一个香芋的故事 篇一：一个香芋的长假七天历程，第一天，无油低脂香芋泥，好吃不长胖

前几日公公拿来了个超大的香芋，老人家实诚，什么都是大的好，我在想，是不是把最大的挑给我了？然而，看着这么大的香芋，还真一时让我犯了愁，家里就我和丫头两个人，平日里丫头多半时间还在学校，可怎么解决这个大家伙呢？先不说切开后的存放问题，天天吃同一种食物，再好吃的东西，怕是也会吃腻掉呢？唯一的办法，就是变着花样造腾了，趁着国庆长假，丫头放假在家，消耗力有所增长，赶紧把这个大家伙给解决了。

为了方便存放，我把香芋的四分之三都做成了芋泥。做好的芋泥，一半冷藏，一半冷冻。而剩下的四分之一则先完整地冷藏，留待做咸口的食物。趁着国庆七天假，和大家每天分享一个香芋的食谱，看咱这个大芋头，最后到底能发挥多大的价值呢？今天第一天，咱们就从这变成芋泥的四分之三开始讲起，芋泥的制作以及最快速的食用方法。

【低脂燕麦芋泥盏】

【食材】：香芋，紫薯，白醋，盐，牛奶，糖。

【操作过程】：

1.把香芋去皮切块，切成差不多厚度的片，这样可以保证成熟度一致。

（截面上可以看到很多淡紫色的纹理，这个纹理越密越好，芋头的质感会比较粉面。）

2.切好的香芋先不着急上锅蒸，装入一个大盆，先用一些盐和白醋腌制一小会，腌制到香芋稍稍有一点出水就可以了。盐和醋的用量以每块芋头都能拌到为准。

（加醋可以中和芋头的碱性，让蒸出来的芋头口感更好。）

3.腌制好的香芋用清水把盐分和醋冲洗干净，沥干水分再上锅蒸15分钟左右，具体时间以自己芋头的成熟度为标准，厚度不同，芋头品种不同，所需要的时间都会有所差异，蒸好的香芋必须能轻松戳透。

4.同时我还蒸了一个紫薯，加入紫薯的芋泥做出来颜色会更漂亮。

5.把蒸好的香芋和紫薯取出装到一个容器里，趁热加入糖和牛奶，用手持料理机把芋头打成泥。你也可以用其他的料理机，因为芋泥比较稠，阻力大，个人觉得用手持的更方便调节，而且我喜欢保留一些颗粒感，吃去来更有食材的原味。

（糖的和芋头的比例在1:10左右，也就是说500克的芋头加50克的糖，具体的按个人口味调整。牛奶可以逐次加入，除了可以增加奶香，主要的作用是调整湿度和润滑度。）

6.通常的芋泥都会加一些油脂，比如黄油或者猪油，然后进行炒制，这样做出来的芋泥更加细腻润滑。而我们今天做的是低脂的版本，所以，做到这一步我们的芋泥基本上就已经完成了。取一部分今天要用的芋泥，因为需要用到裱花嘴，芋泥的质地就需要比较细腻和稀一些，把这部分芋泥里再加少许的牛奶，继续用料理棒再搅打得更加细腻。

7.多余的芋泥用保鲜盒密封装好，近日用的冷藏即可，一时用不完的先冷冻。如果是用做馅料的，可以先搓圆分装后再冷冻，下次用的时候就非常方便了。

8.取一个裱花袋，在袋子的尖端剪一个小口，装入裱花嘴，我这里用的是8齿的那种。把裱花袋套在一个玻璃杯上，袋口下翻，装入再次搅好的芋泥。

（把裱花袋先套在杯子上，可以更方便地装入芋泥，袋口也不会粘得到处都是。）

9.挤去裱花袋里多余的空气，袋口处收紧，把芋泥挤到合适的容器里就可以了。自下而上一圈圈画圈，最后顶端提一下即可。

10.依次挤好芋泥，面上可以撒一些即食麦片或者干果碎之类的。不仅更好看，还能增加饱腹感，营养也更全面了。

好了，一款健康低脂又快捷的燕麦芋泥盏就做好了。这是咱们做好的芋泥最简单最直接的食用方式，非常适合健身减脂爱美的亲们。当然，如果更追求口感的，可以加入黄油和淡奶油进行炒制。

想知道剩下的芋泥和芋头后来又经历了什么吗？一个芋头到底可以有多少种不一样的吃法呢？记得关注我呦，咱们一起来发现一下一个芋头的可以有的价值。你喜欢吃芋头吗？你最喜欢用芋头做什么好吃的？欢迎来说，也期待您的点赞，收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力，谢谢~！祝假期愉快~