普通人普通菜 篇八：别样烧烤味小花卷，麻辣鲜香，好吃到上瘾

创作立场声明：自己动手丰衣足食，好吃没道理。

放假，就是要吃点不同的，平时没有机会倒腾的面食，现在开始倒腾起来，在包子饺子练完手之后，决定做个花卷，但是家里的锅真的是有一点小，不允许我做个头太大的，于是反其道而行，做了一锅小花卷，没想到，却意外发现了新大陆。

别看它麻雀虽小五脏俱全，有面有馅，虽然是面食，但是可以直接以一敌百，就算不吃菜，直接吃这个小花卷，也不会感觉缺了点什么。

食材：

面粉300g，酵母3g，温水180g，油

馅料：

3g盐，2g五香粉，2g孜然粉，一勺芝麻，一勺细辣椒面，一勺粗辣椒面

做法：

1、将面粉，酵母，还有温水混合到一起。

2、用筷子搅拌成絮状，最后揉成光滑的面团，然后放到容器里，盖上一层保鲜膜，放到温暖处，醒发到两倍大。

3、在碗里加入两勺面粉，然后将所有的馅料都依次加入到碗里，最后烧一点热油浇到碗里，搅拌成浓稠状。

4、醒发好的面团揉一下，排空里面的空气，擀成一个比较薄的大面片，然后将调好的油酥料撒到上面，用刮刀刮均匀，最后在上面撒一层小葱花。

5、从面片的一头开始朝内卷起来，卷的过程要稍微抻一下面片，最后卷成一个圆柱体，用刀切成均匀的小剂子。

6、拿起其中的一个小剂子，拉伸然后折叠成三层，在中间稍微按压一下就成一个花卷样了。做好的小花卷都放到锅中，盖上盖子再醒发10分钟。醒发完开始蒸花卷，水开之后再蒸10分钟就可以关火了，然后闷3分钟就可以出锅了。

一个个特别的松软，馅料很足，看起来就特别的有食欲。

味道是鲜香麻辣口味的，如果不喜欢吃辣的也可以用孜然粉来代替，也是很好吃的，基本上一两口就可以一个。

总结：

1、要用温水和面，这样出来的花卷才会特别的松软。

2、要等到面团醒发十足再开始做，要不会影响口感。

3、面片要薄，但是也不要太薄，防止馅料在卷的过程漏出来。

4、不要忘记二次醒发。