现制饮品消费翻倍增长，新式茶饮告别粗放扩张时代

国庆假期消费成绩单新鲜出炉，服务消费市场迎来亮眼复苏。国家税务总局增值税发票数据显示，今年国庆假期，全国服务消费行业日均销售收入同比增长 **19.5%**。在众多消费品类中，新式茶饮表现格外突出，带动饮料及冷饮服务销售收入同比增长 超2倍，成为假期消费里增速领跑的细分赛道。

出游打卡、商圈闲逛、家庭小聚，不管是旅途中的小憩，还是逛街时的放松，一杯现制饮品已经悄悄变成大众假期的 “标配”。不同于过去单纯解渴的需求，如今的现制饮品承载了更多社交属性。和朋友出游合影少不了一杯茶饮点缀，商圈逛街时顺路买一杯咖啡、果茶，家庭聚餐结束后点上饮品分享，多元消费场景叠加，共同推高了假期现制饮品的消费热度。消费热潮的背后，是大众休闲消费习惯持续升级，大家愿意为即时的幸福感、体验感买单。

消费市场火热，创业端同样活力满满。天眼查数据显示，国内现存咖饮相关企业 16.6万余家。其中2025年新注册企业 3.2万余家，2026年1—8月新增注册 1.5万余家。配套行业报告统计，全国咖饮门店总量已经达到 28.4万家，行业连锁化率提升至 **47.3%**。持续新增的市场主体、不断扩张的门店数量，直观反映出新式茶饮赛道依旧保持着较高的创业吸引力。

从“粗放开店”到“精细化运营”：行业竞争逻辑变了

不过高速扩张的时代已经过去，行业正在告别粗放式开店，转向精细化运营新阶段。

• 头部品牌发力自建供应链体系依托数字化工具管理门店、把控原料品质、优化订单流转，以此提升单店盈利能力，筑牢品牌护城河。

• 区域本土品牌避开正面竞争深耕本地口味，挖掘地域特色食材，打造差异化产品，在区域市场站稳脚跟。

一边是连锁品牌向外拓店，一边是本土品牌守好阵地，行业竞争从单纯比拼门店数量，转向 产品力、供应链与运营能力的综合较量。

健康化、低糖化、场景化：产品主线不变

从产品发展趋势来看，健康化、低糖化、场景化仍是现制饮品不变的主线。

消费者不再只看重口感，原料是否天然、糖分高低、配料是否干净，都成为选购饮品的重要考量。不少品牌持续推出低糖、零卡、鲜果基底的新品，适配大众健康饮食需求。

同时产品也在贴合不同使用场景，适配通勤、下午茶、户外出行等多元需求，让饮品融入日常生活的各个片段。

四季度旺季将至，稳健增长可期

随着四季度消费旺季逐步到来，年末节假日、休闲消费场景持续释放潜力。依托持续的产品创新，叠加门店运营效率不断优化，现制饮品赛道有望延续稳健增长态势。

热闹的茶饮市场，本质是大众休闲消费升级的缩影。赛道热度不减，但机会留给深耕品质、贴合消费者真实需求的玩家。未来，在消费需求持续迭代下，新式茶饮行业还将不断进化，用一杯杯兼具口感与新意的饮品，持续丰富大众的休闲生活。