吃了几十年包子，这个馅料还是第一次见，开胃解馋，好吃抗饿

作为一个土生土长的北方人，可能是因为地域环境和生活习惯的影响，所以我和家里人都非常喜欢吃面食，在我家，几乎每周都要吃三次以上面食，而且还不带重样的。

立夏过后，气温一下子升了不少，温暖的环境可以加快发面速度，所以最近这段时间，我家经常会做发面类的面食来吃，比如说馒头、包子、发面饼、花卷等等。发面类的面食口感松软好消化，大人孩子都适合吃。

最近和同事学习了一款“麻辣豆腐馅包子”，把麻辣豆腐这道菜来做馅料包包子，小编还是第一次尝试这样的做法，家人吃过后给予了高度的好评。不得不说，用“麻辣豆腐”这道菜来包包子，开胃又解馋，好吃还抗饿，值得推广。平时蒸上一锅，放在冰箱里保存，早上拿几个包子热一下就可以食用，非常方便。

下面小编就把这款包子的具体做法分享给大家。

---【麻辣豆腐馅包子】---

准备食材：北豆腐400克、五花肉150克、郫县豆瓣酱两茶勺、葱花少许、蒜末少许、姜末少许、老抽少许、生抽适量、鸡精少许、水淀粉少许。

面粉500克、酵母粉5克、泡打粉2克、白糖2克、清水250克。

做法步骤：

1、把北豆腐切成1厘米见方的小块备用；五花肉去皮后切成小丁备用。

2、锅里加入适量清水，水开后下入切好的豆腐，加入一小勺盐，大火烧开煮2分钟后捞出，控水备用。

3、炒锅里加入适量食用油润锅，油热后下入五花肉丁煸炒，用勺子不停地翻动。

4、把肉丁煸炒至变色、出油后下入豆瓣酱、葱花、蒜末和姜末继续煸炒，把豆瓣酱炒香、炒出红油。

5、接着加入适量热水，大火烧开，然后把提前焯过水的豆腐下锅，加入适量盐、生抽、老抽、鸡精调味，盖上锅盖炖煮3分钟左右。

6、最后加入一点水淀粉，开大火收汁，把汤汁烧至粘稠后盛出晾凉备用。汤汁不能带太多，否则包包子的时候会犯难。

7、把500克面粉、5克酵母粉、2克泡打粉和2克白糖放在面盆中，用筷子搅拌均匀，然后加入250克左右的温水，把面粉搅成面絮，然后下手揉成面团，盖上盖子醒面1小时左右。

8、面团醒发至2倍大后，取出揉搓排气，然后搓成长条，分成小剂子，擀成包子皮，包入晾凉的豆腐馅。

9、包子包好以后直接放入蒸锅中进行二次醒发，醒发的时间在5分钟左右。

10、包子醒发好以后开火，蒸锅上汽后计时，大火蒸15分钟左右，关火，再焖2分钟即可。

这样做的豆腐馅包子开胃解馋，好吃抗饿，你学会了吗？

小提示：

1、馅料的汤汁不能带太多。

2、豆腐可以压碎一点，会更好包一些。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。