耶伦访华二度“探店”，老字号川菜馆消费三四百元，点菜水平不低

美国财长耶伦是个不折不扣的”中餐爱好者“，去年耶伦访华的时候，到北京的一家云南菜馆点了不少“见手青”，这种国人都吃起来都很谨慎的菌子，耶伦一行人一连吃了4盘，今年来华访问，先去广东的老字号”陶陶居“吃了一顿粤菜，吃的意犹未尽，这几天到北京后，又直奔北京的“老川办餐厅”享受四川美食，开完记者会又跑去喝精酿啤酒了，她如同一个美食探店博主，似乎吃中国菜成了这次来华的主题。

今年耶伦去的“老川办餐厅”，位于北京东城区，创建于1979年，已经有45年的历史，也是北京的川菜“网红打卡地”，二十多年前就有“吃川菜到川办”的美誉，这两年还上榜了《北京米其林指南》的“必比登推荐榜”，也就是平价的米其林美食，餐厅的菜品物美价廉，很适合大众消费。

这次耶伦一行人在”老川办“一共点了12道美食，按照饭店菜品的定价，预估出来价格也就三四百元，点的基本都是川菜中很经典的菜品和小吃，素菜居多，点菜的水平不低，一起来看看主要都吃了什么菜吧。

水煮牛肉

川菜中的特色菜之一，自贡盐帮菜的代表菜，因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉，听名字挺清淡，其实川菜味厚、味重，叫”油煮牛肉“更合适，水煮牛肉肉片滑嫩，香味浓烈，好吃下饭，老川办这道菜88元一份。

回锅肉

川菜中最常见的家常菜，一个川菜馆水平怎么样，看他们做的回锅肉就可以了，猪后臀肉先煮后炒，肥而不腻，口味独特，色香味俱全，搭配蒜苗、仔姜、青椒、郫县豆瓣酱，越吃越香，越吃越下饭，简单又魅力无穷，老川办的回锅肉58元。

麻婆豆腐

川菜中知名度很大的一道菜，享誉海内外，如今已经是国际名菜，别看主要食材是普通的豆腐，想做好却一点也不容易！麻婆豆腐口感麻、辣、鲜、香、烫、整、嫩、酥，用料、火候、烹饪方法都极为讲究，需要有经验的老川菜师傅才能做好，26元一份真的不算贵。

炝油丝瓜尖

丝瓜尖这道菜吃的人比较少，主要是食材比较难得，用的是丝瓜藤长出来的嫩芽，菜市场几乎没有卖的，炒熟以后有着独特的清香味，碧绿养眼，脆嫩可口，价格倒是不贵。

耶伦一行人另外点的清炒空心菜、拍黄瓜、果仁菠菜、干煸扁豆都是比较寻常的素菜，没什么可点评的，在老川办的价格也都不贵。

主食和小吃则点了4样，分别是四川凉面、红油钟水饺、担担面、北川凉粉。

四川凉面是四川全省都很受欢迎的面食，四川师傅对调味的极致追求，让最平凡的食材也能吃出来让人心醉难忘的味道，物美价廉又味美，吃上一碗很抗饿，15元一碗。

红油钟水饺，四川特色的饺子，创始于光绪十九年，创始人是钟燮森，1931年挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌，享誉至今，钟水饺的饺子馅全用猪肉，不加各种菜，吃的时候淋上特制的红油，味道鲜香。

担担面，四川的传统小吃，起源于自贡市，常作为宴席点心，中国的”十大面条“之一，香辣可口，相信很多人都在街头巷尾吃过这道美味的面食。

川北凉粉，中华老字号的名小吃，自清末问世以来就备受当地人喜爱，原料用新鲜白豌豆，制作的凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，口感红辣味醇、鲜香爽口，是各地凉粉中的佼佼者，老川办卖19元一份。

——老井说——

美财政耶伦确实挺喜欢吃中餐，从她熟练使用筷子的动作中就可以看出来，不过中华美食博大精深，八大菜系刚吃了两个，潮州菜、滇菜、东北菜、豫菜、鄂菜、客家菜、京菜等地方菜系还多的很，想吃遍中华美食，这可是一个相当艰巨的任务。

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