母女2人的中餐这样吃，2菜1汤有荤有素，20分钟上桌成本不过8元

今天是周末，孩子的休息日，老母亲却更忙了。忙完家里的卫生，啥事都先搁一边，陪伴孩子是头等大事。两个人一起玩桌游，大富翁还能对付，俄罗斯方块屡屡败下阵，汽车华容道只有干看的份，老母亲的糊涂大脑已经不够用了。孩子玩得兴起，老母亲却才发现，哎呀，时间过的真是快，转眼已经到饭点了，却什么都还没准备呢。赶紧吱溜起身浸上米饭，查看冰箱，有什么现成的食材，麻溜地整几个菜。

最后发现只有简单的青菜豆腐了，艾玛呀，这可不行，孩子只有周末在家吃饭，怎么能少得了她爱吃的肉食呢。一拍脑袋，乍想起前段时间中奖中了份羊蝎子还没享用，貌似已经是熟了的，加热一下就可以吃了，又快又方便，正好救个急。好吧，马上开整。先把浸好的大米上高压锅开煮，用明火的高压锅是最快最效率的，下气也快，当下只能选用这个方式了。再来用豆腐做个羹，先做这个菜的目的是汤羹最不容易变凉，然后加热羊蝎子，加热的过程清洗青菜，最后把青菜快速翻炒下就可以啦，全程不过20分钟。总算是按时吃上了中午饭。

【三鲜豆腐羹】成本5元

【食材】：内酯豆腐1盒，香肠1根，鸡蛋1个，香菇2朵，小葱少许，水淀粉适量，食用油适量，盐适量。

【做法】：

在内酯豆腐的盒子底部四角剪个洞，为的是能完整地取出豆腐。取一个平盘，把豆腐拍在盘子上，取出盒子，再横竖都切上几刀，把豆腐划成小块。香菇洗净切成小丁，火腿肠切小丁，小葱切葱花备用。锅烧热倒入少许的底油，放入香菇丁和火腿肠丁炒香，碰入少许料酒，香菇变软出汁，加适量的清水烧开，滑入内脂豆腐煮2分钟，煮豆腐期间兑小半碗水淀粉，鸡蛋加少许盐和温水打散，然后调入适量的盐，边轻轻推动铲子边倒入水淀粉勾芡，最后淋入打散的鸡蛋，撒上葱花即可出锅。

很清爽鲜美的一道羹汤，拌饭很好吃，饭前来上一碗也超赞。

【酱香羊蝎子】成本：无（中奖的，难得的好运气。）

【食材】：酱香羊蝎子一盒

【做法】：

这个是熟肉制品，直接加热就可以了，天气冷了用来当火锅底也不错。有酱香和香辣两种口味，孩子不怎么能吃辣，便选了份酱香的。里面的肉已经炖的非常烂了，所以最后只简单的加热了一下，原计划加点萝卜块一起煮的，担心把肉都煮化了，没舍得过度加热。什么调料都没再加，只在最后出锅的时候加了点香菜提提香。

吃起来一点都不膻，孩子特爱吃里面的那个髓。

【清炒青菜】成本2.5元

【食材】：青菜1把，胡萝卜小半根，食用油适量，盐适量，鸡精少许。

【做法】：

青菜洗净切段，胡萝卜去皮刨丝。锅烧热，倒入适量的食用油，下入胡萝卜和青菜梗先翻炒片刻，再下入菜叶翻炒，沿锅边淋入少许清水，煮开后调入适量的盐，翻炒均匀，最后加点鸡精提个鲜即可出锅。

这个季节，青菜是最旺盛的蔬菜，家里出现的频率也比较多，但是我炒青菜的时候通常会搭上一些别的食材，比如香菇，腐皮，胡萝卜，这些都是可以增加鲜味的食材，并且营养也更全面了。

好啦，20分钟三个菜都上齐啦，有荤有素有菜有汤，成本不用8元，哈哈，别拍我，中奖的羊蝎子真不能算，难得的好运气也容我嘚瑟一下么。