上慕课，学喝茶，这些小知识点你可能不知道。

大家好，我是突突兔too秃。

前一段和大家分享过在B站学喝茶。

移动画面 篇二十五：我在B站学喝茶，茶文化纪录片推荐！2019年的时候，写过一篇关于小青柑的选购，当时还有不少值友提问，我回答的诚惶诚恐。一来是自己所学浅薄，基本上就是买口粮茶的水平，说不上指教；二来，茶也是很容易被玄学化的东西，我怕谈着谈着，就瞎说了。所以，痛改前非，我也在B站积极学习茶文化。以下是我的个人推荐。茶，一片树叶的故事（观看地址）有人说，突突兔too秃| 赞265 评论49 收藏1k查看详情

今天说一说慕课里的茶课。

关于中国大学MOOC

首先，希望大家在移动端都能下载一个中国大学MOOC的App，当然，我也会提供相关的链接，大家也可以去中国大学MOOC的官网搜索。

中国大学MOOC(慕课) 是爱课程网携手网易云课堂打造的在线学习平台,每一个有提升愿望的人,都可以在这里学习中国优质的大学课程,学完还能获得认证证书。

不过个人比较推荐使用App。不仅可以随时收看，而且对于担心费流量的朋友，还可以在WiFi连接下先下载好，有空闲随时收看。

《中华茶礼仪》-湖南农业大学-朱海燕（收看地址）

课程介绍：

“以茶为礼”是中华民族共同的文化符号，历经千年的演变，产生了丰富多彩的型式和深邃的文化内涵。在全面复兴传统文化的今天，茶化身“文明、礼让、和平”的使者，成为沟通世界的桥梁。 学习茶礼。为您打开一扇通往传统文化广厦的方便之门！ 践行茶礼，为您铺就一条走向快乐幸福人生的阳光大道！

个人体验：

一开始听到朱海燕老师说话时，我就觉得对了，湖南老乡讲课就内味儿。有文伐（化）就是不一样。别人说茶都是从陆羽说起，朱老师讲课，直接从周礼说起。

自古以来，中国人讲究的就是一个礼字。礼既是封建王朝对于制度的约束，比如天子才能使用九鼎八簋，诸侯最多是七鼎六簋，大夫五鼎四簋，元士三鼎一簋，也是现代社会对于公序良俗的约定。不要以为很大而化之，里面对于衣服的配饰还是很实用的，比如圆脸就要穿V领，仪容举止也是一种礼。

而具体到茶的，茶的礼仪就是敬、净、静、精、雅。

敬，就是要做到平等尊重，净，要使人洗涤灵魂，静，要做到听无声处若有声，精，要做到取材用心，雅，要做到富贵不矜。

最终目的，就是达到“和乐”。

《中国茶道》-湖南农业大学-朱海燕（收看地址）

课程介绍：

茶道，既是形而上之道，无形无象，天人合一；又是形而下之器，有形有象，解渴驱乏，强身健体。更是一种渗透于各民族世俗生活的文化、哲学、艺术、价值观和美的生活方式。 学习茶道，不仅能让我们掌握识茶、沏茶、品茶的技术，还能修得一份和乐的审美情趣，更能完美俭德之人生.

个人体验：

这个中国茶道，同样来自朱海燕老师，不过明显这次课程更进步了，还有了中英文对照。

而这一课程最大的不同，则在于对于茶道的实践。

比如讲述日本茶道脱胎于唐代茶艺后的异同。

以及我们怎么选择茶器。有意思的是，我们平常都是习惯叫茶具，但朱老师说，不是的。陆羽说了，生产制造茶的才叫茶具，出现在待客场所里面的叫茶器。

那么，什么才是好的茶器呢？

和谐，比如合场所、合风俗，不同的地区都有不同的习惯。

也是在这门课上知道了，除了飘逸杯，还有玲珑杯。但貌似在网上好像也没有分得这么仔细。

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《中国茶文化》-北京语言大学-陈亮等（收看地址）

课程介绍：

该课程产生于具有国际化视野的北京语言大学，从古今中外的维度，从文化的视角看茶、看茶人、看茶的故事。课程很长，章节很全，如果你有时间，每周听老师聊一讲，相信一个学期下来，一定能够对中国的茶文化有更深的理解。因为，茶远不是游走于口腹之间的清饮，更是流淌在中国人血脉中的精魂。

个人体验：

这一课程是介绍陆羽和茶经比较全面的课程，而且比较注重文学性。

比如里面还专门提到了《陆文学自传》。一般认为这篇文章是陆羽在自己29岁的时候写的自传——天啊撸，29岁就写自传，当然，古人可能觉得三十而立，可以写了。

而关于茶经，也介绍的比较详细，尤其是说明了《茶经》的特点：把茶文化注入了德这一新的概念。

这样，你就更容易去理解茶的历史了。

《茶文化创意表达》-三江大学-王芳等（收看地址）

课程介绍：

“茶文化创意表达”课程基于培养大学人文素养的教学理念，教学重点以显性知识为中心，突出具体的、直观的知识，强调趣味性、人文性、互动性、科学性、沉浸式，同时教授富有美学意义的知识。因此，以在线教学的方式进行理论与实践教学，是拓展文化素质教育的良好形式。

个人体验：

这门课程重在实践，不仅对各种茶怎么喝有介绍，还专门介绍了点茶。

宋代点茶与唐朝最大的不同:宋人把茶粉或茶末先放在茶碗里，然后加一点水，把茶末调成茶膏，然后一点一点注水→拉花。“拉花”在宋代叫“沫浡”或“乳花”或“雪乳”，最好的泡沫是能够达到白顔色。

我以前以为点茶和斗茶混为一谈——看穿越文看多了，统称为宋代的饮茶方式。不过，通过老师的介绍，才知道了点茶可以称作饮茶方式，而斗茶则是品鉴茶好坏评比点茶技艺高低的方式。

斗茶的比赛之一竟然是看泡沫持续的时间长短，为了持续时间长，所以，当时主要靠加热茶器来维持。看来，下一次有人写穿越文，应该串门带个发泡机过去。

《闽茶艺韵》-福建农林大学-邓婷婷等（收看地址）

课程介绍：

《闽茶艺韵》是一门普及性、实用性强的应用课程。学生通过在本课程中学习茶学基本知识和茶艺相关内容，能较为全面的了解中国茶文化的发展脉络，同时掌握基本茶类和福建特色茶类的冲泡技艺以及习茶的基本礼仪方法。

个人体验：

说是闽茶艺韵，但实际上不仅仅是说福建的茶。既有茶礼仪的规范。

个人还是比较喜欢关于白茶的介绍。

白茶产于福建福鼎、政和，最大的特点就是无需揉制。

需要提醒的是：读书要趁早，不要等到老师把课程关闭了再来望洋兴叹。

关于茶叶的推荐

根据各位老师的介绍，实际上对于中国茶叶的分法还是较为统一的，绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶以及白茶。

绿茶属于不发酵茶，看的是原料的新鲜以及杀青的工艺，比较有名的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六（念陆）安瓜片、蒙顶甘露、黄山毛峰。

乌龙茶属于半发酵茶，比较有名的乌龙茶是安溪铁观音、武夷大红袍、凤凰单丛、台湾冻顶乌龙、阿里山高山茶。

红茶属于发酵茶，祁门红茶、滇红、正山小种、金骏眉是比较有名的红茶。

黑茶属于后发酵茶，虽然普洱老喜欢单独出去，但还是把它和安化黑茶一样，列为黑茶合适。以前，由于走茶马古道，所以都是自然发酵，现在都是渥堆发酵。

白茶属于没有鞣制的茶，萎凋是形成白茶品质的关键工序。最出名的还是福鼎白茶。

而关于十大名茶的评比，也是历史久远，

1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。

1982年6月10日至16日在湖南长沙召开了全国名茶评选会，会议评选出全国名茶三十个，并对发展名茶生产提高茶叶质量提出了意见。

1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、安徽瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建岩茶、江西云雾茶列为中国十大名茶。

2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。

2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、福建银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。

虽然，关于茶叶的评比，有背后的经济利益，但我们还是希望茶，是用来喝的。