抖鱼干超好看 篇二:莫斯卡托阿斯蒂 - “小甜水”的选购指南兼知识大全
创作立场声明:本系列的第一篇干货文章啦,希望大家喜欢啦,感谢~
大家好,我是晒成鱼干的抖鱼同学。
今天给大家讲讲“小甜水”啦~
这是一个甜美的故事。
印象中,小时候与红酒挂钩的就这么几个词:
“高级”、“贵”、以及...“难喝!!!”
依稀记得八岁那年,趁爸妈不注意,我端起了餐桌上那厚重的高脚杯。
看着那高脚杯里宝红色的液体,嘬了一口。
我当时的表情是这
虽然没有白酒那么腥辣,但那又酸又涩还带点苦味,像极了过年后上火喝的中药。
“怪不得大人喝酒永远是两眼一闭,眉头一皱,原来是在喝药?”
那次经历让我心目中红酒的高大形象轰然倒塌。
直到后来偶然尝到了冰镇的小甜水。
那清爽甜美的味道,花香随着小气泡散开,直接让我打开了新世界的大门。
“原来葡萄酒还能这么好喝”
可以说,是小甜水把我拉入了葡萄酒的大坑里。
真的好喝哭了!
下文将在您的心中种下一棵小甜水的草草,并为您提供最简明扼要的选购指南,嘿嘿!
Moscato D'Asti - 莫斯卡托 阿斯蒂,俗称“小甜水”
要了解一款酒,首先要读懂名字。
D’Asti - 阿斯蒂:指的是葡萄酒的产区。
Asti位于意大利皮埃蒙特产区,专门生产甜甜的起泡酒。
下面这块地,上辈子应该是一块齁甜的绿豆糕
Moscato - 莫斯卡托:指的是葡萄品种。
莫斯卡托葡萄含糖量高,果皮薄。
酿出来的葡萄酒一般糖分稍高,酒精度低,而且都会有醉人的花香。
此处并非夸张,在打开瓶塞的一瞬间,别的酒都是酸涩的单宁味,而莫斯卡托则是浓郁的紫罗兰和百合花香味。
可以说是葡萄酒中的妖艳贱货了。
(记住以上知识点,出去约会要考)
然鹅,最种草的,是它的口感!简直不要太美好了~
你是否曾经感觉红酒入口厚重,特别压嘴?
快来试试小甜水吧!
小甜水的酒精度在4.5%-6.5%之间,采用微气泡(Frizzante)发酵法。
酒体轻盈的让人原地起飞,完全木有厚重感,也没有单宁的酸涩
本人并非甜渣党,对于波特,冰酒,贵腐等甜甜甜甜到掉牙的酒表示接受无能。
但“小甜水”的甜味不一样。
如果把这些酒比作川贝枇杷膏,那小甜水就是桂花蜂蜜水,散发着淡淡花香的“小甜”味。
Tips:小甜水喝之前一定要冰镇至4°- 8°(大概就是冰桶20分钟/冷冻60分钟)
以我手上的一瓶小甜水为栗,这是一瓶5.5%的VILLA BALESTRA莫斯卡托阿斯蒂。
也是个人多次回购的 “小甜水”,入手价:60元/瓶。(现在淘宝上已经找不到了。。。哭)
步骤一:正标&酒精度
认准Moscato D'Asti 5.5%
购买时一定要认准Asti,一些酒庄会把其他产区用花体英文书写,后面再印上标准的Moscato。
这样做非常具有迷惑性,大家一定要注意分辨哦。
Tips:小甜水的酒精度在5.5%最佳
在酿造过程中,酒精度越高,酒液中含糖量越少。
犀牛庄的小甜水酒精度为4.5%,2018年的葡萄酸度不够,有些齁甜了。
(酸度越高,可中和的甜度越高)
步骤二:背标-看年份
2016、2017、2018 这三个年份可以考虑
市面上大部分白葡萄酒不具有陈年能力,小甜水也不例外。
图中可以看到这一瓶的年份为2016,对于小甜水来说,已经是“老酒了”。
不过惊喜的是,由于酒精度较高,味道封存还可以。(搭配火锅真是绝了)
步骤三:酒封-看封条
D.O.C.G.金黄色封条
阿斯蒂产区在1993年晋升为D.O.C.G.法定产区。
如果是当地产的,基本都会有DOCG的封签。
Tips:DOCG可以认为是意大利酒高品质的标志,往下一级DOC同样为产区认证,但质量差了很多。买意大利的酒认准DOCG封条,可以大大减少翻车概率。DOC再往下一级的DO,千万不要买。
步骤四:价格
75元以内
小甜水在意大利并非贵价酒,2018年中以来价格炒得很高。
淘宝一搜,各家好像约好了一样,清一色138的杀猪价,完全下不了手好吗。
小甜水正价的情况下,能够做到80左右才算比较正常,个人建议入手价在75元以内。
认准以上三点,低于75就可以盘她。
最后说说大妈上最火的小甜水。
除非价格极低(低于75/瓶),个人不推荐三剑客和大部分名庄小甜水。
原因有两个:
第一, 小甜水及同类型酒,喝的是简单清爽,而非干红的复杂度和变化,所以只要是阿斯蒂产区的莫斯卡托,采用相同酿造法的味道大差不差,没必要刻意选择名庄。
第二, 还记得2017到2018年初小甜水的狂欢吗,折后四五十一瓶的小甜水在国内遍地都是。而2018年年中开始突然消失了,电商平台开始推广三剑客,泉妃等名庄,瞬间把均价抬到130一瓶左右。价格高了市场小了,很多不错的甜水也在中国市场消失了。这几款酒活生生扼杀了很大的一片市场,这也是我不推荐的主要原因。
哼!
写在最后的最后:本人为长期混酒展及品鉴会的红酒小爱好者,这是我的第一篇投稿。由于长期被急着约会的朋友催着荐酒,索性把一些小经验与个人喜好分享与大家。自己在看知乎时越来越难看完长篇回答了,因此不想写的太正经,很久未动笔,也是第一次尝试这样的文风,还望大家多多提意见哈。仅代表个人意见,欢迎指正,感谢!
顺道求个支持&关注,嘻嘻!
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