小暑节气，这4种食材记得常给家人吃，身体强健赛过喝参汤

小暑至，意味着要“出梅”了，连绵的梅雨天气，真的是让人心烦意乱，不仅出行、衣物晾晒不便利，很多家里的储备的粮食也遭了虫蛀，发霉。所以，“出梅”终归让人有一种松了一口气的感觉。然而，小暑意味着“出梅”的同时，“伏天”也就快到了。

暑，表示炎热的意思，小暑虽然不是一年中最炎热的日子，但紧接着就是一年中最热的大暑了，民间素有“小暑大暑，上蒸下煮”之说，此时由于出汗多，消耗大，人们就更要注意及时补充身体的体能，多吃一些适合这个节气食用的食材。

下面和大家分享4种非常适合这个时节的食材，暑天常吃，赛过喝参汤。

羊肉

很多地方都有“吃暑羊”，“吃伏羊”的传统习俗。羊肉性温，适当地食用能补虚强身，强健脾胃，特别是夏天的时候，大家生冷的东西吃的多，脾胃比较虚弱，适当地吃些羊肉，不仅能及时地补充体能，也能温暖脾胃，对身体大有益处。

——【羊肉卷】——

这道羊肉卷可以作为凉菜，非常适合炎热的夏天，之前小乔有文章详细写过做法，有兴趣的朋友可以戳下方的链接了解一下

食指大动 篇二十七：羊头还只会水煮吗？教你两种宴客的做法，比羊腿肉好吃，待客有面过年招待亲友，羊肉必不可少。不过很少有买羊头的，毕竟羊头的肉实在太少了，除了水煮，烹饪的方式很少，拿来待客看起来也不够大气。其实正是羊头肉薄皮多的这个特性，倒是很适合做两道羊肉的特色菜，羊肉卷和羊糕冻，不仅味道非常好吃，而且也很容易造型摆盘，看起来比白切的羊肉有档次多了，待客也倍有面。关键这两道菜都小乔的美好食光| 赞5 评论10 收藏22查看详情

黄鳝

小暑前后是吃黄鳝的最好时节，亦有“小暑黄鳝赛人参”的说法。同时，这个时节的黄鳝最为肥美，营养丰富，补虚强身，实为七月不可错过的食材。

——【红烧鳝段】——

【食材】：黄鳝、大蒜、红辣椒、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油。

【制作方法】：

黄鳝处理干净，切成4-5CM左右长的段。

锅中烧开水放入鳝段焯1分钟，捞出冲洗干净表面的粘液。

锅中倒入适量的油，下入蒜瓣煸香，再下入鳝段翻炒30秒。

再调入料酒、盐、生抽、老抽、开水微微没过鳝段即可。

盖上盖转小火焖炖15分钟左右。

最后加入红椒圈，白糖，大火收汁。起锅，加少许香菜点缀。

莲藕

民间素有小暑吃藕的习俗，早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。藕的吃法很多，既可单独做菜，也可用作配料，南方地区多有小暑吃蜜汁藕的习惯。

——【蜜汁藕】——

【食材】：莲藕、糯米、红糖、冰糖、糖桂花。

【制作方法】：

1.糯米提前泡发3-4小时以上，泡发至米粒涨大变软。

2.莲藕洗净去皮，在离藕节2CM处截开，灌入泡好的糯米。

3.再把截下的藕盖回去，用牙签3个角固定牢。

4.把灌好糯米的莲藕放入锅中，注入清水没过莲藕，加入红糖和冰糖。

5.电压力锅上汽后约煮一小时，煮好的糯米藕可以继续泡在糖水里入味。

6.彻底凉透后切片装盘，

7.取适量煮莲藕的糖水煮开，勾薄芡，淋到藕片上。加适量糖桂花风味更佳。

绿豆芽

暑天很多人都喜欢吃绿豆，其实绿豆芽的营养价值比绿豆更高，同时也有清热解暑的作用。炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。若同时加一点醋，除了能防止维生素的流失，吃起来也更加的开胃爽口。

——【韭菜鸡丝炒豆芽】——

【食材】：鸡胸肉，韭菜，蒜末，胡椒粉，盐，花椒油，食用油。

【制作方法】：

1.鸡胸肉横切成两块，用盐，蒜末，料酒，胡椒粉抓匀，按摩2分钟，再倒入少许花椒油腌制片刻。

2.将韭菜和豆芽菜洗净，鸡胸肉切丝备用。

3.热锅温油，鸡胸肉滑炒至变色盛出。

4.另起锅热油，倒入豆芽菜翻炒至7分熟，倒入韭菜段翻炒均匀，加盐调味。

5.最后加入鸡胸肉翻炒均匀就可以出锅了。注意全程快炒。

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