见一面就爱上的城！聊城不无聊，但有风搅雪：必吃榜食肆运河会馆

这是我第一次来聊城，虽然只是匆匆路过一晚，但却能明晰的感受到这是一座低调的宝藏小城，以后肯定会再次过来细细探索。

在聊城的第一餐，选择了这家老牌的必吃榜食肆：运河会馆。

聊城是京杭大运河和黄河交汇处，千年以往，南来北往，东西交融的古运河文化造就了聊城特色美食，这家店的位置也特别好，在门口就能遥望水上古城的北城门，吃饱了顺便去散步消食也是极好的。

餐厅有个自己的院子，能停大概20辆车，饭点肯定是车位紧张的。

餐厅是仿古建筑，内部也陈列了大量的石雕、木构等老物件，主要还是以承办宴席为主，散台不多，服务还是不错的。

这次是团购了个108元的套餐，5个菜加主食，分量还是挺大的，足够3个人吃饱，后面确实还剩下不少，从性价比来说，确实比较划算，下面来点评下菜品吧：

1️⃣、 汽锅鸡

原价：48元 推荐指数：3.5⭐

真的是好大一锅，楼主也算半个云南人，感觉这个汽锅比云南吃到过的所有汽锅鸡都大，到最后连汤都没喝完，更别说吃肉了，汤能装十多碗不成问题，即使对于原价来说，也是挺便宜的。

里面放了一些香菇、虫草花作为辅料，还有羊肚菌我是没有想到的，鸡肉保守估计已经炖了6小时以上，虽然看着还成块，但到嘴里舌尖一抵就散了，鸡汤没有过多调味，应该只加了盐和少许白胡椒，口感清淡，喝起来倒是没啥负担。

不过呢，毕竟价位摆在这里，鸡用的就是普通肉鸡，导致鸡香味很弱，鸡肉都已经是汤渣，口感全无，但汤又算不上好喝。

2️⃣、 自制灌肠

原价：49元 推荐指数：3.5⭐

作为超级硬核的香肠爱好者，全世界的各种香肠不知道吃过有多少了，这次也算是解锁了一款新的香肠，摆盘造型还是挺好看的，不过味道嘛，肯定不难吃，但也谈不上好吃，总体来说是很奇怪的，难以形容的口感。

简言之，切面能看到很清晰的瘦肉粒和脂肪粒，并非那种把肉搅到非常细腻的香肠，吃在嘴里也能感觉到有肉粒，或许还有部分内脏的结缔组织感，但和一般的纯肉香肠又有不同，抛开肉粒其他的部分则是浓重的淀粉感，感觉就是用切碎的肥瘦肉丁+内脏混合了大概3成的淀粉做出来的，以前完全没吃过类似口感的肠。爱吃肉肠和爱吃淀粉肠的都会沉默。

调味则是五香底口，再加上很浓郁的东北酱熏味，本来剩了一些打包回去了，结果第二天也没兴趣再吃。

3️⃣、 酸卷心菜炒绿豆粉

原价：29元 推荐指数：3.5⭐

主料轻微腌制的包菜加绿豆水晶扁粉，主调味就是酸辣口，辣度还比较高，虽然口味重，但整体味觉层次还是很单薄，我做的话会加入猪油渣同炒，不但提升荤香，酸度辣度都会更柔和，同时这个粉还是稍微有点硬了。

4️⃣、 腰果虾仁

原价：59元 推荐指数：3⭐

这道菜卖相还是不错，明油亮芡干脆利落，不拖泥带水，比较清爽的感觉，调味也是只放了盐和少许胡椒，凸出食材本味。

但缺点也不少，腰果虾仁，腰果是最大的败笔，一个是量少，二则是已经皮了，嚼起来毫不香脆，宛若塑料，这就太不应该了，然后就是虾仁，这个价位肯定不指望用鲜虾，不过一口就能尝出是速冻半成品还是不太应该的，其实有很多烹饪手法能规避速冻虾仁的杂味，感觉在食材处理上还是比较仓促，不过好歹口感还算嫩弹，不是二次解冻或者陈年冻品。

其实最多的就是黄瓜，但这个黄瓜刀工处理也很迷，非要切的圆滚滚的形似枣核，外加略滑腻的薄芡，导致很难用筷子夹起来，估计后厨自己也知道，难怪给配了把勺子。但做成这个造型真的没必要，也没有多美观。

5️⃣、东昌十三粮呱嗒

原价：5元/个 推荐指数：4.5⭐

呱嗒作为一款主食类小吃，是聊城特色美食中的特色，而运河会馆独有的这款“十三粮呱嗒”，则是特色美食中的特色中的特色，和街头巷尾的其他呱嗒是不一样的。

普通呱嗒用的是白面做皮，而运河会馆的呱嗒顾名思义，就是用了小麦粉搭配玉米、小米、高粱等十三种杂粮做成，同时在馅料上也做了升级，聊城这边把肉蛋混合馅的呱嗒叫做“风搅雪”，很有诗意的名字，会让人联想到风雪山神庙的武松，普通版风搅雪是鸡蛋灌肉馅，而会馆版用的是鹌鹑蛋，口感更细腻。

外皮金黄酥脆，层次丰富，内馅是猪肉鹌鹑蛋大葱，火候控制极好，鹌鹑蛋还是半凝固的状态，显得很多汁，调味咸淡适口，非常不错，值得尝试，原价说实在的也不贵。

套餐里还有个主食是小米粥，不爱喝，让店家换成米饭也换了，口感不错。

还送了个果盘说是自家种的葡萄，吃了两颗我想说不会种咱就别种了，这果盘也可以不给的，里面两种葡萄，马奶子的皮厚且贼酸，感觉还没熟，圆的稍微强点但也有限。

其实这个套餐里除了呱嗒之外都不能代表聊城特色，但为了省钱也只能先点这些了，总结就是菜量不错，食材和味道一般，当然了，均价也就20块钱一道菜，也不能要求太多，按照团购价的话能打4分，原价的话就3分吧。

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏！

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