茶叶 篇七：黄山毛峰到底产自哪里

有一部分所谓的黄山毛峰压根不产自安徽，还有一部分黄山毛峰，品种是外地引进的早采品种，都不是正宗的黄山毛峰。

今天扒一下安徽名茶的带头大哥，黄山毛峰，它到底产自哪里？有人说黄山毛峰，当然产自黄山啊！谁不知道啊！说得也没错，但是黄山市很大啊，有三个区四个县啊，到底哪里产毛峰啊？按照市面上流通的黄山毛峰，有以下几类。

第一类，祁门产。祁门这个地方最出名的是祁门红茶，并且那位重量级老爷爷还说过“你们祁红世界有名”。但是，祁门县的毛峰绿茶产量也很大，市场占有率相当高。反正都是茶树叶子，做成绿茶就是毛峰，做成红茶就是祁红。要注意的是，祁门的黄山毛峰也分两类，第一类是采摘比较早的新培育的茶树品种，叫红旗种。这种茶树最大的优势是发芽早，一般三月中旬就上市了，但是楼主不喜欢，普遍会有一些青气，也许会有人喜欢这种味道。第二类就是用来做祁门红茶的传统土品种茶树，叫槠叶种，一般三月下旬开采。这个茶树芽形细，做出来的毛峰还可以，价格也不低，楼主也不是很喜欢，总觉得带点烟青味或者说带一点叶子独特的味道。

第二类，歙县。歙县的毛峰我觉得有些地方还是不错的，土种的茶树三月下旬开始采摘，做出来的毛峰干茶跟祁门的毛峰比，颜色明显偏暗，干茶看着可能不是很爽，但是泡出来，叶底还是不错的，关键是香气滋味都还可以，尤其是比较偏的相对高一些老茶区，大谷运村的就还不错。

第三类，徽州区。徽州区应该是毛峰大核心产区，很多优秀的产地都在徽州区，最出名的可能是富溪乡了，大茶厂聚集，茶叶原料平均品质比较高，产业规模大。尤其是乡内的一些深山村子，西坑、充川、石碣等，除了富溪乡，汤口的毛峰规模不如富溪，品质也很不错。这些地方毛峰，香气幽而持久，滋味鲜爽有层次感，回甘很明显。

第四类，黄山区。黄山区主要是产太平猴魁的，毛峰产量并不是很多，但是猴魁到四月中旬才开采，在此之前有些也会做一些毛峰。黄山区深山多，环境好，总体上毛峰也很不错的，尤其是洋湖周边的毛峰，花香幽远，品质不属富溪的核心区。

除了这几个区县，黟县（黑多县超越小）、屯溪区大概也有人做毛峰，但是市场占有率不高。

最后说个真相。有一小部分所谓的黄山毛峰，不产自黄山，压根不是安徽的。还有一部分，是黄山产的，是浙江引进品种，最有战斗力的叫乌牛早。这个品种很有杀伤力，持嫩性好，采摘早，滋味差点意思。

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