陕西美食分享【上】，快来看看你吃过吗？

给大家分享一下西安名气大的美食，我相信很多人都吃过了！

来过西安，才算读懂一半长安；吃过陕味，才算真正邂逅三秦灵魂！！！

最具江湖气魄的，当属BiangBiang面。一根面条宽如绸带、厚似玉笺，长度盈尺，筋道扎实。手工反复揉擀摔打，赋予面条柔韧筋骨，沸水煮熟后色泽莹白透亮。一勺秘制辣椒面铺顶，滚烫的菜籽油轰然泼下，滋啦一声热油翻滚，椒香瞬间炸裂四散。拌匀之后，红油裹面、色泽红亮，入口劲道弹牙，辣而不燥、香而醇厚。这一碗酣畅淋漓，恰如关中大地的坦荡辽阔，是刻在黄土里的豪爽与热烈。