四款巨好吃的月饼,每一种就像艺术品,堪称月饼界的“颜值女王”

2019-05-19 13:31:41 4点赞 10收藏 2评论

等了差不多5天,我要的制作月饼食材可算是送来了。之前一直没更新文章,就是为了等这些东西都到齐,现在终于能动手做月饼了。虽说已经过了中秋节,但我给大家带来的这款日式桃山皮月饼,除了适合节日食用,还能作为送给亲朋好友的伴手礼。

这也是我第一次自己做月饼,以前都是买外边的,后来在网上有看到,被它小巧可爱的外表所吸引,所以准备自己做一次试试看。好了废话不多说,直接给大家献上食谱儿。

日式桃山皮月饼

——=——

main cours


四款巨好吃的月饼,每一种就像艺术品,堪称月饼界的“颜值女王”


食材

白芸豆、玉米油、转化糖浆、水果粉

白砂糖、奶粉、清水、各种月饼馅料、芝士


四款巨好吃的月饼,每一种就像艺术品,堪称月饼界的“颜值女王”


①、240g的白芸豆提前用清水隔夜浸泡,看到皮变软把皮剥干净。锅里加入适量的清水,倒入白芸豆中火煮软。你可以用手捏一捏,能轻易捏碎就可以控干水分捞出来了。


四款巨好吃的月饼,每一种就像艺术品,堪称月饼界的“颜值女王”


②、准备一个过筛网,我这里用的是20厘米24目的筛网,大家也可以选择25~30目的给白芸豆过筛。然后把白芸豆泥放锅里,不停翻炒,加入30g白砂糖,30g奶粉、55g玉米油或色拉油,40g转化糖浆,混合在一起直到把水分炒干,揉成团儿铺好保鲜膜晾凉备用。

把桃山皮分成4等分,每一种以200g的桃山皮加6g~7g的水果粉(果味粉),混合上色揉均匀。


四款巨好吃的月饼,每一种就像艺术品,堪称月饼界的“颜值女王”


③、把紫薯、白莲蓉和红豆沙各自分成3种不同口味的月饼馅儿,并搓成小圆球儿。每个馅料为25g,最后紫薯馅儿要多做出4个,往里面裹好芝士。最后盖上保鲜膜冷藏1个小时,让其变硬一些会更好包。

桃山皮以每个21g的量分好,擀圆后放上25g馅儿包好。对了绿色月饼皮要用22g~23g包26g的馅儿。因为我买的模具有一个是方形的,要比圆形大一些,所以要添加皮和馅儿的量,才容易压好形状。如果你们都是圆形模具,就按照之前的皮馅儿比例21:25做就好。烤箱提前用170度预热10分钟,然后在放月饼烤10分钟左右。


四款巨好吃的月饼,每一种就像艺术品,堪称月饼界的“颜值女王”


月饼烤好稍微晾凉,你就可以摆盘儿拍照发朋友圈了。这款颜值超高,口感超美味的桃山皮月饼,有没有俘获到你们的芳心呢?


四款巨好吃的月饼,每一种就像艺术品,堪称月饼界的“颜值女王”


做这四款桃山皮月饼,我花了差不多一天的时间,在网上查看各种视频和相关图文食谱儿,才研究出适合自己的方子。


四款巨好吃的月饼,每一种就像艺术品,堪称月饼界的“颜值女王”


我这里分别染了黄、绿、橙和粉色,大家可换成其它自己喜欢的颜色,来制作桃山皮。这个食谱儿的量,大概能做18个月饼,要是你们喜欢吃,或用来送人,可以一次多做些,加大配方量(食材配方X2)。


四款巨好吃的月饼,每一种就像艺术品,堪称月饼界的“颜值女王”


如果大家觉得图文版有些麻烦,等明天我剪辑好视频就会发布,到时候你们就可以结合图文和视频一起学,很容易就会上手的。感兴趣的朋友,不妨利用假期亲自动手试一试吧。

文章为原创,禁止抄袭、篡改,来源请标明出处【吃货の漫想记】

展开 收起

日月坊 月饼广式老五仁中秋手工苏式酥皮莲蓉蛋黄500克5个早餐饼休闲零食散装批发 传统五仁月饼500克(买两斤送一斤)

日月坊 月饼广式老五仁中秋手工苏式酥皮莲蓉蛋黄500克5个早餐饼休闲零食散装批发 传统五仁月饼500克(买两斤送一斤)

9.76元起

杏花楼 蛋黄莲蓉月饼 100g 广式月饼 中华老字号 中秋上海特产散装

杏花楼 蛋黄莲蓉月饼 100g 广式月饼 中华老字号 中秋上海特产散装

8.8元起

杏花楼 广式月饼 玫瑰豆沙月饼100g

杏花楼 广式月饼 玫瑰豆沙月饼100g

9元起

知味观 中华老字号 流心奶黄饼 2盒装 流沙蛋黄饼 流心月饼

知味观 中华老字号 流心奶黄饼 2盒装 流沙蛋黄饼 流心月饼

22.42元起

云南特产中秋火腿月饼 云腿酥云腿月饼宣威火腿月饼礼盒装 中秋礼品 中秋月饼礼盒 云腿礼盒50g*16枚11-11到期

云南特产中秋火腿月饼 云腿酥云腿月饼宣威火腿月饼礼盒装 中秋礼品 中秋月饼礼盒 云腿礼盒50g*16枚11-11到期

88元起

嘉华鲜花饼 云南传统糕点饼干 经典云腿小饼礼袋12枚 300g/袋

嘉华鲜花饼 云南传统糕点饼干 经典云腿小饼礼袋12枚 300g/袋

18.39元起

金尊中秋广式蛋黄莲蓉小月饼礼盒装铁盒散装多口味送礼团购批发(预售中)

金尊中秋广式蛋黄莲蓉小月饼礼盒装铁盒散装多口味送礼团购批发(预售中)

9.9元起

杏花楼 伍仁月饼 100g 广式月饼 中华老字号 中秋上海特产散装

杏花楼 伍仁月饼 100g 广式月饼 中华老字号 中秋上海特产散装

9元起

潘祥记云腿月饼云南宣威火腿滇式中秋酥皮月饼 云腿月饼50g*10个

潘祥记云腿月饼云南宣威火腿滇式中秋酥皮月饼 云腿月饼50g*10个

39元起

月饼 稻香村月饼礼盒 浓情金月710g

月饼 稻香村月饼礼盒 浓情金月710g

78.5元起

稻香村月饼礼盒中秋节传统广式蛋黄莲蓉五仁豆沙月饼团购礼品礼盒 稻香福韵710g高档礼盒

稻香村月饼礼盒中秋节传统广式蛋黄莲蓉五仁豆沙月饼团购礼品礼盒 稻香福韵710g高档礼盒

19.9元起

海鹏 丰镇月饼 (1500克、散装)

海鹏 丰镇月饼 (1500克、散装)

35.33元起

知味观 知味晓月礼盒 410g

知味观 知味晓月礼盒 410g

102元起

五芳斋 月饼礼盒 中秋节广式月饼蛋黄莲蓉红豆沙紫薯 五芳韵味680克(内含200克双黄清香莲蓉)

五芳斋 月饼礼盒 中秋节广式月饼蛋黄莲蓉红豆沙紫薯 五芳韵味680克(内含200克双黄清香莲蓉)

53.9元起

滇园 滇式云腿+蛋黄月饼云南特产糕点美食 30g*20枚礼袋

滇园 滇式云腿+蛋黄月饼云南特产糕点美食 30g*20枚礼袋

28.19元起

昆明冠生园云腿月饼80g*10个中华老字号云南宣威火腿中秋月饼糕点点心

昆明冠生园云腿月饼80g*10个中华老字号云南宣威火腿中秋月饼糕点点心

54.9元起
2评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
10
扫一下,分享更方便,购买更轻松