它是春天的野菜,清香美味,还能健脾祛湿,每次看到必买

2020-03-21 20:51:29 1点赞 0收藏 1评论

它是春天的野菜,清香美味,还能健脾祛湿,每次看到必买。

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鼠曲草也叫清明菜,是一种长在田埂边和路边的野菜,全国各地都有,它的营养特别丰富,含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。具有健脾祛湿,止咳化痰,治疗高血压的作用,春天湿气重,吃这个最好,对身体有特别大的好处。下面小编就把野菜团子的做法分享给大家,希望大家喜欢。

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【野菜团子】

食材:鼠曲草500克,糯米粉350克,粳米粉150克,柚子叶适量,酸菜200克,鲜笋200克,瘦肉200克,香干150克,蚝油6克,鸡精3克,白糖少许。

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制作方法:

第一步:首先把瘦肉、酸菜、香干清洗干净切成细丁,笋剥掉外壳,清洗干净也切成细丁。

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第二步:锅里放入适量油,烧至8成热,先把肉丁放入炒至变色,再放入笋丁翻炒至熟,再放入香干,酸菜翻炒均匀,加入6克蚝油翻炒一下,加入3克鸡精和少许白糖翻炒均匀,盛入盘里待用。

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第三步:糯米粉350克,粳米粉150克混合在一起,柚子叶剪掉头尾,清洗干净待用。

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第四步:鼠曲草清洗干净,锅里放入一大碗水烧开,加入一勺盐,把鼠曲草放入烫1分钟,烫好捞出来用冷水冲凉,再把鼠曲草放入料理机打碎。

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第五步:糯米粉和粳米粉混合以后,倒入适量开水,用筷子搅成絮状,再把鼠曲草放入。

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第六步:用手揉成面团,要揉时间长一些,才能揉的均匀。

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第七步:先把每片柚子叶刷上一层薄薄的油,放在盘里待用,揪一小块面团下来,用擀面杖擀成面皮,放入馅料,包起来,把包好的野菜团子放到柚子叶上面,依次把全部包好(我包了二种形状的)。

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第八步:蒸锅放入适量水烧开,放上蒸屉,把包好的野菜团子放到蒸屉上,盖上锅盖,中火蒸20分钟即可。

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第九步:蒸好出锅了,软软糯糯的野菜团子,超级好吃。喜欢的宝宝记得收藏哦。

小提示:

1、鼠曲草要焯一下水再用冷水冲凉,然后沥干水分,放入料理机打成碎末。

2、糯米粉和粳米粉的比例是我做了几次总结出来,这样做出来的野菜团子口感刚刚好,特别好吃。

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