蔬菜面包吃过吗,每一口都有惊喜,做早餐真是棒

2020-10-11 13:00:00 4点赞 6收藏 0评论


蔬菜面包吃过吗,每一口都有惊喜,做早餐真是棒



我家早餐面包都是我自己做的,我很喜欢给家人做早餐,对我来说,下班后在厨房做饭炒菜,做面包做包子都是非常好的一种放松方式。工作时间要处理各种事情,压力挺大的。在厨房做家务活儿,全身心地投入,完全忘掉工作。不知道各位在上班之后,喜欢什么样的放松方式呢?是否跟我一样喜欢做家务?


蔬菜面包吃过吗,每一口都有惊喜,做早餐真是棒



前几天,我女儿说起学校饭堂很少吃到菠菜,我想起有朋友问怎么解决孩子不爱蔬菜。我女儿小时候也不爱吃蔬菜,她经常炫耀自己能吃很多肉,我不会指责她,而是用很多渠道让她吃到蔬菜,比如煮粥特意多放一些蔬菜,用蔬菜和水果做成蔬果汁,把肉包子改成素菜包,就算西式烤面包,我也会放一些蔬菜,让孩子慢慢接受蔬菜。孩子的饮食习惯全靠家长引导,这次就分享我自己挺喜欢的菠菜彩椒面包,这款小餐包放了很多菠菜、彩椒和奶酪,每一口都有蔬菜的清香和奶酪的奶香味,我家人对这款面包赞不绝口,女儿要我天天做这样的小餐包,早餐用餐包和牛奶搭配,营养又美味。


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【材料】高筋面粉(面包粉)300克,干酵母粉 4克,细砂糖 25克,盐 3克,奶粉 10克,水180克,黄油 25克,菠菜 100克,红彩椒 半个,马苏里拉奶酪 60克。

【做法】

1 做面包要用蛋白质含量在13.5%以上的面粉,蛋白质含量在面粉包装袋会写的,如果没有把握可以选择袋子写着面包粉的面粉,把面包粉、干酵母粉、砂糖、奶粉和水揉成光滑面团,然后加入黄油,揉成能拉出薄膜的面团。


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2 菠菜和红彩椒切碎,马苏里拉奶酪切小块,用手把菠菜和彩椒碎以及马苏里拉奶酪揉进面团里,不用用厨师机或者面包机把蔬菜和面团混合,因为菠菜和红彩椒容易出水,如果用机器搅拌容易把蔬菜损失。


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3 蔬菜奶酪和面团混合以后,滚圆放在容器里,覆盖着保鲜膜进行基础发酵,当面团发酵到原来的2倍大,完成了基础发酵。


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4 把面团分割成16个小面团,把小面团排气松弛15分钟。如果喜欢大点的餐包,可以把面团分割成9个小面团。


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5把这些小面团滚圆放在烤盘上,进行最后发酵。


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6小面团发酵以后,在面团上面撒一些芝士粉。


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7 烤箱用180度预热,预热以后把烤盘放在烤箱中层,用上下火170度烘烤15分钟。我用的饿这台烤箱很小的,只能把烤盘放在烤箱下层了。


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【温馨提示】

1在揉面团时,水量要留10-20克,看着面团的状态再加入,这里的水量不要多加,因为还要加入菠菜和红彩椒,如果水量多,在加入菠菜和红彩椒时,如果面团含水量太多,可能导致面团不成型。

2 烘烤面包的温度和时间要根据自己所用烤箱性能调整。

3 有了这款面包,早餐轻松很多,菠菜彩椒面包搭配一杯牛奶就可以了。


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