我想了半天没想明白，为什么电影院的爆米花卖那么贵？

大家好，相信大家都已经知道，我国各地的影院，都逐渐开放了。

前几天我还看到，四川第一个走进影厅观影的影迷，还获得了「终身免费观影」的权利。

害，把我酸的呀。

Anyway，随着电影院的逐步开放，我们关于电影院的记忆，也逐步唤醒：

比如说…你还记得电影院的爆米花吗？

我们都知道啊，看电影跟爆米花更配；

但我们也知道，电影院爆米花的价格，那真是一言难尽。

一桶爆米花的成本也就几块钱，一罐可乐在外面也就卖3.5元。

但一旦在电影院，你就得花几倍，或者十几倍的价钱去购买。

那么，为什么电影院的食物就这么贵呢？

这其中是否隐藏着资本家的秘密？

不可忽视的“爆米花经济”

一个冷知识。

很多人以为，一个电影院是靠卖电影票赚钱的。

这个说法对，但也不完全对。

以16年的万达影城为例。

2016年，万达院线的电影放映收入，达到75.25亿，同比增长17.8%。

但在总营收里的比重，却从79.8%降至67.1%。

这是因为商品销售和广告这两项业务的急速增长。

图源：虎嗅

而在万达院线三大主营业务中，毛利润率最高的是商品销售。

2016年，放映电影与“卖爆米花”的利润率分别为21%和61%。

显然，卖电影票还没卖爆米花赚钱。

图源@虎嗅

到了2018年，这个数字变成了“61%”和“14%”。

可以看出啊，电影票是越来越不赚钱了，但爆米花还很能打。

图源@财联社

●事实上，早在上个世纪，美国人就意识到“在电影院卖爆米花”的好处。

上世纪30年代，有声电影发明，影院迎来了第一个繁荣时期。

那时候去电影院看电影，还是相当高大上的消费，电影院也基本都不容许自带食物进场。

但是，在电影最繁荣的美国市场，随着经济的飞速增长，越来越多的普通人，开始进入影院。

这些人非常热衷于，边看电影边吃点爆米花。

由此吸引了相当多的爆米花小贩，自发地来到电影院门口做生意。

有的电影院老板灵机一动：

“肥水不流外人田，我干嘛不自己卖爆米花嘛！”

由此，在市场上形成了两种电影院，一种是自己卖爆米花的，另外一种是不卖爆米花的。

上世纪30年代末，伴随着华尔街股市的崩盘，美国进入到大萧条时代。

电影院的生意也开始一落千丈，在那段艰苦的岁月，那些自营爆米花的电影院幸存了下来。

而那些不卖爆米花的电影院，要么倒闭，要么纷纷效仿。

从那以后，电影院和爆米花开始了，将近百年如胶似漆的关系。

美国的经济学家甚至还创造了「爆米花经济」这个名词，来比喻爆米花在电影院中起到的巨大作用。

爆米花对影院很重要，但这依然不能解释，为什么电影院的爆米花比外面贵的问题。

●为什么电影院敢顶高价，让顾客购买呢？

●为什么有的客人来到了电影院，又像着了魔一样花好几倍价钱买爆米花呢？

原因有很多，让我们一个一个说。

高价爆米花背后的原因

从电影院的角度来说

●成本原因

还是以万达影城为例，从2011年起，每家万达影城的成本都在提高。

房租、人工、设备维护，每一笔都要花钱。

另一方面，我们要知道，电影院每卖出一张票，制片方、发行方是要分成的，同时你还要缴税。

对电影院来说，放映的收入虽然占大头，但其实这个数字，是不断被各方压缩的。

最靠谱的赚钱方法，还得是卖爆米花，还是高价的爆米花。

●价格歧视

一个很浅显的道理。

假如一张电影票40元，那么无论是有钱人，还是普通人，都得花40元去购买。

那么，电影院该如何分辨“不差钱”的客人呢？

或者说，电影院该如何让有钱人花钱呢：

没错，就是用爆米花。

这就是所谓的“价格歧视”。

它并非真的歧视，而是通过价格，把有钱人和普通人筛选出来。

普通人只购买电影票就OK，但有钱人会更加“不亏待”自己，从而购买爆米花等商品。

电影院就这样，让顾客“不知不觉”间花了更多的钱。

同样的道理，也适用于M记和K记。

普通人会点它们的套餐，虽然套餐限制了品类，但胜在比单点便宜：

而有钱人会更愿意，在套餐的基础上单点。

因为他们不差钱，所以他们既能享受套餐的优惠；

又能通过单点，吃到他们额外想吃的美食。

这就是电影院为何设置高价爆米花的第二个原因：引导消费。

从顾客的角度来说

如果你仔细观察，就会发现，去电影院消费爆米花的人主要有两类：

一是谈恋爱的恋人；二是孩子。

这两类人群在商家看来，几乎是最好的顾客，他们对价格不敏感，钱也最容易赚。

对于谈恋爱的恋人来讲，爆米花焦香的味道，加上影院昏暗的灯光：

很容易营造出一种若隐若现的幸福感，让人坠入浪漫的氛围当中。

万一你们同时从桶里拿爆米花，两只手一碰，那种心动的感觉，只有经历过的才懂！

而孩子去电影院看电影，吃点平时已经难得一见的爆米花，也是再正常不过的家庭消费。

一桶芳香四溢的爆米花，就这样，将最愿意花钱的恋人和带娃家长，挑选了出来。

同时，也把爆米花以更高的价格卖了出去。

上述三个原因，就是电影院爆米花为何高价的主要原因。

电影院不让带食物进场，合理吗？

当然了，电影院之所以肆无忌惮地卖高价爆米花，最重要的一点是：

很多电影院禁止观众外带食物。

这就意味着，你要想吃东西，就得找他们买。

长期以来，这个规定都一直被人所诟病，认为是“霸王条款”。

当然了，这个规定在我看来，还是有一定的合理性的。

如果放开了，有观众带韭菜盒子去电影院吃，怎么办？

那影响的，可就是一群人的观影体验喽。

Anyway，对我们普通人而言，如果不想买爆米花，那就只买电影票就行。

只要我们够穷，消费主义就不能伤我们一根汗毛！

大不了在包包里偷偷塞点小零食，工作人员也发现不了嘛~

不过一定要注意，不要在影院吃味道较大的零食哦！

厨房人类

专注于研究「人类行为学和美食之间关系」

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