软糯香甜还冰爽，呲溜一口吃完还想要！

冰火红薯

大家好！我是烘焙帮帮主阿涛！

烤红薯简单吗？当然简单。可阿涛遇见过很多小伙伴，新买烤箱烤红薯，一烤就是1小时，然后找客服投诉，说这烤箱是不是有问题啊，微波炉烤红薯10分钟就熟透了啊？客服总是很无奈告诉萌新，烤箱热量是由外向内渗透的，烤红薯时间虽长，但比微波炉更好吃啊！于是很多帮友的烘焙人生，就从这哭笑不得的第一次烤红薯开始了。

而烘焙这条路一旦开拔，身上的肉肉也就一发不可收拾的疯长，所以有人说，烤箱是减肥的大敌。但阿涛不这么认为，就说烤红薯吧，这简直就是上好的碳水来源啊，烤红薯比起米饭升糖指数更低，营养更丰富，膳食纤维更多，饱腹通便两不误。3月底的马拉松，阿涛就是提前半个月，用红薯代替米饭，轻松减重5斤，从而刷新了个人成绩。

不过这大热天的，阿涛总想着烤红薯有什么更清凉的吃法没有，突然在小红书上刷到冰烤地瓜，第一反应就是居然还有这样的操作？于是心痒难搔，立刻盘他，没想到吃起来果然惊为天人，简直堪称红薯届的哈根达斯好嘛！

材料

鸡蛋黄红薯 若干

过程

1、阿涛习惯将红薯洗干净，这样用烤箱烤出来的红薯，就是非常干净的。

2、烤箱底部垫一大张锡纸，然后将红薯放在烤网上，烤箱上下火210度烤1小时，我喜欢这种细长的红薯比较容易烤透，如果是粗壮型的，时间可能就要延长了。对了，红薯恐怕是烘焙里唯一不用将烤箱进行预热的了。

3、好的红薯，里面糖份非常足，烘烤过程中表面会渗出糖浆，有时候糖浆还会滴落下去，形成一大坨碳球，这就是为啥底部要垫一张锡纸的原因了，方便清洁啊。因为哪怕有屑盘，糖浆在屑盘上碳化了，也会形成很难清理的痕迹。烤的中途，记得给红薯翻一次面，因为烤箱的上下两面受热其实并不是完全均匀的。

4、红薯出炉后，要彻底放凉，避免冷藏时产生冷凝水，然后用油纸包好，这样做可以防止串味，但又保持一定的透气性。

5、将红薯放入冰箱冷藏12小时以上。

6、冰冰凉凉的烤红薯就做好了！

7、还有冷冻版本的，冷冻12小时就行了，纯天然烤红薯冰棍有没有！

Tips

各人烤箱不同，红薯大小粗细不同，烘烤温度时间仅供参考，具体需根据实际情况灵活调整。