吃货养成记 篇六:八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

2019-06-11 08:13:00 26点赞 94收藏 23评论

最近上海的温度已经飙到了三十多度。一到夏天,下厨简直就是一大挑战,一通烟熏火燎下来胃口全无;点外卖吧,又贵又不卫生,尤其夏天吃到味道怪怪的肉是常事;弄点简单的速食吧,没营养不说,天天吃谁受得了?说来说去,还是自己做靠谱。

夏天做饭,理想状态是又快又简单,还不要降低质量,最好蒸煮煎烤焖换着花样来,满足炎炎夏日下的刁钻胃口……好吧,说了这么多,楼主其实就是给自己找了个借口剁手一款种草已久、让夏天做饭轻松点的Bruno网红小方锅。

Bruno多功能小方锅,楼主第一眼就被它的颜值打动了,在站内看到众多大佬用它搭配的烤盘、蒸格等做出了很多不同的美味,可谓是蒸煮煎烤焗焖样样全能,从早餐到宵夜一锅搞定。一锅多用的特点,也大大节省了收纳空间,对我这种租房党或者小户型的家庭很友好。加上最近又出了一款萌萌的姆明款深得我心,誓要拔草!

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

Bruno锅的配件非常丰富,不过呢,配件越多价格也越贵,楼主搭配了平底烤盘、多用途烤盘、以及双层蒸屉和陶瓷深锅,这几个配件加在一起,基本上也就覆盖了日常所需。

天青色的锅子非常漂亮,质感做工没得说,搭配姆明造型的锅盖手把,萌萌的又不失俏皮,用来拍照装b妥妥滴!

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

温度四档可调,每档对应的温度区间如下:

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

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包装除了说明书、防烫手套、木质锅铲这些基本装备外,最贴心的要数这本厚厚的美食菜谱了,足足有125页,详细地列举了每个配件对应的4-5种不同的菜谱,可谓是非常用心了。

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

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锅子到手,楼主就迫不及待地用上了,总体来说非常方便又实用,自从拿到它楼主家已经好久没开火了。为了节省篇幅,开箱楼主就不拍了,站内已经有很多,下面就用选择的几个配件分别献上几个又有颜值又有卖相的懒人菜谱吧!

陶瓷深汤锅

陶瓷深汤锅锅体比烤盘要深得多,适合煮、炖、焗、焖、炒,不知道吃什么的时候来个火锅、冬阴功汤、关东煮,焗个海鲜饭,煲点土豆牛腩,炖点排骨汤也是美美的。

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

需要注意的是,它并不是纯粹的陶瓷锅体,而是上了一层陶瓷涂层,有很好的防粘性能,不过用的时候要用木铲,不能用金属铲,否则容易把涂层刮花。

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把手与锅之间是分离开的,可以隔离一部分温度,端锅不烫手。

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

白色的陶瓷锅与天青色的锅体搭配很养眼,做好饭菜直接端上桌,也是一道亮丽的风景。

快手菜谱

1.芝士番茄鸡肉焗饭

材料:米两人份(提前用热水泡30分钟)、鸡胸肉100g、胡萝卜半根、番茄一个、青椒1-2根、红椒1-2根、洋葱半个、黑胡椒、生粉、番茄酱、盐、马苏里拉奶酪碎

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

分别把鸡胸肉、洋葱、青红辣椒、胡萝卜、番茄切丁备用,鸡胸肉用生粉和黑胡椒腌制15分钟;

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锅开到Hi档预热后,放入一块黄油融化,之后放入鸡胸肉炒至断生;

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再依次放入洋葱、番茄、青红椒、胡萝卜一起炒,放一勺盐和两勺番茄酱调味;

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放入泡好的米,将其混合,尽量将米翻到底层铺平(长粒香做出来会比珍珠米更有卖相,不过家里只有珍珠米了);

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加小半碗水,不没过米为宜,开到MED档到LOW档之间,先煲十分钟,十分钟后米饭已差不多煲熟,再在上层撒上马苏里拉奶酪碎,开到LOW档再焗五分钟;

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这一步根据米的不同和材料的多少加水量也不一样,如果想提高成功率,可以选择蒸好的熟米饭来做,平铺到底部,不需要加水,直接撒上马苏里拉奶酪碎,用MED档焗5分钟,关火再煲10分钟就好了。

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

一顿营养丰富又美味的芝士鸡肉焗饭就做好了~

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

 同样的方法也可以焗海鲜饭,焗意大利面等等。

2.酸汤肥牛

材料:番茄1个、肥牛100g、金针菇一把、泡椒2-5个(不能吃辣就少放)、姜片2片、葱、番茄酱

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番茄切成两半,再横着切成薄片;金针菇去根洗净掰散;

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锅开到HI档,放入菜籽油烧热,将姜片、泡椒和小葱头炒香;

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再放入番茄炒至出汁,加两勺盐、两勺番茄酱调味,然后加入一大碗水;

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水烧开之后放入金针菇和肥牛,肥牛烫熟之后就可以起锅啦~

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酸辣开胃,下两碗饭不成问题。

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蒸格

Bruno锅的蒸格是双层的,可以同时满足蒸两个菜,另外蒸包子馒头的时候上下两层同时蒸,效率也更高。但需要注意的是它的宽度最多只能放下直径或宽度为19cm的盘子,长方形设计倒是比圆锅更适合蒸鱼。

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

蒸格需要搭配陶瓷深锅一起使用,每个蒸格都配了一个金属网垫,可让食物与水汽有一定的隔离空间,这点在蒸点心的时候不会出现底部被水汽泡湿的情况。

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

它有个好处是,深汤锅里的水烧干之后会自动断电,待加水之后再重新连接电源。所以就算是你玩手机忘了锅里蒸着东西,也不担心有什么蒸糊的情况甚至火灾危险,相对安全。不过蒸的时候最好用定时器设置一个时间,到点就会提醒。

快手菜谱

1.糯米肉丸子

材料:糯米半碗、肉馅100g、胡萝卜半个、鸡蛋清一个、葱、姜、盐、胡椒粉、生粉、老抽、耗油

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

糯米用热水泡至少1个小时,泡软之后沥干水分备用;

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肉馅中加入半勺盐、半勺老抽、半勺耗油、半勺胡椒粉,以及姜末、葱末、一个鸡蛋的蛋清、一撮生粉,拌匀后朝一个方向搅打至粘稠上劲;

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

胡萝卜切圆片铺到盘底;

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肉馅捏成一元硬币大小的丸子,搓圆,在糯米里滚上一圈;

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之后把裹满糯米粒的丸子拿出来摆放在盘底的胡萝卜片上,注意不要摆得过密;

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

都摆好之后,陶瓷锅内加入半锅水,开HI档,待上汽后放入蒸锅蒸20分钟;

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

当当当,香喷喷的糯米丸子出锅啦!最后用葱花点缀一下~

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

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2.粉丝娃娃菜

这个其实是和糯米肉丸子一起蒸的,一锅出俩菜,超方便~

材料:娃娃菜半颗、细粉丝一小把、蒜蓉酱2-3勺、剁椒酱一勺(或者小米辣2个)、耗油、生抽、蒸鱼豉油、葱花

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

先将粉丝用开水泡软,捞出铺在盘底;

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娃娃菜切成小瓣,铺到粉丝上面;

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淋上蒜蓉酱(可以买现成的蒜蓉酱,也可以自己熬制)、剁椒酱(超市里就有卖);再用一个小碗,加入2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺耗油,4勺清水,搅拌均匀,淋在盘子里;

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放入蒸锅,HI档大火蒸10-12分钟;

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成品出炉,撒上葱花~是不是超简单?

平底烤盘

平底烤盘可煎可烤可炒,还可以做盐焗虾、盐焗海鲜等。烤盘是不粘材质的,可以少油烹饪,清洗起来也方便,用厨房纸一擦就干净。

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煎烤这两种烹饪方式一般对温度的要求比较高,温度太高容易焦糊,太低会影响成色,而温度不均匀又会造成有些地方熟了,有些地方还是生的。值得一提的是,经我多次使用下来,Bruno锅每档的温度非常稳定,每档都有对应的温度区间,一旦超过会自动断电,待下降到该区间温度范围再连通电源,所以对新手来说很容易掌控温度,另外烤盘的受热很均匀。

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定


由于烤盘比较浅,安装之后会与锅体有一段缝隙,煎烤的时候要注意不要把食物残渣漏进去了(万一漏进去也别担心,底下是可以用抹布清洁的)。需要换烤盘的时候,用木铲伸进缝隙,把烤盘翘起来,再带上防烫手套把烤盘拿出来就行了。

快手菜谱

1.香煎豆腐

材料:老豆腐400g、鸡蛋1个、菜籽油、葱末、姜末、蒜末、剁椒酱、耗油、生抽、盐

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

将老豆腐切方块,葱姜蒜切末,鸡蛋一个打散搅拌均匀;

烤盘开到MED档和HI档中间预热,刷一层菜籽油;

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将豆腐在鸡蛋液中滚一圈之后放入平底烤盘中煎制(如果想要脆脆的口感,再将豆腐在淀粉中滚一圈);

烤盘空间大的好处就是,可以一次性把所有豆腐放进去~

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豆腐放下去之后,开到MED档靠左一点慢煎,中途翻面煎至两面金黄;

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最后倒入葱姜蒜末、耗油一勺、生抽两勺,盐一小勺、剁椒酱两勺,翻炒均匀;

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出锅~这是楼主日常最爱做的一道菜,基本上上桌很快就光盘。

2.培根金针菇卷

这道菜简单到什么程度呢?连作料都不用放,成品却鲜到掉牙!

材料:培根、金针菇、芦笋、黄油、牙签

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

将金针菇去根洗净,芦笋尖切齐整洗净,培根从中间切成两段;

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培根摊开,放上一撮金针菇和一根芦笋,卷起来,用牙签穿好;

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牙签像这样竖着插,注意不要戳到手(也可以横着从中间插);

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锅里开MED档预热4分钟,放入一小块黄油融化;

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放入培根卷,之后开到MED档慢煎(用MED档温度稍微有点高,可以开到MED档和LOW档之间);

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中途注意不停地翻面,以免煎焦;

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小火慢煎七八分钟,至培根两面金黄,金针菇软塌出汁,即可出锅装盘;

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最后撒上点白芝麻点缀~

多功能烤盘

多功能烤盘适合煎一些汉堡、松饼、太阳蛋等一些圆形的小食。

姆明款的多功能烤盘底部还有相应的卡通人物,凸出来一块,煎出来的饼会被烙上这些形象图案,非常有趣,特别适合煎一些可爱的早餐饼。

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每个造型都很可爱。虽然是凸起来的一块不规则形状,但用下来不影响均匀受热,一开始还担心夹缝处不好清洗,结果发现这种担心完全是多余的,只能说烤盘的不粘性非常优秀!

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快手菜谱

1.香煎土豆丝饼

材料:土豆一个、面粉适量、鸡蛋3个、香葱、青椒1个(提色的作用,也可以不放)、盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精

八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定

土豆和青椒切丝;

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碗中打入三个左右的鸡蛋,倒入小半碗面粉;

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加入葱末、辣椒粉半勺、花椒粉半勺、盐一勺、鸡精半勺,搅拌均匀;

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面糊不要太干,可酌情加点清水,以夹起一筷子土豆丝面糊呈一条线均匀滴落为宜;

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Bruno锅开MED档预热,刷一层菜籽油,然后将面糊均匀地倒入每个多功能烤盘中,注意不要倒太满;

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慢火煎3-5分钟,翻面,再煎3-5分钟;(可以看到多功能烤盘受热还是比较均匀的)

煎至两面金黄,用筷子一戳没有生面糊的时候就可以起锅开吃啦!

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2.煎南瓜饼

南瓜饼一般以炸为主,不过楼主考虑到炸出来太油,一般都是煎来吃。

材料:糯米粉500g、南瓜400g、白糖适量、植物油

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将南瓜切薄片放入蒸锅开HI档大火蒸10分钟左右-用筷子一夹就散开就可以了;

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晾凉以后放入料理机打成泥(这样口感会更细腻);

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之后装入一个稍微大点的盆中,放入适量白糖(白糖的多少根据南瓜的甜度和自己的口感掌握);

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之后加入糯米粉,像揉面团一样把它揉均匀,南瓜和糯米粉的大概比例是1:1,但也根据南瓜水分不同而有误差,可以少量多次地加入糯米粉,直到糯米团不沾手就ok了;

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锅开到MED档预热4分钟,用硅胶刷给每个烤盘刷一点植物油;

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将南饼捏成一个个鸡蛋大小的圆团,再按压成圆饼;

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放入烤盘中,温度调到LOW档与MED档之间,小火慢煎;

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约8分钟之后,在南瓜饼上层刷一遍植物油,然后就可以翻面啦~

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翻过来之后,南瓜饼被烙上了各种图案,非常可爱呀~

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翻面后再小火煎8分钟左右,就可以出锅啦!记得一定要趁热吃哦~

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外酥内软,软糯清甜,用来做饭后甜点或是早餐宵夜都棒棒哒八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定 


当然啦,除了这几个菜谱以外,Bruno还能做很多其他的美食,光是附赠的美食菜谱就多达50个。煎烤蒸煮炒,基本上能覆盖一日三餐及宵夜下午茶。在夏天这种不想开火的季节,用它做饭就可以免受烟熏火燎啦,而且它的高颜值还能大大提升下厨的积极性,就连男票这种对下厨完全没兴趣的人,也都兴致勃勃地研究着菜谱,一副跃跃欲试的样子,不过我很少给他表现的机会,又不是没吃过他做的饭八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定 

总的来说,Bruno这款多功能小方锅:

1.做工精良,颜值高,又有萌萌的姆明加持,让人想不爱都难,做饭的积极性和幸福感倍增;

2.温度易掌控,且受热均匀,四档温度可调,每个档位都有对应的温度区间,过高自动断电,温度降下来再重新加热,不管对新手还是老手都很友好;

3.安全,温度过高会自动断电,陶瓷深锅水烧干了也会断电(我不会说像我这种厨房老手也有把排骨烧成碳,锅把烧没、差点烧了整个厨房的经历);

4.烤盘和陶瓷深锅都是不粘涂层,防粘好洗,而且每个配件都可以单独拿下来清洗;

5.附赠的美食菜谱好评,给了我很多灵感。

缺点也不是没有,主要体现在:

1.烤盘和陶瓷深锅第一次用的时候有点味道,建议多清洗几遍再用来做菜;

2.几个配件煎炒的时候还是会有油烟产生,建议搭配厨房抽油烟机使用;

3.烤盘和锅之间的缝隙容易掉食物残渣,不好清理,这点要是再在设计上优化一下就好了。

最后,Bruno锅有港版和日版之分,建议大家买港版,因为日版的还要配变压器使用,比较麻烦。现在这款新品姆明小方锅天猫旗舰店已经在进行618预热,问了客服说即将上架,有点后悔买早了八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定 八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定 八道开胃快手菜,夏天不开火一个锅子全搞定 


以上,谢谢观看~

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