抖鱼干超好看 篇二:莫斯卡托阿斯蒂 - “小甜水”的选购指南兼知识大全

2019-10-07 00:18:42 21点赞 68收藏 24评论

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创作立场声明:本系列的第一篇干货文章啦,希望大家喜欢啦,感谢~

大家好,我是晒成鱼干的抖鱼同学。

今天给大家讲讲“小甜水”啦~

莫斯卡托阿斯蒂 - “小甜水”的选购指南兼知识大全

这是一个甜美的故事。

印象中,小时候与红酒挂钩的就这么几个词:

“高级”、“贵”、以及...“难喝!!!”

依稀记得八岁那年,趁爸妈不注意,我端起了餐桌上那厚重的高脚杯。

看着那高脚杯里宝红色的液体,嘬了一口。

我当时的表情是这

莫斯卡托阿斯蒂 - “小甜水”的选购指南兼知识大全

虽然没有白酒那么腥辣,但那又酸又涩还带点苦味,像极了过年后上火喝的中药。

“怪不得大人喝酒永远是两眼一闭,眉头一皱,原来是在喝药?”

那次经历让我心目中红酒的高大形象轰然倒塌。

莫斯卡托阿斯蒂 - “小甜水”的选购指南兼知识大全

直到后来偶然尝到了冰镇的小甜水。

那清爽甜美的味道,花香随着小气泡散开,直接让我打开了新世界的大门。

“原来葡萄酒还能这么好喝”

可以说,是小甜水把我拉入了葡萄酒的大坑里。

真的好喝哭了!

莫斯卡托阿斯蒂 - “小甜水”的选购指南兼知识大全

下文将在您的心中种下一棵小甜水的草草,并为您提供最简明扼要的选购指南,嘿嘿!

Moscato D'Asti - 莫斯卡托 阿斯蒂,俗称“小甜水”

要了解一款酒,首先要读懂名字。

莫斯卡托阿斯蒂 - “小甜水”的选购指南兼知识大全

D’Asti - 阿斯蒂:指的是葡萄酒的产区。

Asti位于意大利皮埃蒙特产区,专门生产甜甜的起泡酒

下面这块地,上辈子应该是一块齁甜的绿豆糕

Asti法定产区Asti法定产区

Moscato - 莫斯卡托:指的是葡萄品种。

莫斯卡托葡萄含糖量高,果皮薄。

酿出来的葡萄酒一般糖分稍高,酒精度低,而且都会有醉人的花香。

此处并非夸张,在打开瓶塞的一瞬间,别的酒都是酸涩的单宁味,而莫斯卡托则是浓郁的紫罗兰和百合花香味。

可以说是葡萄酒中的妖艳贱货了。

(记住以上知识点,出去约会要考)

莫斯卡托阿斯蒂 - “小甜水”的选购指南兼知识大全

然鹅,最种草的,是它的口感!简直不要太美好了~

你是否曾经感觉红酒入口厚重,特别压嘴?

快来试试小甜水吧!

小甜水的酒精度在4.5%-6.5%之间,采用微气泡(Frizzante)发酵法。

酒体轻盈的让人原地起飞,完全木有厚重感,也没有单宁的酸涩

莫斯卡托阿斯蒂 - “小甜水”的选购指南兼知识大全

本人并非甜渣党,对于波特,冰酒,贵腐等甜甜甜甜到掉牙的酒表示接受无能。

但“小甜水”的甜味不一样。

如果把这些酒比作川贝枇杷膏,那小甜水就是桂花蜂蜜水,散发着淡淡花香的“小甜”味。

Tips:小甜水喝之前一定要冰镇至4°- 8°(大概就是冰桶20分钟/冷冻60分钟)

莫斯卡托阿斯蒂 - “小甜水”的选购指南兼知识大全

以我手上的一瓶小甜水为栗,这是一瓶5.5%的VILLA BALESTRA莫斯卡托阿斯蒂。

也是个人多次回购的 “小甜水”,入手价:60元/瓶。(现在淘宝上已经找不到了。。。哭)

莫斯卡托阿斯蒂 - “小甜水”的选购指南兼知识大全

步骤一:正标&酒精度

认准Moscato D'Asti 5.5%

购买时一定要认准Asti,一些酒庄会把其他产区用花体英文书写,后面再印上标准的Moscato。

这样做非常具有迷惑性,大家一定要注意分辨哦。

莫斯卡托阿斯蒂 - “小甜水”的选购指南兼知识大全

Tips:小甜水的酒精度在5.5%最佳

在酿造过程中,酒精度越高,酒液中含糖量越少。

犀牛庄的小甜水酒精度为4.5%,2018年的葡萄酸度不够,有些齁甜了。

(酸度越高,可中和的甜度越高)

莫斯卡托阿斯蒂 - “小甜水”的选购指南兼知识大全

步骤二:背标-看年份

2016、2017、2018 这三个年份可以考虑

市面上大部分白葡萄酒不具有陈年能力,小甜水也不例外。

图中可以看到这一瓶的年份为2016,对于小甜水来说,已经是“老酒了”。

不过惊喜的是,由于酒精度较高,味道封存还可以。(搭配火锅真是绝了)

DOCG小黄酒封DOCG小黄酒封

步骤三:酒封-看封条

D.O.C.G.金黄色封条

阿斯蒂产区在1993年晋升为D.O.C.G.法定产区。

如果是当地产的,基本都会有DOCG的封签。

Tips:DOCG可以认为是意大利酒高品质的标志,往下一级DOC同样为产区认证,但质量差了很多。买意大利的酒认准DOCG封条,可以大大减少翻车概率。DOC再往下一级的DO,千万不要买。

淘宝截图淘宝截图

步骤四:价格

75元以内

小甜水在意大利并非贵价酒,2018年中以来价格炒得很高。

淘宝一搜,各家好像约好了一样,清一色138的杀猪价,完全下不了手好吗。

小甜水正价的情况下,能够做到80左右才算比较正常,个人建议入手价在75元以内。

认准以上三点,低于75就可以盘她。

莫斯卡托阿斯蒂 - “小甜水”的选购指南兼知识大全

最后说说大妈上最火的小甜水。

除非价格极低(低于75/瓶),个人不推荐三剑客和大部分名庄小甜水。

原因有两个:

第一,  小甜水及同类型酒,喝的是简单清爽,而非干红的复杂度和变化,所以只要是阿斯蒂产区的莫斯卡托,采用相同酿造法的味道大差不差,没必要刻意选择名庄。

第二,  还记得2017到2018年初小甜水的狂欢吗,折后四五十一瓶的小甜水在国内遍地都是。而2018年年中开始突然消失了,电商平台开始推广三剑客,泉妃等名庄,瞬间把均价抬到130一瓶左右。价格高了市场小了,很多不错的甜水也在中国市场消失了。这几款酒活生生扼杀了很大的一片市场,这也是我不推荐的主要原因。

哼!

莫斯卡托阿斯蒂 - “小甜水”的选购指南兼知识大全

 写在最后的最后:本人为长期混酒展及品鉴会的红酒小爱好者,这是我的第一篇投稿。由于长期被急着约会的朋友催着荐酒,索性把一些小经验与个人喜好分享与大家。自己在看知乎时越来越难看完长篇回答了,因此不想写的太正经,很久未动笔,也是第一次尝试这样的文风,还望大家多多提意见哈。仅代表个人意见,欢迎指正,感谢!

顺道求个支持&关注,嘻嘻!

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