鸡肋还是神器？那些19年频频刷脸的网红厨具是否值得买

最近疫情宅在家里不能出门，大家纷纷把时间花在了研究美食上，一个个把食材玩出了新高度。让人不得不感叹新晋大厨们真是潜力无限啊！

俗话说工欲善其事必先利其器，随着大厨们热情高涨的，还有各种厨具用品的销量。别的不说吧，楼主前段时间跟风做电饭煲蛋糕，家里的手动打蛋器太累手，心想自己平时做烘焙不多买个电动打蛋器就够用了，结果上网一搜，居然大部分都断！货！了！好吧，这也就说明了厨具用品，尤其是好用的厨具用品一直是刚需。而对于喜欢烹饪的人来说，厨具升级是一个永恒的话题。商家们也深谙此道，所以各种升级类的厨具不停地在各大网站刷屏。像小白这种对厨具没什么抵抗力的，在力所能及的范围内当然是要不停滴买买买了。今天小白就来盘点一下，自己去年跟风买的那些厨具到底香不香，也算是给大家一个参考吧。

1.窒化铁炒锅

推荐指数：★★★★★

中国人的厨房里离不开一口铁锅，它导热性优异、健康无害，最适合爆炒了，楼主家里炒菜用的常年都是一口铁锅。但传统铁锅最大的问题就是容易生锈，必须要养护得当，只要不小心沾水忘了擦干，第二天绝对锈得一塌糊涂。

铁锅传统的养护方法就是宽油养护，用油膜给锅上一层涂层，需要耐心和细心，所以很多人为了省事，选择用不粘锅来炒菜，很多品牌也出了不粘炒锅，实际上，不粘锅是不太适合长期用来炒菜的，一是导热性相对差，爆炒跟水煮没两样；二是不粘涂层磨损得快。

为了让大家更愉快地享受铁锅炒菜，窒化铁锅就问世了。窒化铁锅是在铁锅的表面进行了高温氮化处理。经氮化处理的铁锅具有优异的耐磨性、耐蚀性及耐高温的特性。以楼主用cookpal一年多的经验，可以负责任地说，窒化铁锅基本等于不会生锈的铁锅，不需要特别保养，而且一样耐磨，糊锅了可以直接上钢丝球。

此外，cookpal这口锅的颜值很高，重量又轻，炒菜颠锅完全不费力。虽然价格比普通铁锅要贵上几倍，但是一口锅至少能用四五年，多花几百块钱换来更好的炒菜体验，完全值得。是买了绝对不会后悔的一口锅。

第一次用

用了一年多后

2.铸铝不粘深锅

推荐指数：★★★★

又一款真香系列！家里大大小小的不粘锅用过不少，铸铝不粘锅由于太重一度被楼主拒之门外。真正用过之后才发现，如果家里只能有一口不粘锅，铸铝不粘深锅一定是最优选项。

相对于普通不粘锅的轻薄，厚重的铸铝不粘锅带来的一大优势就是升温慢，加上铝合金良好的热传导性，同样的火候条件下，锅里的温度相对更均匀，更不容易焦糊。

同样火候下普通不粘锅煎饼

同样火候下铸铝不粘锅煎饼

其次，铸铝锅的储热能力更好，炒完菜关火之后很久锅身都是烫的，特别适合焖肉，焖面，甚至适合煎牛排。楼主尤其喜欢用它来焖土豆，又糯又入味，跟砂锅里慢火焖出来的口感一样，特别好吃。

再来就是一口不粘深锅除了用于煎炒，还能焖炖煮，一锅多用。基本上除了爆炒楼主都喜欢用它。

我买的pentolpress这款不粘锅不粘效果还特别好，除了重没有任何毛病。

3.蒸烤箱

推荐指数★★★★

蒸烤箱尤其是国产的凯度蒸烤箱去年可谓是在张大妈赚足了眼球，从美食大佬们的反馈来看优势多多，蒸箱烤箱二合一，省空间，蒸和烤的功能都没有比单一的蒸箱/烤箱打折扣，颜值高，做工好。

楼主也跟风买了凯度的FD，用了大半年，感觉是真不错！

尤其是蒸烤箱独有的蒸汽烤功能，在烤的过程中不断注入蒸汽，锁住食物的水分，不会导致烤出来干、柴，看看楼主“裸”烤羊排，不用包锡纸，先蒸汽烤再热风烤，

成品外焦里嫩，比之前用单独的烤箱烤出来的还要完美。

蒸的功能也比较好用，跟蒸锅不一样的是，蒸的过程中不会有水汽滴落在食物中影响口感。

要说这款的不足也不是没有，就是它没有下热管，也就是大家常说的底火，家用够了，但如果是做专业烘焙，可能会觉得有点受影响。如果介意的，可以看看他家的TD，上下热管都有。

去年很多电器品牌都出了蒸烤箱，建议大家选择蒸烤箱的时候多多对比，看看专业的测评。

4.塑料菜板

推荐指数：★★★

这个推荐指数是打给吉川菜板的，还记得去年楼主写了一篇厨具盘点，谈到菜板是这么说的

现在看来真是啪啪打脸。楼主之前买了一块harch的橡木菜板，颜值不错，不过有点重，加上木质的菜板难免产生刀痕，所以平时不怎么舍得拿出来用。后面接触了日式厨刀，看大佬们比较推荐日本的朝日菜板，不容易伤刀，就在打算买朝日菜板的时候，又被厨神大佬种草了吉川菜板，据说相比朝日更不容易产生刀痕，关键价格比朝日的更便宜。

这款的材质是合成树脂，外观颜值比想象中要好，厚度也适中。表面细密的凹纹有防滑的效果，楼主一开始觉得可能容易藏污纳垢，不太好清洁，但用抹布一洗就干干净净。

我用了四五个月，因为价格也不贵，切菜剁肉拍蒜啥都上不心疼，洗干净了仔细看还是没有明显的刀痕。

晚上灯光不好，拍不出效果，将就看看吧

值得一提的是它的最高使用温度为70℃，也就是说不能用开水烫洗，只能用盐或消毒剂来杀菌消毒。

楼主对它唯一的不满意就是要设计一个挂孔或绳带，能挂起来就更好收纳了。

5.多功能锅

推荐指数：★★★

有段时间微博、张大妈到处都是博主在推荐这种多功能锅，超美的颜值非常吸引人，搭配煎盘、蒸锅，陶瓷锅等可以煎、炒、煮、蒸，能做章鱼小丸子，能烙南瓜饼，还能做盐焗虾，看得楼主一阵心动，于是买了Bruno那款姆明系列。

颜值自是不用说，朋友圈摆拍利器，瞬间提升美食bigger。

楼主买了蒸锅、两个烤盘以及一个陶瓷锅，都非常好用，锅和配件是分开的，也方便清洁

还用它开发了很多美食。

怎么说呢，感觉这种锅可能对那种没有厨房的租房党来说比较实用，一锅多用，省空间又能做出各种花样。要么大夏天不想开火的时候用它还不错。

对楼主来说嘛，就是偶尔拿出来用一用，拍拍照，大部分时间都是在吃灰。

6.藤次郎面包刀

推荐指数：★★★★★

这把刀被很多烘焙博主推荐过了，楼主买的时候才一百出头，现在藤次郎的价格都涨了好多，面包刀也涨到了两百多，大家要买的话建议关注好价。

刀是锯齿状的，特别锋利，不管是切土司还是欧包都是一气呵成，不留碎屑，切蛋糕也很方便，不会塌陷。

用面包刀切蛋糕，才有仪式感嘛 答应我参加#电饭煲蛋糕#别再用菜刀和三德刀切蛋糕了好嘛~

好啦，今天的分享就到这里啦，感谢观看~欢迎点赞收藏。