爱与不爱只在一念之间——春天才有的青团

2020-04-05 15:09:36 17点赞 8收藏 40评论

学校要求孩子清明做青团,偶买嘎的,这玩意儿我实在不明白为什么这么多人喜欢吃,尤其这两年,甚嚣尘上!人说色香味俱全的吃食才是好的,这,这,这,第一关就过不去啊!

唉,任务来了,不做也得做,看在费劲巴擦一顿劳累、鸡飞狗跳一天光阴的份儿上,写贴纪念一下。

下面这种植物叫“艾”,是做青团最重要的原料,最重要的!没它就不叫青团了!

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摘嫩叶,水煮去苦涩味,拧干,细细剁成末,就是“青”。

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咳咳,我是不会干这么麻烦的事情的,勤劳聪明的中国劳动人民已经把这步给我省略了,他们做出了一种叫“艾草粉”的好东西!

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按照店家的攻略先用温水把艾草粉融开。

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将粳米粉和糯米粉以2:1的比例倒入绿色的悬浮溶液。店家说要1:1,我们觉得太黏了,自行改成2:1。超市没有粳米粉卖,店家有,一起买回来了。

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这包白白的是超市买回来的糯米粉。

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35g一包的艾草粉+适量温水+400g粳米粉+200g糯米粉。揉成团。

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再来做馅儿。

春笋剁碎,龙游香干剁碎,咸菜剁碎,加小葱碎、盐、一丢丢香油。盐多放一些,外面的皮会比较厚,放少了整体太淡。

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开始包,米粉团揪出一块,先揉圆,最好是捏成盅型,我不会,捏着捏着就成了饼状。往里放馅儿,再合口、搓圆,类似包汤圆。


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蒸锅铺上屉布,开火、水开之后蒸15分钟

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出锅、成品。

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出锅的时候要等青团凉一些再去拿,不然就成这个样子了,像不像阿三哥的“牛粪神药”?所以切记要凉一下再拿出来。

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吐槽完毕。点评一下:还是放盐少了点,糯米粉多了点。别的,还好吧,毕竟是自己做的。反正老师让我会,我就必须会!

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