这种水果医生都不让吃，经常吃可能会致癌，孩子再馋也别买

夏天是水果丰收的季节，在炎热的天气里面，来一点冰镇水果，真的降温又解渴。然而，有一种水果，医生都不让吃。如果经常吃的话，可能会有致癌的风险。即便再嘴馋，也尽量不要买。

一、水果一旦变质，千万不要吃

水果是比较脆弱的东西，很容易出现变质、腐坏。坏掉的水果，就会产生出黄曲霉素，这是一种强力致癌物质。

并且，黄曲霉素很难杀死，即便是高温状态下，依然能够存活下来。如果经常食用变质、腐坏的水果，将会大大增加致癌的概率。

二、变质水果做“果切”

经常有媒体报道，一些无良的商家，趁着顾客没有注意的时候。把水果腐烂的部分切掉，制作成高价的“果切拼盘”，简直可以用“化腐朽为神奇”来形容。

丢进垃圾桶都没有人捡的腐烂水果，经过一番“雕刻”、摆盘之后，摇身一变成了昂贵的果切拼盘。一盘果切的售价好几十块，简直就是“割韭菜”。

果切拼盘的价格比正常的水果更加昂贵一些，主要是因为它便捷、省事、品种多，所以才会有人多花钱去购买。然而，多花了不少钱，吃着还不健康。

除了果切拼盘之外，还有很多“水果捞”也是如此。一盘盘的水果已经提前切好，谁也不知道里面有没有变质、腐坏的水果。

如果我们想要买“果切”的话，最好亲眼看着店家把新鲜的水果，切成自己想要的拼盘，最好别买提前制作好的。

三、变质水果到底有多可怕？

水果在运输的过程中，很容易磕磕碰碰，一旦受伤之后，就很容易出现发霉、腐坏。

变质的水果最好别再吃了，哪怕是一点点的霉菌。因为，你肉眼可以看到的霉点，往往只是霉菌的冰山一角而已。

曾经有节目组，用腐烂的水果取样检测真菌的数量。

新鲜的桃子，真菌数量为8千。一旦桃子出现腐烂之后，腐烂部分的真菌数量是8.25万。而还没有腐烂的部分，真菌数量也高达5.31万。

霉菌就像是微型金针菇，下面有长长的菌丝，它会向着其他地方蔓延，往果肉里面扎根。

也就是说，一旦水果开始变质、腐坏，即便其他部分看似还很完好。但是，已经被真菌侵蚀了，只是肉眼无法看到而已。

霉菌代谢，会产生毒素

虽然说霉菌并不致命，但是霉菌经过代谢之后，就会产生毒素。最多的就是黄曲霉素，具有强烈的致癌性。只需要1毫克，就能够导致肝癌。

黄曲霉素是世卫组织癌症研究机构认定的，目前已知最强致癌物之一。

用变质、腐烂水果切出来的果盘，简直就是一盘“毒药”。

卖这种果切拼盘的无良商家，不仅谋财，而且害命。

四、就算水果没变质，果切可能也不干净

完好的水果，内部是“无菌”的状态。一旦切开之后，四周的细菌就会有机可乘。

如果切水果的刀具、砧板不干净，之前切过腐烂水果。或者制作人员没有戴手套、口罩，都可能会让果切沾染上细菌。

有些商家为了省事，一次性切很多的水果，比如“水果捞”，各种水果切一大盆，像快餐店一样，需要什么水果自己捞。这些切开的水果，长时间暴露在空气中，没有了果皮的保护，很容易被附着细菌。

切开的水果，裹上保鲜膜好不好？

不好！

切开的水果，很多人都喜欢裹上一层保鲜膜。比如：西瓜、哈密瓜、木瓜等等，切开后吃不完，就会裹上保鲜膜。

因为水果本身也会产生一定的热量，裹上保鲜层之后，就像是小温室一样。这样的环境，简直就是细菌繁殖的最佳场所。

五、果切拼盘到底能不能买？

买果切拼盘，省事，种类多。但是，它却存在不卫生的问题。那么，果切拼盘到底能不能买？

答案是可以的，但是，我们要从食品安全的角度出发。存在安全隐患的果切，再嘴馋也不能买。

1、外卖、流动小商贩的果切品牌最好不要买。

2、选择卫生环境好，有鲜果切操作区的水果店，现选，现切。

3、切水果之前，确定刀具、砧板都被清洗过，是干净的状态。

4、不要贪多，吃多少，买多少，放久了容易滋生细菌。

5、实在吃不完的话，要放进冰箱冷藏。

6、从切好到吃完，最好不要超过4个小时。

文末总结

随着天气越来越人，卖果切的商家越来越多。就算嘴巴再馋，也要严格把控食品卫生问题。自己家的水果也是如此，变质、腐烂的水果直接扔掉，即便腐烂并不严重，不该节俭的东西不要省。