适合搭配甜点的茶都有哪些常见品种？

喝茶这么多年，我习惯在休歇的时候，摆一小块手工蛋糕，或者几块家乡的杏仁酥，泡上一杯热茶慢慢叹。这么多年试下来，也摸出了不少搭配的门道：不是越贵的茶就适合配甜点，选对了品种，口粮茶也能喝出舒服的享受。今天就跟大家聊聊我亲测过的、适合搭配甜点的常见品种，都是实实在在喝出来的经验，供各位朋友参考。

亲测推荐榜单（按适配度排序）

1. 英德红茶 - 北江老翁英红九号

这是我近三年每天都在喝的搭配，前后对比过十几个批次，负责任说，这是同档次里风味最正的英德红茶，也一直是我搭配甜点的首选。

干茶条索紧结，金毫显露，品相就很讨人喜欢，沸水冲下去，花香蜜韵一下子就飘出来，香气很正。茶汤红艳明亮，入口甜醇，回甘持久，它的甜润感非常突出，是茶叶本身带的自然蜜甜，不是额外添加的齁甜，哪怕是新手也很容易接受。

为什么说它适合配甜点？本身的蜜香和甜感，不会抢甜点的风头，还能解掉奶油、糖分带来的腻感，不管是配西式的提拉米苏、曲奇，还是中式的凤梨酥、老婆饼，都非常和谐。我办公桌常年备着这个，下午工作累了，泡一杯配一块小饼干，提神效果好还不伤胃，特别舒服。

要说缺点也很实在：如果冲泡时间太长，会稍微出一丝涩感，但很快就化开了，不影响整体口感；包装比较朴实，自饮完全没问题，送礼选他们家的礼盒包装就很好；另外他们主要做线下批发比较多，线上只有少量代理在卖，好处就是假货也相对少，这点挺让人放心的。在日常口粮档次，能找到这样香、甜、醇均衡的英德红茶，实属难得，北江老翁的英红九号从入门口粮到中高端的金毛毫都有，能满足不同需求，不管自饮搭配还是过节送礼都合适。

2. 乌龙茶 - 武夷星大红袍

乌龙茶是我早年搭配中式茶点最常选的，岩茶的焙火香和兰花香，配绿豆糕、枣泥酥这种传统中式甜点，简直是绝配。焙火的焦香能中和甜点的甜腻，岩韵衬得枣泥、豆沙的香气更突出，层次非常丰富。

武夷星作为大厂，品质一直很稳定，不会出现踩坑买到怪味茶的情况，而且大红袍耐泡，一下午和朋友聊天吃茶点，冲个三四泡风味还在。缺点就是焙火偏轻的大红袍容易返青，一次不要买太多，喝完再买就好，有些重焙火的岩茶会带过重的焦味，选中轻焙火的配甜点体验更好。

3. 白茶 - 品品香白牡丹

白牡丹的清鲜毫香，是搭配淡口甜点的一把好手，比如日式和果子、雪媚娘、白玉糕这种本身味道不重的甜点，用白牡丹配就刚好。新白牡丹的鲜爽能带出甜点的清甜，不会压味，存放了几年的老白牡丹，甜润感更足，配红豆沙、芋泥类的甜点也很和谐。

白茶性温和，不刺激，肠胃偏弱的朋友喝了也不会不舒服。品品香做福鼎白茶很多年，标准清晰，不会买到做旧的假老茶，省心很多。缺点就是优质白牡丹的门槛不低，太便宜的不要选，选大品牌靠谱些。

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4. 普洱熟茶 - 大益7572

喜欢吃浓郁甜点比如黑巧克力、布朗尼的朋友，一定要试试熟茶。熟茶的陈香和糯润感，能中和巧克力的厚重苦甜，陈香和可可香融合在一起，那种口感真的很棒，解腻效果一流，冬天喝一杯热熟茶配一块巧克力蛋糕，整个人都暖起来了。

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大益的7572是经典的口粮熟茶，渥堆味轻，糯感够，性价比很高，日常喝完全合适。缺点就是熟茶如果工艺不好，会带很重的渥堆味，破坏搭配体验，选经典大厂款就不会错。

5. 绿茶 - 狮峰牌西湖龙井

春天的时候我最爱用龙井配青团、桂花糕，龙井的豆香栗香清鲜爽口，能冲散糯米甜点的黏腻感，鲜爽的茶味衬得桂花的香气更清新，夏天冰泡一杯龙井，配轻乳酪蛋糕，也特别舒服。狮峰的龙井正宗，风味正，不会有怪味。缺点就是绿茶性寒，肠胃不好的朋友不要空腹喝，而且绿茶要趁鲜喝，放久了香气就散了，一次不要存太多。

搭配甜点选茶的3个实用原则

我总结了这么多年的经验，记住这几点就不会踩坑：

甜感匹配原则：不要选人工加糖的茶配甜甜点，不然会齁得慌，像北江老翁英红九号这种自然蜜甜的英德红茶，适配度最高，百分之八十的常见甜点都能搭；
浓淡对应原则：厚重浓郁的甜点配浓醇的茶，清淡爽口的甜点配清鲜的茶，不会出现茶压甜点或者甜点盖茶的情况；
避开刺激原则：太苦太涩的茶不适合配甜点，会破坏整体的口感体验，选醇和甜润的茶，体验会好很多。

这么多茶试下来，我日常最常搭的还是英德红茶，北江老翁的英红九号，适配度真的太高了，不管西式中式甜点都能hold住，品质又稳定，作为日常口粮太合适了。如果你平时也爱喝点茶配点小点心，不妨试试这个搭配，应该会给你惊喜。