一起吃 篇二:紫甘蓝糖醋萝卜,惊艳四座的红牡丹

2020-01-23 16:17:08 7点赞 13收藏 7评论

小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励。2020年新人计划正在进行,点击查看活动详情

【引子】

大家好!我是亦锦,平淡日子里的小美好。古有谚语:冬吃萝卜夏吃姜。冬天萝卜应季上市,正是吃萝卜的好时节。母亲在老家小岛上的地种了领萝卜,近来丰收给我们拿了三棵大萝卜,于是利用家里剩余的紫甘蓝做了一盘紫甘蓝糖醋萝卜。粉嫩的颜色,让在新型冠状病毒阴影下的心情都明亮起来。

【食材】

白萝卜1棵、紫甘蓝1/4棵、小米椒1只、柠檬半只、白醋、盐、糖、鸡精。

我家的萝卜特别大,所以只用了小半棵我家的萝卜特别大,所以只用了小半棵

【做法】

1.白萝卜洗净去皮,如果萝卜比较小对半切开,像我这样萝卜比较大的切成四块,再切成薄片。

萝卜片厚度大概1-2毫米萝卜片厚度大概1-2毫米

2.小米椒切小圈,柠檬切成小片。

不喜欢辣的可以不放小米椒不喜欢辣的可以不放小米椒

3.切好的萝卜片加入2勺盐,用手揉搓均匀,腌制1个小时左右。

腌制萝卜的时候可以先准备其他步骤啦腌制萝卜的时候可以先准备其他步骤啦

4.1/4个紫甘蓝切成小块,放入搅拌机(料理机榨汁机),加入约200克的白开水,搅打成汁,并进行过滤,留紫甘蓝汁。

我用的是摩飞的榨汁杯,容量比较小,需要分两批搅打我用的是摩飞的榨汁杯,容量比较小,需要分两批搅打

榨出来的汁不是很细腻,需要过滤下榨出来的汁不是很细腻,需要过滤下

5.在紫甘蓝汁中加入白醋50g(约5勺),糖3勺,盐半勺,鸡精1勺。

所有调味料可根据萝卜大小、个人口味酌情添加所有调味料可根据萝卜大小、个人口味酌情添加

紫甘蓝汁加入白醋马上变成粉红色,是不是很神奇紫甘蓝汁加入白醋马上变成粉红色,是不是很神奇

6.腌好的萝卜捏去多余水分,加入紫甘蓝汁、柠檬片、小米椒,包好放置一天。

盐腌制后萝卜比较软,略微透明盐腌制后萝卜比较软,略微透明

腌制前,颜色好治愈腌制前,颜色好治愈

腌制一天后,白萝卜变成粉萝卜了腌制一天后,白萝卜变成粉萝卜了

7.开始摆盘,从外圈开始一片压着一片摆放,再从外圈向里圈,一层一层的重复一片压一片,中间花心拿三片萝卜用牙签固定。

盘子最好用深盘,比较好摆盘盘子最好用深盘,比较好摆盘

取3-4片萝卜卷成花心,用牙签固定,多余的牙签剪去取3-4片萝卜卷成花心,用牙签固定,多余的牙签剪去

摆几颗小米椒,装饰一下,美美的萝卜花做好啦摆几颗小米椒,装饰一下,美美的萝卜花做好啦

【一起唠嗑】

这道紫甘蓝糖醋萝卜,食材简单做法也简单,酸甜脆爽,清口解腻,是一道高颜值的冷盘,喜欢的小伙伴可以试着做做看。

2020年的这个新年,因为新型冠状病毒疫情总有点人心惶惶,那么大家尽量减少出门,在家做做菜、刷刷剧,和家人一起唠唠嗑。希望来年春暖花开时,我们可以摆脱口罩,一起踏春赏花。

最后,在这个猪年的尾巴上,提前祝大家新年快乐,那么后会有期,再见!

   

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