炒韭菜人人会做,怎么做到熟得刚好又不过焉,只要做好一步就行

2020-03-20 19:44:53 1点赞 6收藏 0评论

炒韭菜人人会做,怎么做到熟得刚好又不过焉,只要做好一步就行

炒韭菜人人会做,怎么做到熟得刚好又不过焉,只要做好一步就行,低脂清肠又营养。

阳光正好,韭菜正嫩,从小吃到大,每到春天总是让想念它的鲜香。简单得不能再简单的家常菜,却能赢得好多人的喜爱,有人说吃韭菜吃出家的温暖。是呢,寻常的日子不可能总是大鱼大肉,或是顿顿下馆子,像韭菜这样简单的蔬菜已成为我们日子中不可或缺的一部分,重复的日子用简单的饭食,让心情舒畅就是过日子。

炒韭菜人人会做,怎么做到熟得刚好又不过焉,只要做好一步就行

小时候在家吃韭菜特平常,都是自家菜园里种的,而且都是现割现摘现炒,现在想想都觉得很香,有点儿想念母亲的菜园子了。不过现在春韭菜很好买,而且像这样好吃的春韭菜倒也不贵,5块钱一斤够吃两顿的,是不是很物美价廉。韭菜的吃法简单又快手,我最喜欢的还是韭菜炒鸡蛋,它俩搭配炒出来的颜色好香,味道鲜上加鲜,营养更是翻倍。

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春天的韭菜鲜嫩营养特别好吃,它有个响亮的名字叫“壮阳草”其实并没有壮阳成分,只是补肾,还有人叫它做“洗肠草”,因为它含有大量的维生素和粗纤维,促进消化,它独特的辛香味让人胃口很好,食欲增强。春韭菜做法简单好吃,和鸡蛋一起炒营养倍增,但这韭菜怎么炒才能熟得刚好又不过焉呢,大火快炒是关键。下面就来看看炒韭菜炒鸡蛋的详细做法

炒韭菜人人会做,怎么做到熟得刚好又不过焉,只要做好一步就行

【韭菜炒鸡蛋】

所需食材:

韭菜250克,鸡蛋3个,姜丝几根,料酒1勺,食盐适量,食用油适量,鸡精少许。

步骤如下:

1、将韭菜摘去黄叶、烂叶,清洗干净(根部的泥比较难洗,可以切去一点点),切成寸段,沥干水分备用。

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2、将鸡蛋磕入碗中,加一勺料酒搅打成鸡蛋液,(加料酒不仅可去腥,还能让炒出来的鸡蛋更嫩滑)。

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3、热锅热油,倒入鸡蛋液,中小火煎炒成滑嫩的鸡蛋碎,盛出备用(多余的油留在锅中)。

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4、热锅热油,倒入韭菜,大火快炒30秒断生、变色即可。(韭菜炒得好不好吃,这一步是关键。)

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5、加入盐和鸡精,倒入碎鸡蛋,翻炒均匀,立即关火出锅。

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是不是超级简单,是个很下饭的下饭菜,搭碗白米饭,鲜香美味的很。只要记住,韭菜要大火快炒,时间不能长,断生变色就好。炒太焉口感不好吃,时间太短韭菜的辛味还在,也不太好吃,所以这火候一定要把控好。吃不完的韭菜可以用保鲜袋放冰箱冷藏保存5天没问题,但前提是不要清洗,要摘去黄叶、烂叶。美味的韭菜炒鸡蛋大家都爱吃,现在吃正当时。

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