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荷兰设计师在东山口开了间「仅周末开放」的café，靠导航也找不到
2019-12-14 21:39:00
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已经数不清来东山口多少遍了
这块广州文艺青年挚爱的宝藏之地
每一次前往都不会让我失望
今天可能会诞生一间咖啡店
明天可能会举办一个艺术展
在启明大马路、培正路、恤孤院路……
穿街走巷也能发现一些小店在贩卖与众不同
譬如今天这间「仅周末开放」的café
令人哭笑不得的三只公鸡The origin of the name
有人说热爱艺术的人，都是捉摸不透的。
两年前是鸡年，从荷兰代尔夫特理工学院毕业的Maarten刚好36岁。
热爱独立艺术创作的他，决定辞去产品设计公司的工作。
搬到东山口租下了这间房子，成立了自己的工作室。
外国没有生肖玄学，但Maarten 热爱中国文化。
本命年碰巧遇上人生的转折点，于是乎他把工作室叫作 「Triple Rooster」（三只公鸡）。
「Triple Rooster」隐匿在东山口的居民楼里，如果不是特意地导航前往，很难找到它的根据地。
循着店内播放着的黑胶唱片，一路走上三层楼梯之后，推开门口才发现它的惊喜。
不过，整间房子只有两位主人——Maarten，和他的广州女友Rebecca。
重新设计改造的
共享空间
Something about the TripleRooster
原本这间房子的上一任租客是意大利人，很多室内的装潢设计都渗透着浓郁的意大利乡村风。
自从去年七月搬进来之后，Maarten就发挥了他的小宇宙，把房子「打回原形」重新改造。
地板重新铺过水泥、墙面重新抹灰、天花板重新装饰……设计师出身的他把房子刷成了自己喜爱的风格。
不仅如是，就连屋里的每一件摆设，小到桌椅，大到茶几等等。
全部都是Maarten亲手打造的得意之作。
说到屋内设计的时候，Rebecca有点儿亢奋，迫不及待跟我们分享——
龟岗三马路街口有个垃圾站，住在东山口附近的人会把丢弃的东西搁在那。
而Maarten和Rebecca很喜欢到那边「寻宝」。
不时捡回一些镜子、木块等并不残旧且实用的杂物。
然后Maarten就会在阁楼的工作室「开动创作」，把它们设计成令人意想不到的窗台、餐桌。
骤眼看，其实很难用一种装修风格去形容「Triple Rooster」。
你说它清新自然又不全是；你说它传统味重，也不全对。
总之，「Triple Rooster」就像一个家。从无到有，Maarten和Rebecca一天一点堆砌出如今所见的模样。
而事实上，因为改造以后的房子实在太多可利用的空间，开放式厨房、多出的客房、以及适合聚会的大厅……
在「Triple Rooster」还没有开放咖啡厅之前。
他们决定把多出的空间，在Airbnb上以民宿的形式分享出去。
©BY TripleRooster Airbnb
短短的几个月，他们成为了超赞房东，而「Triple Rooster」在Airbnb上也好评如潮。
入住的客人可以在共享空间，坐下来喝杯咖啡，或者品品红酒。
「我们喜欢热闹，喜欢分享。以至于房子不会冷清，不被浪费。」 Rebecca 环顾了一周房子后笑说道。而每隔两周的周五，「Triple Rooster」都会举办一场欢乐的「Frizzy Friday」周五派对。 在派对上，Maarten和Rebecca都会和其他客人玩在一起。
可能是朗诵英文诗歌，又或者看一场电影，甚至大厅还会变作舞池。
总之，每个预订前往的客人都能在这享受一个欢快、轻松的周末。
用煤气炉煮咖啡
Maarten's special coffee
不过，在房子里开咖啡厅只是兴致而并非初衷。
在荷兰咖啡文化的熏陶之下，Maarten受到家人的影响，才迷上了咖啡。
他不仅冲的一手好咖啡，还不时收藏一些独特风味的咖啡豆。
对Maarten来说，手冲咖啡是他的拿手绝活。
他像咖啡大师一样，在咖啡机上三两下手势就冲出了一杯醇香可口的黑咖啡。
Maarten一直认为，咖啡要趁热喝才能尝到咖啡香，放冷了就会发酸从而破坏口感。
可在广州生活的这些年，Maarten发现——
无论是广州的气候抑或是广州人的口味，「冰咖啡」最受青睐。
所以，带着对咖啡的研究，他创作了一些极具风味的冷咖啡，譬如这一杯汤力。
高颜值的渐变分层迅速引起了我们的注意，冷萃咖啡保留了原有的口感和香气，喝上一口，齿颊留香。
贴心的是，Maarten调制的咖啡都不含糖。 一方面尽大程度地让客人喝上咖啡原来的味道，另一方面还照顾到每个人不同的喝咖啡习惯。 想要半糖或是全糖，让客人自己决定，自行添加。
但要数最有意思的还是Maarten调制的拿铁，意想不到的是，他竟然在煤气炉上煮奶泡。大概是处女座的缘由，事事都要追求完美的Maarten在冲制咖啡时，就表露出「处女座的病态」。由煮咖啡豆到打奶油，每一个步骤都井井有条，扣准了每个细节，踏实得令人安心。
喝着Maarten调制的咖啡，耳边传来黑胶唱片的清脆声音。
拉着健谈的他，用蹩脚的英文吹水聊天，最快乐的下午时光不过如是。
在离开「Triple Rooster」前，我们已经约定好了下一次见面。
