农家菜肴之香煎豆腐片，简单好吃，营养解馋，居家烹饪必吃美食

农家菜肴之香煎豆腐片，简单好吃

营养解馋，居家烹饪必吃美食

一、香煎豆腐片简介

香煎豆腐片是以豆腐为主要食材，经过腌制、煎制而成的美味佳肴。其口感外酥里嫩，香味四溢，营养丰富，是素食者和追求健康饮食者的不二选择。香煎豆腐片是一道低脂、低热量的健康食品，含有丰富的植物蛋白和多种营养成分，对身体有很好的滋补作用。

二、精细到克的调料用量和食材分类

主料：豆腐200克

调料：盐1克、黑胡椒粉0.5克、迷迭香1克、橄榄油适量

三、烹饪过程详解

• 准备食材：将豆腐洗净，用厨房纸巾擦干水分备用。

• 腌制豆腐：将盐、黑胡椒粉和迷迭香均匀撒在豆腐上，腌制10分钟。

• 煎制：热锅凉油，将腌制好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄色。

• 出锅装盘：将煎好的豆腐装盘，撒上适量橄榄油即可。

四、相关历史典故

香煎豆腐片是一道有着悠久历史的传统素食佳肴。据说最早出现在中国的唐朝时期，当时被称为“素鸡”。随着时间的推移，香煎豆腐片逐渐成为了素食者和追求健康饮食者的喜爱。在明清时期，这道菜传入了日本和韩国，并成为了这两个国家的传统素食之一。

五、风味特点

香煎豆腐片以其外酥里嫩的口感和独特的香味而备受推崇。在烹饪过程中，豆腐经过腌制和煎制后，外皮变得金黄酥脆，内里依然保持了嫩滑的口感。同时，香煎豆腐片的调料用量和食材搭配也非常简单明了，使得这道菜肴在保持美味口感的同时也十分营养健康。此外，香煎豆腐片还具有低脂、低热量的特点，非常适合追求健康饮食的人群食用。

六、烹饪小妙招

1. 在购买豆腐时，要选择质地细腻、色泽洁白的豆腐，这样的豆腐口感更加嫩滑。

2. 在煎制过程中，要使用高温快煎的方式，以保持豆腐的鲜嫩口感。同时要注意火候的掌握，避免煎糊。

3. 如果喜欢更浓郁的香味，可以在腌制过程中加入一些五香粉或花椒粉等香料。

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