记得多吃这道菜，荤素搭配，营养又清火，老人孩子都喜欢

女儿这两天有点上火，我特意买了一根丝瓜和一些五花肉，准备中午给她做个丝瓜丸子汤，这道菜荤素搭配，不仅营养还可以清火。

丝瓜是日常生活中很常见的瓜类，它不但味道鲜美，营养也非常丰富，富含大量的维生素和氨基酸。它是属于凉性蔬菜，食用后有清热凉血，化痰止咳的功效。女人经常食用它还能滋润皮肤，防止皮肤老化，增白皮肤，是非常好的美容佳品。丝瓜做法很多，可以清炒，做汤，还可以搭配各种食材一起炒，我今天加了肉丸一起做汤，味道特别好。记得多吃这道菜，荤素搭配，营养清火，老人孩子都喜欢。

【丝瓜丸子汤】

食材：丝瓜1根，五花肉200克，生姜10克，葱15克，盐适量，蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，鸡精少许，淀粉20克。

烹饪方法：

第一步：五花肉去皮清洗干净，切成小块，放入料理机打成肉末。

第二步：丝瓜刮掉外皮，清洗干净切成滚刀块待用。

第三步：生姜去皮洗净切片，葱洗净切葱花待用。

第四步：把肉末倒入碗里，加入葱花，少许盐，1勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒，鸡精少许，淀粉20克。

第五步：顺时针搅拌均匀，戴上手套，把肉末摔打20下，至肉末上筋。

第六步：锅里放入一碗水，放入姜片，大火把水烧开。

第七步：取一团肉末，用虎口处把肉末挤出来，再用勺子挖到锅里，小火煮熟。

第八步：在汤里放入适量盐调匀，再放入丝瓜煮熟，然后放入少许鸡精调匀，即可出锅。

第九步：美味的丝瓜丸子汤做好了，汤鲜味美，好喝极了。

小提示：

1、做肉丸也可以用全瘦肉，只是吃起来口感没有五花肉的好吃。

2、挤肉丸是用虎口处挤出来，再用勺子帮忙挖到锅里，锅里的水微微的有点开就可以了，不能太开了，水太开的话，肉丸容易散掉。

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