记忆里的年味-香肠

博山香肠是中式灌肠的一种,味道鲜咸,干香滋润.回味悠长；又色泽鲜亮红嫩，入咪醇厚，余香满口。

马上春节来临，每年春节前都会准备不少香肠，今年也不例外。

先买了十斤灌上点，边晒边吃等后腿便宜再灌。肉2:8肥瘦味道更好。

不得不说这次肉真好，又新鲜又便宜。

准备好博山香肠原材料：1斤肉配20克酱油，8克砂糖，8克盐，6克博山香肠大料粉

，3克莳萝籽，4克白酒，按这个比例做出来口感就很地道。

改刀，切丁，不用切很小，就喜欢咬一口吃到那个肉丝丝的感觉。

还没拌匀就闻到了香味

拌好一盆变成了两盆，因为实在是太满了，一盆直接没法拌，两个盆更容易拌匀，腌制半小时

装肠中。放于通风处晾挂，一般一个星期左右就可以,蒸熟食用了。当然,晾的越干,香味越浓。

自己灌的肉也放心，料也放心，便宜又好吃！