腌一瓶生姜吧！每天早上吃几片，夏天会好过好多！

夏天早上吃几片腌生姜，整个夏天会觉得没有那么热得受不了，会好过很多。

这个时节，新姜大量上市了。从最初的14元300克，降到5.9元300克，就可以买回来着手腌了。

🌿差不多每300克嫩姜，可以做出一瓶腌生姜。

🌿食材: 嫩生姜，食盐，香醋，冰糖或白砂糖

🌿步骤一: 清洗生姜。流动水清洗就可以了。注意不要弄到油。就是清洗前先用肥皂洗干净自己的双手，女生尤其注意手部不要有化妆品残留。

🌿步骤二: 切片。

用干净无油的刀，平时的切菜刀就可以，但注意清洗干净，不能有油。案板也是，我是经常需要处理一些特殊食材，会在生熟案板之外，额外再准备一块。

不要特别薄，也不要太厚，如果吃过市售生姜片，就按那个厚度。差不多在1-1.5毫米厚吧。

虽然是嫩姜，也尽量切断它的纤维。

🌿步骤三，用盐腌一下先。

300克生姜，大约配一小把盐，这个一会要挤出去水的，所以家里的普通盐就可以了，当然，用好一点的盐更好。

拌匀，静止几分钟。这个时候可以收拾盐罐头、案板，刀，水盆。把醋和冰糖拿出来。时间就差不多了。

🌿步骤四。

这个时候再次洗干净双手，用厨用纸擦干洗手之前提前准备好干净的玻璃瓶，我用的之前的酱菜瓶。

用力挤出生姜片的水，然后放进玻璃瓶里，用手压实:

这次贪心买了300*2，所以做两瓶。

🌿步骤五:

倒入醋，放入黄冰糖。

醋一定要没过生姜，各抓一大把冰糖放进去

我用的镇江香醋，地域关系，这边就是恒顺镇江香醋最有名，中华老字号。

冰糖是天猫超市买东西换购的，觉得挺好的，黄冰糖 🈶罐子装，一次倒一把，小颗粒:

镇江香醋，天猫超市换购只需要6.9/两瓶，超级划算现在超市一般这个醋单瓶价格就在六块左右。

这个小粒黄冰糖，换购价是7.9，我换了三次够用了。平时烧红烧肉糖醋肉也是用这个

🌿最后一个步骤啦，先用纸巾擦去瓶口可能残余的水液，然后盖上保鲜膜或者小号保鲜袋对折也可以，再盖上盖子，拧好。贴上标签，写上日期。大约一礼拜后就可以开吃啦。

中间打开盖子👀完全没有问题，甚至可以用干净的餐具尝一下液体，如果太酸就再加一些冰糖进去。没有冰糖放白砂糖也是可以的。想放蜂蜜? 当然也可以。想福寿年高玫瑰红糖?可以，我放过

然后就是每天早上从空调房里边出来，吃早餐时吃几片生姜。如果外出吃早餐 也记得嚼几片再出门。整个夏天 就不会觉得那么热得难耐，会好过很多。🌸