数和原料，不同品牌的伏特加味道还是有差异的。一般来说，东欧的品牌更加粗粝，西欧的品牌更加柔和。

1.1 推荐酒款

入门推荐斯米诺（Smirnoff）红牌或苏联红（Stolichnaya）。斯米诺的品牌故事就不多说了，是最常见的伏特加品牌。苏联红原产国在拉脱维亚，正宗苏联伏特加。

进阶或预算高一些，可以选择斯米诺黑牌、雪树（Belvedere）或灰雁（Grey Goose），更加精致。

1.2 推荐鸡尾酒

最简单的是highball类的鸡尾酒，也就是烈酒+碳酸饮料（+少许果汁）的搭配。

伏特加兑半杯姜汁啤酒，再挤点青柠汁，就是冰爽刺激的莫斯科骡子（Moscow Mule）；或者兑上苏打水/汤力水，加上片黄柠檬/青柠檬，就是Vodka Soda/Vodka Tonic。

莫斯科骡子

配方：45ml伏特加、15ml青柠汁、120ml姜汁啤酒

做法：青柠瓣挤汁丢入杯中，倒入伏特加，稍加搅拌；放入1-2块大粒老冰，加满姜汁啤酒；最后放一瓣青柠角做装饰。

TIPS：要用姜汁啤酒（Ginger Beer），推荐GOSLINS、ANGUS 0’NEIL’S和BUNDABERG，最好不要用姜汁汽水（Ginger Ale）来代替。

伏特加与水果非常匹配，它本身的强烈酒精，不仅不会影响水果的风味，反而更带出水果细腻的味道和香气，所以有很多伏特加和果汁的经典搭配。

伏特加配橙汁，就是几乎没人会抗拒的螺丝起子（Screwdriver）；换成西柚汁，杯口抹圈盐，就是味道一下子有了深度的咸狗（Salty Dog）；除了西柚汁，再加点蔓越莓汁，就是海风（Sea Breeze）了。

螺丝起子

配方：30ml伏特加、90ml橙汁、30ml苏打水、10ml单糖浆（白砂糖与水1:1融合）

做法：将伏特加、橙汁和单糖浆倒入装有6分满冰块的杯子里，搅拌均匀，然后填满苏打水，最后用橙子片做装饰。

TIPS：橙汁最好鲜榨，也可以用都乐或者NFC这种100%纯果汁。

金酒（也称琴酒、毡酒）是鸡尾酒中最常使用的基酒。在国际调酒师协会的官方酒谱里，30款经典鸡尾酒中就有14款以金酒做基酒，如Dry Martini、Negroni、White Lady。

金酒是有风味的烈酒。在谷物蒸馏的中性酒精中加入植物原料进行二次蒸馏，最后产出的就是金酒。可以理解为加香的伏特加。

这些植物原料除了杜松子，还有水果、树皮、根、香料等，少则四五种，多则几十种，为金酒带来复杂丰富的植物香气。

2.1 分类

金酒主要分为以下六种类型（具体区别请戳这里）：

荷兰金酒（Dutch Gin/ Genever）、伦敦干金酒（London Dry Gin）、老汤姆金酒（Old Tom Gin）、蒸馏金酒（Distilled Gin）、普利茅斯金酒（Plymouth Gin）、新西方金酒（New Western Dry Gin）。

初学者的首选是伦敦干金酒（建议先从“原味”买起），只要酒谱上没有特别标明金酒的种类，都可以用这类金酒调制。

2.2 推荐酒款

入门推荐添加利经典款、孟买蓝宝石、必富达和哥顿。

添加利（Tanqueray Gin）经典款是入门级里最受调酒师推崇的，杜松子和柑橘的味道非常均衡，口感柔顺，非常好用，调制Martini也很安全。

孟买蓝宝石（Bombay’s Sapphire Gin）酒体轻盈，突出花香，重点是瓶子漂亮。

必富达（Beefeater）口感略辛涩，突出了柑橘香气，也是比较安全的入门酒。

哥顿（Gordon’s Gin）大概是最常见也最便宜的伦敦干金酒。风味和香气鲜明，味道浓烈坚实，个人感觉更适合摇荡法调制的金酒。

进阶或预算高一些，可以选择以上四个品牌的高端版，比如添加利10号，必富达24，以及去尝试更多有趣的新生代金酒。

比如Monkey 47，采用47种植物原料，个性鲜明，复杂性登峰造极。

又如Hendricks，添加了保加利亚玫瑰和小黄瓜一起蒸馏，香气独树一帜。

此外还有Martin Miller、G’Vine、Aviation、Sipsmith.……很多很多，就不一一列举了。

2.3 推荐鸡尾酒

首选当然是金汤力（Gin & Tonic）！

它是许多人进酒吧点的第一杯酒，也是许多调酒师入行时调制的第一杯酒。这杯酒简约，却不简单。

金汤力（图片来源：sipsmith）

配方：50ml金酒、150ml汤力水、青柠角或柠檬片

做法：杯中放满干净透明的大粒老冰（冻了3天以上的不易融化的冰块），依次倒入金酒和汤力水，用吧匙轻轻提拉冰块使酒水融合，最后放入青柠角或柠檬片做装饰。

TIPS：冰块用之前要洗去冰碴，金酒与汤力水都要冰过，比例一般为3:1。

在此基础上，还可以试试 Gin Fizz、Gimlet等。

朗姆酒以甘蔗汁或糖蜜（制造蔗糖产生的副产品）为原料，相比金酒的药草味和伏特加的酒精感，朗姆酒的香甜更容易被初学者接受。

3.1 分类

人们常用加勒比各国在殖民地时期的归属国家——英国、法国、西班牙——来给朗姆酒分类。

英国风格以糖蜜为原料，厚重浓烈，常加入香料增香，产地有牙买加、巴巴多斯等；

法国风格以甘蔗汁为原料，蔗香、果香浓郁，产地有马提尼克、海地等；

西班牙风格以糖蜜为原料，清淡顺滑，产地有古巴、波多黎各等。

但是，这种分类方法十分宽泛，并不绝对，说这些只是想让大家对发源地和产地的重要性有个认识。

朗姆酒的“风味轮”

此外，蒸馏方式、蒸馏器材质、陈年时间、陈年地点、桶的材质、用桶过桶、添加剂、勾兑等等因素，都会影响朗姆酒的风味，非常复杂。

朗姆酒通常按颜色划分白朗姆、金朗姆和黑朗姆；按增味又有香料朗姆和加香朗姆。

• 白朗姆（White Rum）：只在白橡木桶或不锈钢桶里短暂陈放，酒液透明或微微金黄，味道清淡，主要用于调酒。白朗姆通常被等同于轻朗姆，只不过白是说颜色，而轻是指风味。不过酒液透明不一定就是白朗姆——有些陈年朗姆会用活性炭过滤掉颜色，也是透明的，但一般都会标示年份。

• 金朗姆（Gold Rum）：放在橡木桶里陈年，酒液呈金褐色，带有一定的橡木桶风味。但金色的深浅与陈年时间的长短和品质的优劣并无直接关系。

• 黑朗姆（Dark Rum）：经橡木桶陈年，酒液呈红褐色，有强烈的橡木桶风味。使用高品质甘蔗、经过长时间桶陈、没有任何添加的朗姆酒又被称作陈年朗姆（Aged Rum），主打高端市场，一般都是纯饮。同样，颜色深不一定就是陈年的，可能只是加了焦糖而已。

• 香料朗姆（Spiced Rum）：用辛香料来增味，常见香料有肉桂、八角、豆蔻、迷迭香、胡椒等。

• 加香朗姆（Flavoured Rum）：加入了水果风味，比如椰子、菠萝、香蕉、芒果等热带水果。

3.2 推荐酒款

新手入门，通常从白朗姆/轻朗姆开始，如果调制迈泰、长岛冰茶等更为复杂的鸡尾酒，需要再买瓶黑朗姆。

首先推荐哈瓦那俱乐部3年（Havana Club 3 Años），正宗古巴产的轻朗姆。

当酒谱里只标注朗姆酒（Rum）或轻朗姆（Light Rum）时，都可以用它。其实Mojito和Daiqury应该用哈瓦那俱乐部白朗姆（Havana Club Anejo Blanco），但是市面上已经买不到了，只好用哈瓦那3年来代替。

当酒谱里需要黑朗姆（Dark Rum）时，就买瓶哈瓦那俱乐部7年。这瓶酒即便是加冰纯饮，味道也是很好的。

3.3 推荐鸡尾酒

首先是“大俗货”莫吉托（Mojito）。清新爽口，冰凉透彻，酸甜中带着薄荷的清香，流行度极高，以至于KFC和星巴克都有以它为灵感命名的饮料。

图片来源：wallsdesk

配方：40ml白朗姆酒、30ml鲜榨青柠汁、6枝薄荷、2吧匙白砂糖、30ml苏打水。

做法：杯中放入白砂糖和青柠汁，用捣棒（或擀面杖）捣压；抓一把薄荷叶放在掌心用力拍几下（释放出香气），丢进杯里；加少许苏打水，装半杯碎冰，再倒入白朗姆酒，快速搅动；填满碎冰，加苏打水至杯口，最后放片薄荷叶和青柠角做装饰。

TIPS：最好用碎冰——用擀面杖把冰块敲碎，不要用搅拌机打成冰沙。

还有个无比简单的，就是朗姆可乐，又叫自由古巴（Cuba Libra）。

图片来源：chowhound.

配方：50ml白朗姆酒、120ml可口可乐、10ml鲜榨青柠汁。

做法：杯子里放满冰块，依次加入青柠汁和白朗姆酒，搅拌后加满可乐，轻轻搅拌或提拉，最后放一角青柠瓣装饰。

TIPS：用可口可乐，不要用百事可乐。

稍微复杂一点，还有迈泰（Maitai）。它是Tiki鸡尾酒的代表之一，喝起来像果汁，醉起来也很快。不同种类的烈酒和水果融合在一起，就像它的名字一样——“完美”。

配方：45ml白朗姆酒、10ml黑朗姆酒、5ml君度橙皮酒、15ml菠萝汁、15ml橙汁、5ml柠檬汁。

做法：在摇酒壶中加入冰块至八分满，倒入白朗姆酒、柑橘酒和果汁，用力摇荡均匀，滤入装满碎冰的高杯里，然后加入黑朗姆酒，使其漂浮在顶层，最后装饰。

TIPS：这杯酒的调制方法为shake——摇和法，虽然shake的技巧和手法很多，但作为新手，而且是在家调酒，只要手指扣紧盖子、托稳壶身、使劲摇荡8-10秒，直到表面结起冰霜就可以了。摇酒用的冰块必须洗过，去掉棱角和冰碴以防过度稀释酒液。如果对配方不熟悉，或者现挤果汁速度较慢，建议先把原料加好再放冰。

威士忌是以谷物为原料，在木桶中进行陈年储藏后的蒸馏酒。

威士忌作为基酒的地位，可以与金酒相提并论。同样的，许多经典鸡尾酒——比如曼哈顿（Manhattan）、老式鸡尾酒（Old Fashioned）等都以威士忌作为基酒。

威士忌有两种拼写——Whisky和Whiskey。一般而言，苏格兰、日本和加拿大使用Whisky，爱尔兰和美国则使用Whiskey。（据说是因为19世纪时苏格兰威士忌品质不好，爱尔兰和美国厂商就加了“e”用以区分自家产品，意思是“excellent”）

这里，就涉及到了威士忌的产区和分类。

4.1 分类

威士忌一般有两种分类方式，一是按原料，二是按产区。

4.1.1 按原料分类

威士忌的原料主要有大麦(Barley，又称裸麦)、玉米(Corn)、黑麦(Rye)和小麦(Wheat)等，原料不同使得威士忌的口味也大不相同。

图片来源：whiskeymuse

按照苏格兰威士忌的分类方法，分为以下五种：

• 单一麦芽威士忌（Single Malt） ：由同一酒厂生产的不同批次的麦芽威士忌混合而成，口味较重，风格鲜明。这里的“单一”是指同一家酒厂，而不是同一个酒桶。

• 单一谷物威士忌（Single Grain） ：原料以小麦、玉米等谷物为主，不一定使用麦芽，口味比麦芽威士忌清淡。这里的“单一”也是指同一家酒厂，而不是只使用一种谷物。

• 调和纯麦威士忌（Blended Malt） ：至少两家酒厂的单一麦芽威士忌调和而成。

• 调和谷物威士忌（Blended Grain） ：至少两家酒厂的单一谷物威士忌调和而成。

• 调和威士忌（Blended） ：若干种单一麦芽威士忌和单一谷物威士忌调和而成。

我们平时主要接触的有调和威士忌和单一麦芽威士忌，前者是市场上销量最大、广告最多的品类，是大多数人的威士忌入门酒，后者则更多为资深爱好者偏爱。

4.1.2 按产区分类

威士忌主要有爱尔兰、苏格兰、美国、加拿大、日本五个产区，每个产区都有它的特点。

爱尔兰威士忌 Irish Whiskey

爱尔兰威士忌多采用大型壶式蒸馏器，进行三次蒸馏，并且不使用泥煤，所以口味清淡精致，富有花香果香，酒体轻柔，顺口易饮，是很好的入门选择。

苏格兰威士忌 Scotch Whisky

苏格兰威士忌以多样化的风格而闻名，在市场上有不可撼动的地位。

苏格兰大约有100家酒厂，每家都有自己独有的特点。这些特点主要是由于每家酒厂所在的地方、所用的烘烤燃料、蒸馏过程及陈化工艺的不同而不同。

图片来源：Highestspirits

• 低地 Lowlands ：风格轻柔，口味清淡精致，有青草香味。
  

• 高地Highlands：风格多样，硬要归类的话，大概是口味粗犷，具有木质香味和果香味。

• 斯佩塞 Speyside：酒质均衡，口味芳香。这里是苏格兰酒厂最密集的地区。

• 艾雷岛Islay：重泥煤味，不建议新手尝试。

• 岛屿区Islands：泥煤味比艾雷岛淡一些，有海洋的气息。但实际上这么多岛屿，风格还是挺多样的。

• 坎贝尔Cambeltown：香味浓郁，也有海洋的气息。坎贝尔镇曾经被誉为“威士忌之城”，后来衰败，现存三家酒厂。

美国威士忌 American Whiskey

美国威士忌在原料、工艺、熟成等方面与传统的爱尔兰和苏格兰威士忌都有所差异，风格也大不相同。

美国威士忌最常见的有波本威士忌、田纳西威士忌和黑麦威士忌。

• 波本 Bourbon Whiskey：主要特征是谷物原料中玉米（Corn）的比例不低于51%（其他谷物主要有小麦和黑麦），并且要在新的、内壁碳化（用火炙烤过）的橡木桶中陈化（虽然法律对陈化年限没有限制，但低于4年的要标明具体陈化时间）。虽然法律规定美国任意地方都可以生产，但绝大部分波本都出自肯塔基州Kentucky。

• 田纳西威士忌Tennessee Whiskey：可以理解为“在田纳西州生产的纯波本威士忌”，只是在入桶前需要先用枫木木炭过滤（称为林肯县处理“Lincoln County Process”）。最有代表性的田纳西威士忌就是杰克丹尼Jack Daniel’s。

• 黑麦威士忌Rye Whiskey：原料要求黑麦（Rye）比例在51%以上，其他条件与波本类似。黑麦威士忌比波本的口感偏辛辣，曾经被冷落了很长一段时间，近些年又流行起来。

除此之外，美国威士忌还包括玉米威士忌Corn Whiskey和混合威士忌Blended Whiskey，相对小众，就不多说了。

加拿大威士忌Canadian Whisky

加拿大是使用黑麦做威士忌最多的国家，并且以黑麦威士忌而闻名世界。所以法律规定，加拿大境内的“黑麦威士忌”和“加拿大威士忌”可以互换使用。

与美国不同，加拿大的黑麦威士忌必须在容积不超过700公升的橡木桶里陈年3年以上，不过桶的新旧、烤没烤过都无所谓。

日本威士忌 Japanese Whisky

日本威士忌模仿了苏格兰威士忌，又因地制宜地发展出自己的特色，近些年拿了很多国际大奖，备受市场追捧。目前，日本主要有三得利Suntory和一甲Nikka两大集团。

日本主要蒸馏厂（图片来源：animecon）

正因为太受欢迎，导致原酒消耗太快，不足以支撑过多酒款的生产，很多酒款相继停产（连白标角瓶都停产了），加上市场上一轮又一轮地炒作，使得日本威士忌价格不断飙升。

除了以上五大产区，澳大利亚、新西兰、南非、印度、台湾等地也都出产优质的威士忌。

4.2 推荐酒款

建议入手的先后顺序为：波本威士忌、苏格兰调和威士忌、黑麦威士忌。

威士忌实在太多了……就推荐一些比较容易买到的、性价比OK的、适合调酒的吧。（小声说一句：肯定有很多遗漏，勿拍。）

4.2.1 波本

入门推荐占边（Jim Beam）基础款、四玫瑰（Four Roses）和野火鸡/威凤凰(Wild Turkey）81、水牛足迹基础款（BuffaloTrace）和布莱特（Bulleit）。把田纳西威士忌也算上的话（毕竟也是纯波本），再加个杰克丹尼（JackDaniel's）。

进阶或预算高一点，可以试试美格（Maker's Mark）。

4.2.2 苏格兰调和威士忌

入门推荐芝华士（Chivas）12年、尊尼获加/约翰走路（Johnnie Walker）红方、百龄坛（Ballantine's）特醇。

进阶或预算高一点，可以买尊尼获加黑方和百龄坛12年（或者15年） 。

4.2.3 黑麦威士忌

入门可以选择占边黑麦（Jim Beam Rye）和加拿大俱乐部（Canadian Club）。

进阶或预算高一点，可以买瑞顿房（Rittenhouse Rye）和布莱特（Bulleit Rye）。

那么其他种类的威士忌呢？这里需要说明几点：

1. 爱尔兰威士忌口味清淡，品质很好，但是很少用于调酒，除非做“爱尔兰咖啡”；如果想尝试的话，可以买尊美醇（Jameson）或布什米尔（Bushmills）。

2. 单一麦芽威士忌不是不适合调酒，只是风格独特，更建议纯饮。尤其对于新手而言，建议还是从波本和苏格兰调和威士忌开始。

3. 日本威士忌品质不错，但是被炒得价格偏高，如果要做highball，可以选购平价一点的三得利角瓶。

4.3 推荐鸡尾酒

最简单的，当然是Whisky /Whiskey Highball！清爽解渴，适合佐餐。

Whisky/ Whiskey Highball可以理解为有气泡的稀释了的威士忌，所以威士忌的选择决定了这杯酒的风味。如果去酒吧点这杯酒，调酒师不问你选择什么威士忌的话，就是不合格的。

虽然highball不是日本人发明的，但却是在日本被发扬光大的，所以很多人会选用角瓶来做基酒。当然，用波本、黑麦、苏格兰威士忌都可以，只要自己喜欢就好。但是并不推荐爱尔兰威士忌，本来就清淡，用冰块和苏打水一冲击，就更淡了。

Whisk（e）y Highball（图片来源：bloomberg）

配方：60ml威士忌、苏打水，1瓣柠檬（可选）

做法：在高球杯中放入3-4块大冰块，倒入60ml威士忌，搅拌均匀，加满苏打水，最后可以选择放一瓣柠檬。

TIPS：杯子、威士忌、苏打水都要提前放在冰箱里冰镇好；关于威士忌与苏打水的比例，早期几乎是1:1的比例，现在大多为1:3或1:4，看个人口味了，喜欢威士忌的香味就少放点苏打水，喜欢清淡就多放点。

还有Mint Julep，也是经典又好做的鸡尾酒。传统用银杯或锡杯，家里调酒用玻璃杯就可以。

Mint Julep（图片来源：gatewaymacon）

配方：60ml波本威士忌，一小把薄荷叶，1茶匙白砂糖

做法：在高球杯或柯林杯中放入白砂糖，先加一半波本把糖化开，然后放入薄荷，轻轻捣一捣释放薄荷香气，然后倒入剩余的威士忌，加满碎冰，最后放一点薄荷叶做装饰。

TIPS：有没有感觉很像mojito？没错，这是莫吉托的老祖宗。原始的配方，包括IBA配方，都是要加水的，这里没有加，直接全上威士忌。哦对了，薄荷要选用留兰香的，记得加吸管。

至于曼哈顿等经典鸡尾酒，经常要用到苦精，这里就先不说了。

提起龙舌兰酒，通常都把它等同于特其拉酒Tequila。其实，用龙舌兰酿制的酒除了Tequila，还有普利克酒Pulque和梅斯卡尔酒Mezcal。

简单来说，Pulque是龙舌兰酒的前身，以龙舌兰草汁天然发酵而成。西班牙征服墨西哥之后，带来了蒸馏技术，把龙舌兰草汁蒸馏过后，就是Mezcal。有个叫Tequila的小镇生产的Mezcal品质上乘，特别有名，被称作“Tequila de Mezcal”。后来，人们就干脆将Tequila镇生产的Mezcal简称为“Tequila”。

虽然Tequila是Mezcal的一种，但并非所有的Mezcal都能叫Tequila，二者有严格的原料和产地限定。龙舌兰有200多个品种，几乎任何品种都可以制作Mezcal，但只有蓝色龙舌兰（Blue Agave）可以用来生产Tequila。墨西哥法律规定，蓝色龙舌兰的原料占比必须在51%以上才能标示为Tequila。同时，Mezcal只能在特定的州酿制，Tequila也必须在指定的五个地区酿制和装瓶。

如今，Tequila与Mezcal在烘烤方式、陈年与否、储存方法、风味特色等很多方面都有所不同，这里就不详述了。

5.1 分类

根据糖分来源，Tequila可以分为以下两种：一是混合型特其拉，至少有51%的糖分提取自蓝色龙舌兰，其他的糖则从玉米、甘蔗等植物中提取（但不能是其他种类的龙舌兰）；二是100%纯特其拉，糖分全部由蓝色龙舌兰提取。

根据陈年时间，特其拉又可大致分为以下五种：不经过陈化（但是可以存放60天）的白特其拉（Blanco/Silver）；陈化2个月至1年的金特其拉/微酿特其拉（Reposado/Aged）；陈化1-3年的陈酿特其拉（Anejo/Extra Aged）；经过3年以上陈化的特级陈酿特其拉（Muy Anejo/Ultra Aged）；以及添加了焦糖色的年轻勾兑特其拉（通常是混合型特其拉）。

5.2 推荐酒款

入门建议先入手一瓶白特其拉，只要酒谱里出现“Tequila”都可以用它调制。

市面上常见的品牌有奥美加（Olmeca）、豪帅快活（Jose Cuervo）、 懒虫（Camino）等，差别不大，随便选一瓶就好。

一般家里调酒，以上几个品牌就够了。如果可以接受它的味道，可以继续入手这些品牌的微酿龙舌兰，也就是金色款。

进阶或预算高一些，可以选择培恩（Patrón)和唐胡里奥（Don Julio）。

5.3 推荐鸡尾酒

最著名也是最好调制的，当属龙舌兰日出（Tequila Sunrise）。龙舌兰酒特有的清冽，配上橙汁和红石榴糖浆的酸甜，简单易做，好喝又好看。

Tequila Sunrise

配方：45ml龙舌兰酒、90ml橙汁、15ml红石榴糖浆。

做法：将龙舌兰酒和橙汁倒入装满冰块的杯中，缓缓注入红石榴糖浆，让它慢慢下沉，形成晕染的效果。

TIPS：红石榴糖浆最好自制。

但是，我私心最喜爱的，是帕罗玛Paloma。这是墨西哥人最喜欢的鸡尾酒之一，如果你能接受龙舌兰酒的味道，请一定不要错过paloma。

Paloma

配方：60ml龙舌兰酒、15ml青柠汁、120ml西柚苏打水、1小撮盐

做法：将龙舌兰酒倒入七分满冰块的杯中，取半只青柠挤汁，搅拌后加满西柚苏打水，最后捏一小撮盐撒进去，以西柚片做装饰。龙舌兰酒的用量可以根据个人喜好增减。杯口的盐边可有可无，看心情吧。

TIPS：西柚苏打水可选用宾德宝，买不到可以用鲜榨西柚汁加苏打水来代替。

写了这么多，真是个浩大的工程。

感谢能够耐心看到这里的小伙伴！！！

小编注：为了丰富原创内容，值得买社区与优质媒体号进行合作，引入更多优质原创内容，同时也为这些优秀的自媒体号提供展示平台。此篇文章来自于微信公众号“青鱼食光”，微信搜索“qingyu-time”。