白酒测评 芝麻香型是个什么味儿 景芝神酿

芝麻香型是五十年代麸曲酒实验产物。景芝使用30%麸曲+70%大曲结合，高温堆积，再入泥底砖窖发酵，发酵温度相对来说比较高，跟酱香酒的工艺有点相像；酒经过长期储存，去除涩味、糙辣感，酒体老熟后，出来芝麻香味。

芝麻香型的执行标准为2007年公布的GB/T 20824-2007，2021年8月发布了新的修订，新标准是GB/T 10781.9-2021“白酒质量要求第九部分：芝麻香型白酒”。

景芝神酿系列是芝麻香型的巅峰之作，主要有太阳神、月亮神、银月亮神、金星神、银星神，高端的太阳神、月亮神价格也是跟茅台五粮液相当，不过这个系列现在已经停产了。

今天测评的两款酒，芝麻香代表作【景芝神酿·金星神】和芝麻香入门款【一品景芝·蓝淡雅】，分别对标浓香【剑南春·水晶剑】和【五粮液·五粮特曲】

【一品景芝·蓝淡雅】

52度，20250102生产，500毫升，产地：山东潍坊市安丘市景芝镇，芝麻香型，配料：水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米，执行标准：GB/T10781.9 (优级)，好价70元左右。

​☞闻香：头香，略有芝麻似气息，桃鲜香（有点类似沱牌9T68）明显，甜熟梅子似香气，浆果甜香，青苹果似香气，香气上扬愉悦，柔和。风格偏浓香，但杯底有酱香气息，芝麻香比较抽象，浓香中夹杂着一丝硫化物气息的感觉（景芝酒的国家地理产品保护标准规定其高度酒的3-甲硫基丙醇含量要达到0.6g/L以上，夹杂的一丝硫化物气息应该来自于此），强度弱于五粮特曲，醇厚度相当。

​☞入口：没有很特征的芝麻香，但入口柔和，强度、爆发感略弱于五粮特曲，香味长度还不错，苦味不大。

【景芝神酿·金星神】

46度，20080616生产，50毫升，产地：山东潍坊市安丘市景芝镇，芝麻香型，配料：水、高粱、小麦，执行标准：GB/T20824 (优级)，价格46元，折斤价460元左右。

​☞闻香：完全不同于蓝淡雅和水晶剑的风格，焦甜香，曲药香，硫化物的金属气息，酱甜香，酸香，梅子香，香气丰富醇厚（浓清酱风格特征都带有一些），浓郁度强于水晶剑，更加霸道。

​☞入口：闻香一致的香味，非常浓郁，甜润，但有一点类似酱香的酸味，香味的丰富度确实好。

​【五粮液*五粮特曲】

52度，20220902生产，500毫升，产地：四川宜宾，五粮浓香型，配料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米，执行标准：GB/T10781.1 (优级)，价格120元左右。

​​☞闻香：香气略硬朗，粮香浓郁，有蜜甜香和果甜香，青苹果似香气，香气轻快、上扬、愉悦，中后段窖香幽雅。

​☞入口：入口有一点辣感，香气的爆发感不错，鼻腔和喉咙有喷薄感，拉的也长，但是后段确实有点淡，收口略快。

​【剑南春*水晶剑】

46度（商务款），20210304生产，产地：四川绵竹，五粮浓香型，配料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米，执行标准：GB/T 19961 ，斤装好价360元左右。

​​☞闻香：头香有蜜甜似香气，果甜香，香气偏硬朗，中后段香气比较强劲，有幽雅窖香

​☞入口：入口香味跟闻香一致，协调，苦味小，前段爆发感强，后段不如52度水晶剑强劲。

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​✍景芝神酿金星神的风格无论闻香还是入口都非常独特，香味浓烈、丰富、醇厚，喝完杯底的浓郁香味都比水晶剑强很多，一口三香也很明显，值得一试。但从风格的讨喜上，可能浓香的水晶剑会更好一些，果甜香、蜜甜香更让人有愉悦感。

✍一品景芝的蓝淡雅，说是芝麻香确实有点抽象，更接近浓香风格。70元左右的价格当普通口粮酒喝也不错。