Freesiaa Made 篇二十一：无花果夹心磅蛋糕

太古白砂糖：https://item.jd.com/862535.html

用料 ：

【磅蛋糕部分】
黄油100g 低筋面粉120g 泡打粉2g 鸡蛋2个 细砂糖80g

朗姆酒5g 无花果适量

【糖酒水】
饮用水10g 朗姆酒5g

【装饰】
糖粉 适量 无花果 适量

步骤：

1、鸡蛋恢复室温，打散备用

2、黄油软化到可以轻易按下的状态

3、打发黄油，中高速打发2-3分钟，黄油的颜色变浅，体积增大

4、加入细砂糖和1/3蛋液，中高速打发2分钟；再加入1/3蛋液，中高速打发1分钟；最后倒入剩余蛋液，中高速打发1分钟左右，最后呈现轻盈、细腻的状态。（鸡蛋温度过低，或加入鸡蛋速度太快 会导致油水分离）

5、将泡打粉和低筋面粉混合均匀，筛入黄油里

6、翻拌到没有干粉即可

7、磅蛋糕模具防粘：先用黄油涂抹一遍，再撒上一层面粉，倒去多余的面粉

8、无花果竖着对半切开

9、模具里放入2/3的面糊，涂抹平整，切面向下压入无花果

10、再放入剩余的面糊，表面涂抹平整。（想烤出表面平整的磅蛋糕，可以把面糊抹成中间凹，两头凸的形状），放入预热好175度的烤箱，中下层烤40-45分钟，插入一根竹签，拔出竹签若是干净的，蛋糕就烤好了

11、朗姆酒、饮用水混合成糖酒水；磅蛋糕取出后，趁热刷上糖酒水，冷却后用保鲜袋密封好，冰箱冷藏过夜

12、冷藏过夜的磅蛋糕取出，用糖粉和无花果做装饰

小编注：本文作者@Freesiaa 是什么值得买生活家，她的个人自媒体信息为：

微信公众号：FreesiaaMade，微信搜索“freesiaamade”。

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